Zaujímavé

5 spôsobov, ako uchovať hrozno na zimu doma

5 spôsobov, ako uchovať hrozno na zimu doma


Jarné obdobie a väčšina leta sa trávi väčšinou záhradníkov v práci. Starostlivosť o ovocné plodiny si vyžaduje veľa času a úsilia, ale aká príjemná je úroda. Ale je príliš skoro na relaxáciu, pretože musíte premýšľať o tom, ako rozdeliť ovocie na spracovanie, vytvárať priaznivé podmienky pre dlhodobé skladovanie doma. V tejto recenzii sa bude diskutovať o tom, ako môžete hrozno šetriť na zimu.

Je možné hrozno skladovať dlho doma

Bez ohľadu na to, ako dlho čakáte, príde čas, keď bude potrebné z hrozna odstrániť všetko hrozno. Samozrejme, môžete ho okamžite spracovať na džúsy, víno a konzerváciu. Ale ešte väčšia túžba vyvstáva vychutnať si čerstvé bobule, naplnené mnohostrannou arómou. Je celkom možné uchovať hrozno doma niekoľko mesiacov vzhľadom na dôležité faktory:

  • odroda plodiny je vybrané stredné alebo neskoré dozrievanie s voľnými zhlukmi;
  • bobule musia mať pevné mäso a hrubá koža;
  • pri vlastnom pestovaní hrozna venujte pozornosť poľnohospodárske predpisy, ovplyvňujú bezpečnosť ovocia;
  • musíte zbierať iba zrelé (nie zelené alebo prezreté) a vykonávať práce za suchého slnečného počasia;
  • pri odoberaní trsov treba vyskúšať nepoškodzujte voskový povlak, podporuje dlhodobé skladovanie (odporúča sa na to používať gumené rukavice);
  • pred uskladnením by sa mali triediť poškodené alebo pokazené hrozno;
  • umyte zhromaždené kefy je prísne zakázaný, takýto postup iba urýchľuje poškodenie obrobku.

Najmiernejšie odrody sa môžu doma skladovať až 5 - 6 mesiacov. Patria sem: Kutuzovský, jesenná čierna, moldavská čierna, Vierup-59, december, Isabella.

Aké odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie

Pred zakúpením hrozna na výsadbu stojí za to rozhodnúť o ďalších spôsoboch skladovania a spracovania plodiny. Ak si chcete pripraviť čerstvé zväzky na novoročný stôl, odporúča sa zvážiť odrody, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie a nebudú spôsobovať problémy pri preexponovaní.

Na pamiatku Negrul

Odroda bola vyšľachtená v dôsledku kríženia kukurice Neagra a Datie de Saint-Valier. Rastlina s priemernou dobou dozrievania dobre toleruje mrazy, je vysoko odolný voči typickým chorobám. Na kríkoch dozrievajú stredne veľké valcovité zhluky, hmotnosť dosahuje 400 - 700 gramov. Bobule vajcovitého tvaru majú takmer čiernu farbu. Každá váži 5 - 9 gramov. Obsah cukru v ovocí je 16-18% s kyslosťou 5-7 g / l.

Vlastnosti odrody:

  • ovocie pokryté hustým voskovým povlakom, ktorý zaisťuje dlhodobé skladovanie;
  • rastlina má dobrý imunita;
  • mocná kostra kríka umožňuje odstrániť zvýšené výnosy;
  • hmyz prakticky nenapadaj vinicu.

Čerstvé bobule sa skladujú doma v určitom teplotnom režime až 130 dní.

Originál

Táto odroda má niekoľko odrôd, ktorých hlavným rozdielom je farba bobúľ. Existujú tri z nich: biela, ružová a čierna. Všetky rastliny sú mrazuvzdorné (do -21 °) a dlhodobé skladovanie bobúľ. Toto je uľahčené hustou šupkou ovocia a voskovým povlakom.

Vlastnosti hrozna Originál:

  • hmotnosť zväzku - 400-600 gr., Niektoré vzorky vážia až 2 kg;
  • tvar bobule vajcovitý, hmotnosť jedného je 10-12 gramov;
  • ochutnať bez vyslovených nôt, ale zároveň harmonické;
  • vysoký výnos (pri správnej starostlivosti možno z kríkov odstrániť až 100 kg ovocia).

Čerstvé bobule sa skladujú doma v určitom teplotnom režime až 130 dní.

Výročie žeriavu

Neskorá dozrievajúca rastlina s vegetačným obdobím 150 - 167 dní. Pevnosť puzdra je priemerná, ale to nezabráni tvorbe veľkých kužeľovitých zväzkov, ktorých hmotnosť dosahuje 400-500 gr. Existujú exempláre do 1,4 kg. Chuť je jednoduchá, ale sladkosť je dobre cítiť (18 ​​- 19% pri 8,5 - 9 g / l kyseliny).

Vlastnosti hrozna:

  • skorý vstup do obdobia rodiace mladé vinice (v druhom roku po vylodení);
  • ukazovatele plodnosti a výnos vysoká;
  • mrazuvzdornosť (do -25 °);
  • silná imunita minimalizuje preventívne opatrenia.

Čerstvé bobule sa skladujú doma v určitom teplotnom režime až 130 dní.

Nistru

Rastlina je stredne veľká s vegetačným obdobím 156 - 167 dní. Odroda bola získaná krížením Nimrang a Pierrell. Na kríkoch dozrievajú nádherné valcovité strapce s hmotnosťou 700 - 800 gramov, ale sú tu aj skutoční šampióni dosahujúci 3 kg. Hustota štetca je stredná. Žltozelená bobuľa má oválny tvar, v štádiu zrelosti je pokrytá ružovkastým odtieňom. Hmotnosť jedného je 7-8 gramov. Obsah cukru je 16% s kyselinou 7 g / l.

Vlastnosti odrody:

  • silný imunita (umožňuje vám pestovať plodiny bez postreku);
  • mrazuvzdornosť do mínus 21 °;
  • vinič nevyžaduje prístrešie na zimu;
  • dobre prepraviteľnosť.

Čerstvé bobule sa skladujú doma v určitom teplotnom režime až 140 dní.

Spôsoby konzervácie hrozna v zime

Výber správnej odrody hrozna na dlhodobé skladovanie je iba polovica úspechu. Druhá časť je pri výbere správnej metódy a vytvorení pohodlných podmienok pre skupinu, aby to na stole vyzeralo prezentovateľne a sviežo. Kde hrozno skladovať a ako dlho vydrží?

V pivnici

Triedené hrozno je možné v zime uskladniť v pivnici alebo suteréne, ak je tam dodržaný teplotný režim od + 1 ° do + 8 °. Vlhkosť vzduchu je vhodná so zvýšenou rýchlosťou (70 - 80%), inak plody rýchlo vyschnú. Zamokrenie by však nemalo byť dovolené, inak by sa na blankách čoskoro vytvorili hniloby alebo plesne. Na reguláciu tohto procesu sa odporúča pravidelne vetrať miestnosť alebo inštalovať systém núteného vetrania. Vedro s nehaseným vápnom alebo dreveným uhlím nainštalované v bezprostrednej blízkosti uskladnenej plodiny tiež pomôže znížiť vlhkosť.

Pravidelne (najmenej raz týždenne) musíte skontrolovať ovocie, identifikované skazené bobule sa opatrne odstránia z kefa a zlikvidujú.

Pri výbere miesta pre hrozno stojí za to vzdať sa susedstva s cuketou, zemiakmi a inou zeleninou, schopné uvoľňovať vlhkosť. Najlepšie je nájsť odľahlý kútik oddelene od ostatných potravín.

Pomocou nádob s vodou

Túto metódu je vhodné použiť pri skladovaní malého množstva plodín. Podstatou metódy je rezanie trsov spolu s viničom, po ktorom sa dlhý koniec vetvy umiestni do fľaše (alebo inej nádoby) s vodou. Zároveň by strapec hrozna mal voľne visieť, takže nádoba je upevnená pod uhlom. Aby sa zabránilo množeniu baktérií vo vode, pridá sa k nej tableta aktívneho uhlia alebo aspirínu. To pomôže zabrániť tvorbe hniloby. Vďaka tomuto skladu zostanú trsy čerstvé až 2 mesiace, niekedy až do Nového roka.

Pravidelne by ste mali rezať (obnovovať rez) viniča, aby bolo hrozno vyživované vlhkosťou.

Na drôte

Triedené zväzky sú zviazané v pároch hrebeňom. Na väzivo sa používa špagát. Ďalej v pivnici alebo suteréne je vytiahnutých niekoľko radov drôtu a kefy sú upevnené pomocou štipcov na prádlo alebo pomocou nite. Hrozno by malo byť umiestnené tesne, ale s intervalom cirkulácie vzduchu (najmenej 3 - 5 cm).

Polotovary sa pravidelne kontrolujú, aby sa odstránili poškodené bobule. Čím dôkladnejšie sa čistenie vykonáva, tým dlhšie sa plody konzervujú.

Je lepšie ťahať špagát alebo drôt v rôznych výškach, aby sa zväzky navzájom nedotýkali. Na podlahu pod závesmi je potrebné položiť vrecovinu alebo plastovú fóliu na včasný zber padlých bobúľ. Ak to neurobíte, spustí sa octová muška, ktorá vyvolá bakteriálnu infekciu celej plodiny.

Aplikácia krabíc

Ako kontajnery sa používajú suché drevené debničky alebo kade. Pred naplnením stromu ovocím musíte ošetriť antiseptikom alebo fumigovať nádobu sírou. Po úplnom vyschnutí je na dne vyložená vrstva pilín alebo slamy (hrubá 2 - 3 cm). Suché strapce, vopred vytriedené, sa ukladajú na medzivrstvu, aby sa hrozno navzájom nedotýkalo. Každý rad je pokrytý vrstvou pilín. Na kefy sa nalejú piliny a nádoba je zakrytá vekom. Nie je potrebné plniť škatuľu s ovocím až na samý vrch, je dôležité, aby medzi vekom a pilinami zostal malý priestor na cirkuláciu vzduchu.

Pri výbere pilín by sa mali zlikvidovať borovica a smrek. Vôňa ihličia negatívne ovplyvňuje chuť hrozna. Lepšie uprednostniť ovocné stromy, ako aj topoľ alebo lipu.

Správne zmrazenie v mrazničke

Zachovajte chuť a arómu bobúľ môžete ich aj zamraziť... Pre túto metódu sú vhodné tmavé a biele odrody, ale prvé budú trvať dlhšie. Je dôležité nevystavovať hrozno opätovne nízkym teplotám.

Postupnosť, ako správne zmraziť ovocie:

  1. Dôsledne vyčistiť zväzky z poškodených bobúľ a zvyškov. Opláchnite a prirodzene vysušte.
  2. Rozložte štetce na podnos aby sa hrozno navzájom nedotýkalo. Pošlite ich na pár hodín do chladničky.
  3. Umiestnite podnos s obrobkom na pol hodiny do komory a zmraziť.
  4. Po odležaní v mrazničke ovocie vyberte a zabaliť po častiach do nádob.
  5. Odošlite do mrazničky na uskladnenie... Skladovacia teplota je nastavená na -24 ° C.

Zmrazením je možné zbierať celé kefy aj jednotlivé bobule. Čas použiteľnosti pre túto metódu spracovania je 7-8 mesiacov.

Pred použitím bobúľ je potrebné ich vopred dostať von a nechať v chlade 18 - 20 hodín na hladké rozmrazenie. Ak je to potrebné, proces sa urýchli ponorením mrazených bobúľ do studenej vody, ale táto metóda stráca chuť.

Ľahké odrody hrozna sa zberajú s jednotlivými bobuľami priamo v sladkom sirupe. Postupnosť spracovania hrozna:

  • umyť a vytriedené trsy vysušte;
  • opatrne oddeliť každé bobule;
  • dať na podnos v jednej vrstve a odošlite do mrazničky na 30 minút;
  • varte sirup z vody a cukru ochladíme;
  • vyberte bobule z mrazničky a lyžice zalievať každý;
  • odoslať znova po dobu 30 minút v mrazničke;
  • postup opakujte po 30 minútach otočením mrazené ovocie;
  • mrazené bobule v sirupe zložte do nádoby a uložte do mrazničky (-20 ° až -24 °).

Ak budete postupovať podľa odporúčaní odborníkov a skúsených záhradníkov, potom hodovať na lahodných bobuliach, ktoré prospievajú telu, bude možné všetky novoročné sviatky... Okrem toho je hrozno samo o sebe dôstojnou ozdobou slávnostného stola.


Dostupné techniky, vďaka ktorým je možné hrozno konzervovať doma na zimu

Nielen skúsení majitelia pozemkov, ale aj amatérski záhradníci môžu mať otázku, ako si na zimu odložiť hrozno. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, je to celkom možné urobiť doma, stačí, aby ste k procesu pristupovali správne.

Je pravda, že štandardný byt tu nebude fungovať; po dlhú dobu môžete produkt uložiť v pôvodnej podobe iba v miestnosti so špeciálnymi podmienkami. Medzi ne patrí stabilná teplota v rozmedzí +2 .. + 8 ° C, vlhkosť vzduchu nie vyššia ako 60-70%, tma, neprítomnosť hmyzu a plesní, dobré vetranie alebo pravidelné vetranie.


Ako uchovávať kôpor v chladničke a bez neho

Kôpor môžete udržať dlho čerstvý v chladničke... Aby ste šetrili zeleň nie dlhšie ako týždeň, vyberte si ako nádobu nádobu z potravinárskeho plastu: riad je ideálny pre jemné vetvičky. Stačí vložiť pripravenú plodinu do nádoby, zavrieť veko a vložiť do chladničky na poličku na zeleninu.

Ak kôpor uskladníte v chladničke bez toho, aby ste ho umiestnili do nádoby, rýchlo uschne.

Aby ste ušetrili kôpor o niečo dlhšie - 1 - 2 týždne - dajte vetvy v tégliku s vodou... Pred vložením nádoby do chladničky zakryte zeleň igelitovým vreckom. Nezabudnite vymeniť vodu v nádobe aspoň raz denne.

Ak potrebujete uchovať kôpor čerstvý v chladničke po dobu 1-2 mesiacov, použite jednu z nasledujúcich metód:

  1. Bylinky skladujte v plastovom vrecku alebo sklenenej nádobe. Rozprášený suchý kôpor rozotrite do jednolitrových nádob alebo vrecúšok, aby bol v nádobe dostatok voľného miesta. Nádobu uzavrite nylonovým vekom, v prípade vrecka ju nafúknite, aby dovnútra dostal kyslík, a pevne ju zaviažte. Skladujte v chladničke na najnižšej úrovni. V tejto podobe si kôpor zachová svoju arómu a sýtu zelenú farbu, ako aj všetky vitamíny a živiny.
  2. Kôpor odložíme do vrecka s cibuľou. Bylinky preložte do igelitového vrecka, do obsahu pridajte 4-nakrájanú cibuľu a zaviažte ju. Vrecúško prepichnite na niekoľkých miestach, aby umožnil prístup vzduchu a odoslanie do chladničky. Každých 4–5 dní vymieňajte žiarovku za novú.

Kúpili ste si na trhu kopu čerstvého kôpru, ale v chladničke už nebolo miesto? Ak potrebujete len na pár dní zachrániť malé množstvo zelene, použite nasledujúcu metódu. Naplňte nádobu alebo pohár čistou vodou, vložte tam zväzok a pevne ho uzavrite plastovým vreckom na vrchu. Pošlite pripravenú "kyticu" na tmavé miesto. V tejto podobe zelené neztratia svoje vlastnosti. do 3-5 dní.

Pri izbovej teplote sa kôpor uchováva v pohári vody najviac 5 dní.

Video

Ponúkame vám sledovanie videa o rôznych spôsoboch záchrany šalátu:

Má značné skúsenosti v záhradníckych prácach - od sejby semien a sadeníc po zber a skladovanie plodín. Každá sejba sa začína hľadaním nových spôsobov pestovania, pretože uhorky sa dajú zbierať nielen zo záhrady, ale napríklad aj z ... sudov a dokonca sa môžu v zime pestovať na parapete. Starostlivosť o rastliny považuje za jeden z najlepších spôsobov, ako odbúrať stres.

Našli ste chybu? Vyberte text pomocou myši a kliknite na:

Novinkou amerických vývojárov je robot Tertill, ktorý burinuje v záhrade. Zariadenie bolo vynájdené pod vedením Johna Downesa (tvorcu robotického vysávača) a pracuje autonómne za všetkých poveternostných podmienok a pohybuje sa po nerovnom povrchu na kolesách. Pritom pomocou vstavaného zastrihávača odreže všetky rastliny pod 3 cm.

Farmár v Oklahome Carl Burns vyvinul neobvyklú paletu farebnej kukurice s názvom Rainbow Corn. Zrná na každom uchu majú rôzne farby a odtiene: hnedú, ružovú, fialovú, modrú, zelenú atď. Tento výsledok sa dosiahol mnohoročným výberom najfarebnejších bežných odrôd a ich krížením.

Na pomoc záhradkárom a záhradníkom boli vyvinuté pohodlné aplikácie pre Android. V prvom rade sú to sejacie (mesačné, kvetinové atď.) Kalendáre, tematické časopisy, výber užitočných rád. S ich pomocou si môžete zvoliť deň priaznivý pre výsadbu každého druhu rastlín, určiť načasovanie ich dozrievania a zberu včas.

Liečivé kvety a kvetenstvo je potrebné zbierať na samom začiatku obdobia kvitnutia, keď je obsah výživných látok v nich čo najvyšší. Kvety sa majú trhať rukami a odlamovať hrubé stopky.Zhromaždené kvety a bylinky sa sušia, rozptýlia v tenkej vrstve, v chladnej miestnosti pri prirodzenej teplote bez prístupu priameho slnečného žiarenia.

Paradajky nemajú prirodzenú ochranu proti neskorej plesni. Ak napadne neskorá pleseň, všetky rajčiaky (a tiež zemiaky) uhynú, bez ohľadu na to, čo sa hovorí v popise odrôd („odrody odolné voči neskorej plesni“ sú len marketingovým ťahom).

Prírodné toxíny sa nachádzajú v mnohých rastlinách a výnimkou nie sú ani tie pestované v záhradách a zeleninových záhradách. Takže v semenách jabĺk, marhúľ, broskýň je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a na vrcholoch a šupkách nezrelých nočných tieňov (zemiaky, baklažány, paradajky) - solanín. Ale nebojte sa: ich počet je príliš malý.

V malom Dánsku je akýkoľvek pozemok veľmi drahou radosťou. Preto sa miestni záhradníci prispôsobili pestovaniu čerstvej zeleniny vo vedrách, veľkých vreciach, penových debničkách naplnených špeciálnou hlinenou zmesou. Takéto agrotechnické metódy vám umožňujú získať úrodu aj doma.

Vlasťou korenia je Amerika, ale hlavné šľachtiteľské práce na vývoji sladkých odrôd vykonával najmä Ferenc Horvat (Maďarsko) v 20. rokoch. XX storočia v Európe, hlavne na Balkáne. Pepper prišiel do Ruska z Bulharska, preto dostal svoje obvyklé meno - „bulharský“.

V Austrálii začali vedci experimentovať s klonovaním niekoľkých odrôd hrozna z chladnejších oblastí. Otepľovanie podnebia, ktoré sa predpokladá na najbližších 50 rokov, povedie k ich zmiznutiu. Austrálske odrody majú vynikajúce vlastnosti pre výrobu vína a nie sú náchylné na choroby bežné v Európe a Amerike.


Ako si vybrať ten správny

Každý pestovateľ si musí zvoliť najvhodnejší spôsob skladovania pozberanej plodiny. Mali by ste si však uvedomiť, že existujú určité podmienky, ktorých splnenie predĺži trvanlivosť ovocia až do jari.

  • neskoré odrody sú najvhodnejšie na dlhodobé skladovanie, také bobule majú hrubú šupku, hustú dužinu, majú dobrú prenosnosť
  • zber ovocia by sa mal vykonávať s maximálnou opatrnosťou, pretože ak zotriete voskový kvet z bobúľ, nevydržia dlho
  • zber trsov sa vykonáva za suchého počasia, najlepšie ráno, stačí počkať, kým rosa nevyschne
  • ak je daždivé počasie alebo sa hmla nemôže ráno rozptýliť, je lepšie úrodu odložiť na ďalší deň.

Pri odstraňovaní kefiek nimi netraste, ak je to možné, vyberte ich jednou rukou a druhou ich podoprite zospodu. Je lepšie rezať trsy orezávačom.


V prípade porušenia pravidiel pre skladovanie hrozna sa samozrejme zníži doba použiteľnosti. Čím hrubšie chyby, tým horšie to ovplyvní trvanlivosť. Ovocie môže začať plesnivieť, kvasiť alebo vysychať.

Tipy a triky od záhradkárov na zvýšenie trvanlivosti hrozna:

  • Najlepšie je plodinu skladovať pri 0 stupňoch. Pri pozitívnych teplotách sa voda z bobúľ rýchlo odparí a rýchlejšie sa vysušia.
  • Neodporúča sa štetce strihať, ak je na nich stále rosa. Radšej počkajte, kým sa odparí.
  • Trsy by sa mali čo najskôr odstrániť z dôvodu skladovania.
  • Najlepšie budú odrody s vysokým obsahom cukru v dužine, optimálna hodnota je minimálne 15%.
  • Bobule môžu byť zmrazené. Hlavná vec je, že medzi zberom a zmrazením neprešlo viac ako 8 hodín.
  • Odrody, ktoré nie sú náchylné na vylučovanie, sa líšia v dĺžke skladovania aj po dosiahnutí technickej zrelosti kefiek.

  • Na rezanie je potrebné pripraviť nástroj vopred. Zastrihovacie nožnice alebo nožnice sú naostrené tak, aby nezostali žiadne záhyby. To je dôležité tak pre trvanlivosť, ako aj pre zdravie celého viniča. Zastrihovač môžete pravidelne otrieť alkoholom.
  • Počas čistenia je lepšie nosiť mäkké rukavice, aby ste sa nedotkli bobúľ a nezmývali voskový film.
  • Pri kontrole bobúľ je vhodné poškodené ovocie odrezať tenkými nožnicami alebo pinzetou.
  • Plodinu by ste mali pravidelne kontrolovať. Aj keď vytvoríte ideálne podmienky, vždy existuje riziko vzniku plesní. A čím skôr sa zistí, tým viac trsov sa dá uchovať v poriadku.
  • Vlhkosť miestnosti, kde sú zväzky zavesené, by nemala presiahnuť 80%. Aby ste znížili percento vlhkosti, musíte vložiť nádoby s dreveným uhlím a pravidelne ich meniť.

Dodržiavaním týchto rád môžete predĺžiť trvanlivosť zberaného hrozna na 4 - 5 mesiacov.


Pozri si video: 6 Alimente pe care nu stiai ca le poti congela