Zbierky

Zber zeleru - Zber zeleru vo vašej záhrade

Zber zeleru - Zber zeleru vo vašej záhrade


Autor: Becca Badgett, spoluautorka knihy Ako vypestovať NÚDZOVÚ záhradu

Naučiť sa, ako zbierať zeler, je hodnotný cieľ, ak ste dokázali vypestovať túto trochu náročnú plodinu do zrelosti. Zber zeleru, ktorý má správnu farbu a textúru a je správne nahromadený, hovorí o vašich schopnostiach zeleného palca.

Kedy zbierať zeler

Čas na zber zeleru je zvyčajne po jeho vysadení na tri až päť mesiacov a mal by sa stať skôr, ako teploty stúpnu. Normálne je čas na zber zeleru 85 až 120 dní po transplantácii. Čas výsadby plodiny bude určovať čas zberu zeleru.

Zber zeleru by sa mal robiť skôr, ako sa vonku vyskytnú vysoké teploty, pretože to môže spôsobiť, že zeler bude drevitý, ak nebude dobre zaliaty. Zber zeleru v správnom čase je dôležitý, aby sa zabránilo vypáleniu, žltnutiu listov alebo vysadeniu alebo zrastaniu rastliny. Listy potrebujú slnečné svetlo, ale stonky potrebujú tieň, aby zostali biele, sladké a jemné. Obvykle sa to deje procesom nazývaným blanšírovanie.

Ako zbierať zeler

Zber zeleru by sa mal začať, keď sú spodné stonky dlhé najmenej 15 cm od úrovne terénu po prvý uzol. Stonky by mali byť stále blízko seba, aby vytvorili kompaktný trs alebo kužeľ v správnej výške na zber zeleru. Horné stopky by mali byť vysoké 18 až 24 palcov (46-61 cm) a priemer 3 palce (7,6 cm), keď sú pripravené na zber.

Zber zeleru môže zahŕňať aj zber listov, ktoré sa použijú na dochutenie polievok a dusených pokrmov. Niekoľko rastlín možno nechať kvitnúť alebo ísť na osivo, na zber semien zeleru, na použitie v receptoch a na výsadbu budúcich plodín.

Zber zeleru sa dá ľahko urobiť rezaním stoniek dole, kde sú spojené. Pri zbere listov zeleru sa najľahšie odstránia aj ostrým rezom.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Ako zbierať koreň zeleru

Súvisiace články

Zelerový koreň alebo zeler vytvára stonky podobné zeleru, ale je cenený tým, že namiesto stoniek má jedlý koreň. Darí sa mu v chladnom období a toleruje mrazy, preto sa zvyčajne vysádza na jar pre neskorý jeseň alebo začiatkom zimnej úrody. V miernom podnebí s minimálnym mrazom môžete koreň zeleru zberať celú zimu a skoro na jar. Koreň si najlepšie rozvinie chuť po miernom vystavení mrazu. Správny zber v správny čas zabezpečí pevný, ostrý koreň s jemnou chuťou.

Stonky odstrihnite späť na vrchol napučaného koreňa, ktorý mierne vyčnieva z pôdy. Zber zozbierajte až potom, keď koreň dosiahne priemer 3 až 4 palce a po vystavení najmenej jednému slabému mrazu.

Uvoľnite pôdu po stranách koreňa zeleru ručnou záhradnou vidličkou. Koreň vidličkou vypáčte zo zeme a dávajte pozor, aby ste ho neprepichli.

Z koreňa zeleru odstrihnite malé korienky. Prebytočnú pôdu utrite vlhkou handrou, ale až kým nebudete pripravení na použitie, neumývajte ju.

Zelerový koreň skladujte v chladničke až týždeň. Koreň pred použitím umyte a ošúpte.


Informácie o pestovaní a zbere zeleru

Zeler je plodina chladnej sezóny, čiastočne mrazuvzdorná a mrzne. Zeler má pomerne dlhé vegetačné obdobie a má malú toleranciu voči príliš vysokým alebo príliš nízkym teplotám. Väčšina záhradníkov pestuje zeler čisto kvôli výzve, ktorú predstavuje pri pestovaní niektorých plodov na vašom záhrade.

Kde pestovať zeler

Zeler je možné pestovať kdekoľvek s dlhým / stabilným chladným vegetačným obdobím s dostatočnými zrážkami a miernym podnebím.

Odporúčané odrody zeleru

Existujú dva základné druhy zeleru: Samoz blanšírovanie a blanšírovanie. Samostatne blanšírované odrody sa pestujú oveľa ľahšie, pretože sa dajú pestovať na rovnej pôde bez zákopov. Ich úroda je však skoršia a obmedzenejšia. V prípade zeleru, ktorý je potrebné blanšírovať, (1) zasadte do stredu priekop s šírkou 18 palcov, (2) v polovici sezóny odstráňte prísavky a oba zväzky stoniek zabaľte hnedým papierom, novinami alebo kartónom, aby sa zabránilo preniknutiu pôdy medzi stonky, ( 3) priekopu naplňte zeminou až po dno listov 2 mesiace pred zberom a (4) pôdu stále kopte okolo základne rastliny každé 3 týždne. Uistite sa, že je kopec sklonený, aby ste uľahčili odvodnenie.

Zlatý letný pascal

Pôda pre zeler

Kvalita pôdy bude viac ako podnebie rozhodovať o tom, či je praktické pestovať zeler. Poľnohospodári predtým považovali mokré pôdy pri rieke za „zelerovú pôdu“. To je to, čo zeler potrebuje - vysoko úrodná pôda dobre obohatená kompostom, dobre zhnitým hnojom a rašeliniskom. Plodina potrebuje neustále vlhkosť a tiež veľké množstvo výživných látok pre rýchly rast.

Teplota
Klíčenie60 - 70 F
Pre rast60 - 65 F, s nocami> 40 F
Pôda a voda
HnojivoŤažké krmítko 2-3 týždne pred výsadbou, vložte kompót spracovaný 12 “do pôdy.
Bočné obliekanieAplikujte každé 2 týždne
pH6.0 - 7.0
VodaŤažký
Merania
Hĺbka výsadby osiva1/4 - 1/2"
Hĺbka koreňa Priestor medzi rastlinami
V posteliach6 - 8"
V riadkoch8 - 12"
Medzera medzi riadkami18 - 36"
Priemerný počet rastlín na osobu3 - 8
Úroda
Pred prvým mrazom zozbierajte samostatne blanšírovaný zeler. Zbierajte blanšírované odrody po prvom mraze. Každú rastlinu vykopajte, kedykoľvek je to potrebné.
Dátum začiatku prvého semena: 61 - 70 dní pred posledným mrazom
Dátum začiatku posledného semena: 140 - 185 dní pred prvým mrazom
Spoločníci
Spoločnícivšetko fazuľa, všetko hlúbová zelenina, špenát, tekvica, paradajka
NekompatibilnéMrkva, paštrnák

Výsadba zeleru

Osivo zeleru sa zvyčajne začína v interiéri asi 10 týždňov predtým, ako je potrebné rastliny vysadiť vonku - teda po zahriatí pôdy a ustálení teploty vzduchu. Semeno je jemné a jemné a začína sa rovnakým spôsobom ako semeno africkej fialovej, v uzavretých nádobách, aby sa sadenice udržali vlhké. Semená namočte na noc, aby ste pomohli klíčeniu. Jednoduchšou metódou je nákup transplantátov. Transplantujte sadenice vonku, keď sú vysoké 4 až 6 palcov a nočné teploty neklesajú pod 40 ° F. Pred presadením rastliny zalievajte. Niektorí záhradníci, ktorí majú dlhé jesenné obdobie bez mrazu, môžu neskorú zimnú plodinu priamo zasiať.

V riadkoch vzdialených 2 stopy a medzi rastlinami 6-8 palcov.

Ako rastie zeler

Zeler je bienále, ktoré, ak by sa nechalo druhý rok, produkovalo by kvety a semená. Zbiera sa, keď je nezrelý.

Požiadavky na skladovanie
Zeler je najlepšie skladovať pri nízkych teplotách v perforovanom plastovom vrecku. Ak chcete osviežené stonky osviežiť, jednoducho ich vložte do vysokého pohára studenej vody.
Čerstvé
Teplota Vlhkosť Skladovateľnosť
32 F.98 - 100%2 - 3 mesiace
32 F.80 - 90%4 - 5 týždňov
Zachované
Metóda Ochutnajte Čas použiteľnosti
Konzervovanéfér12 a viac mesiacov
ZmrazenéDobre5 mesiacov
SušenéDobre12 a viac mesiacov

Pestovanie zeleru

Keď sú sadenice vysadené, potrebujú rýchly štart, ktorý sa zvyčajne zabezpečí zalievaním rastlín vodorozpustným hnojivom s vysokým obsahom dusíka. Pretože rastliny majú jemné, takmer vlasy podobné korene, použite na udržanie buriny ťažký mulč.

Blanšírovaný zeler
Niektorí záhradníci a spotrebitelia blanšírujú radšej blanšírovaný zeler. Pre tých, ktorí chcú experimentovať, vyberte niekoľko rastlín, ktoré potom zhora nadol omotajte ťažkým papierom, možno hnedým papierovým vreckom z obchodu s potravinami nastrihaným do tvaru a voľne zviazaným šnúrkou. Strieľať by sa malo povoliť iba vrchné listy. Blanšírovanie by sa malo vykonať asi 2 týždne pred zberom. Výsledné stopky budú mať výrazne svetlejšiu farbu (takmer bielu) a po blanšírovaní sú údajne sladšie a jemnejšie.

Zber zeleru

Zeler by mal byť pripravený na zber približne 3 mesiace po výsadbe, a to 4 mesiace odo dňa zahájenia výsadby. Rastliny v spodnej časti, tesne pod korunou, vyrežte ostrým nožom a odstráňte niektoré vonkajšie listy. Zeler ľahko vydrží aj niekoľko týždňov, ak je uložený na chladnom a tmavom mieste. Ak bude nakrájaný a pokrytý vodou, bude dobre v chladničke.


Pozri si video: HDZ 05 2019 ZÁHRADA SO SPÁLŇOU