Zaujímavé

Chutné prípravky z irgi

Chutné prípravky z irgi


V európskej časti našej krajiny je názov „irga“ prakticky neznámy a táto rastlina sa zvyčajne nazýva korinka alebo mišpula.

Bobule škorice sú chutné a zdravé, hlavne ich deti milujú. Tu je niekoľko receptov:

Šťava Irgi

Kvôli nízkej kyslosti sa šťava z irgi zvyčajne pripravuje pridaním šťavy z červeného alebo bieleho ríbezle. Bobule Yergi sú najskôr zvädnuté, čo zvyšuje ich obsah cukru a zlepšuje arómu. Potom sa rozdrvia, dužina sa stlačí, vytlačí sa z nich šťava, ktorá sa potom zahreje na 80 ° C a naleje do pripravených fliaš.

Irgi džem

Pripravené ovocie sa blanšíruje vo vriacej vode 2 minúty. Potom sa prevedú do horúceho 60% cukrového sirupu a postupne privedú k varu. Odstavíme zo sporáka a necháme 8 hodín, potom povaríme. Na konci varenia pridajte 1 g kyseliny citrónovej na 1 kg ovocia. Na 1 kg ovocia sa spotrebuje 0,5 kg cukru.

Irgi kompót

Uvarené ovocie sa 2 minúty blanšíruje vo vriacej vode a plní sa do 1/2 sklenenej nádoby. Prilejte horúci 30% cukrový sirup. Môžete pridať kyselinu citrónovú až do 3 g na liter. Pasterizujte a korkujte.

Šťava zavlažovaná čiernym ríbezlí

Šťava z čiernych ríbezlí sa používa v objeme 35%, šťava irgi - 25% a 25% cukrový sirup v objeme 40%. Dobre premiešajte, pasterizujte a nalejte do plechoviek a fliaš.

T. Barkhatova, záhradníčka


Irga - zdobí chalupu, pomáha udržiavať zdravie

Irgi džem je liek na angínu.

V mojej dači rastie nádherný ker zvaný Irga. Zasadil som ho na dekoratívne účely, v krajine to naozaj vyzerá nádherne. Ale ako sa ukázalo, okrem dekoratívneho efektu sú to aj veľmi užitočné, alebo skôr irgi bobule, ktorých na tomto kríku veľa dozrieva.
Priaznivé vlastnosti irgi sú spôsobené zložením bobúľ: obsahujú kyselinu jablčnú, cukor, vitamíny C, B, A, steroly, triesloviny, flavonoly, kumaríny, meď, kobalt, olovo, pektíny, karotén. Také malé bobuľky , ale skutočný poklad!
Irga je dobrý liek na liečbu nedostatok vitamínov, je vhodné ho pravidelne používať na prevenciu prechladnutie a chrípka... Irga sa konzumuje suchá, čerstvá, mrazená, varí sa z nej kompót, lekvár, s ktorým dobre pomáhajú bobule zápal mandlí, s poruchami spánku a nespavosť.
Je tiež potrebné poznamenať, že použitie bobúľ irgi slúži ako dobrá prevencia rakoviny, zlepšuje imunitu, odstraňuje toxíny, soli ťažkých kovov.
Môžete opláchnuť ústa odvarom z listov. parodontálne ochorenieošetrenie rán. Tinktura na irgi kvety je užitočná pre hypertenzia.

Keď vieme o takýchto užitočných vlastnostiach tohto zázračného bobuľu, nemožno to inak využiť. Minulý rok sme práve jedli tieto bobule z kríkov, zvyšok zožrali vtáky (tiež ju majú veľmi radi), ale tento rok som sa rozhodol, že vtáčiky nenechám, dobre, možno trochu.

Na jednom kríku je veľa bobúľ, deti sa zhromažďovali pol dňa.
To je iba malá časť úrody

Časť bobúľ som nechala sušiť, pretože sušené bobule si zachovávajú všetku užitočnosť. Z druhej časti som urobila džem.

Tu recept:
Zloženie:

  • Irga - 1 kg
  • cukor - 200 gr.
Cukru je tak málo, pretože bobule samotné sú na jeseň sladké.

Príprava:
Prirodzene, bobule musia byť umyté a roztriedené. Podlejte cukrom, premiešajte a počkajte, kým sa objaví šťava. Nepridávame vodu.
Dáme na mierny oheň, privedieme k varu a za občasného miešania dusíme 5 minút.
Necháme vychladnúť a znova povaríme 5 minút. opakujte znova. Ukazuje sa to 3 krát po dobu 5 minút.

Počas tejto doby sú zaváracie poháre už hotové (sterilizoval som ich parou).
Rozložíme sa na brehy, zavrieme (vyhrnutie je voliteľné). Skladujte na chladnom a tmavom mieste. (Jednu plechovku som už zjedol).
Taký džem môžeme natrieť na žemľu, môžeme podávať so zmrzlinou. Milujem tvaroh.
Zasaďte si na svoje stránky taký krík, nebudete ľutovať. Je krásna kedykoľvek počas roka a poteší ju bohatá úroda.

Úžasný ker s pozoruhodnými vlastnosťami.


Recept na domáce ríbezľové bobuľové víno

  • 1 kg bobúľ
  • 1,2 l vody
  • 0,5 kg cukru

Na výrobu domáceho vína budete tiež potrebovať:

  1. gumovú hadičku (kupujem v lekárni a používam kvapkadlo, predtým som tipy orezal),
  2. fľaša s vekom (ideálna je plastová fľaša z chladiča s rúčkou a úzkym hrdlom),
  3. obyčajná plastelína,
  4. Váhy,
  5. kadička.

Nepoužívam špeciálne systémy uzáverov. Používam iba tento osvedčený „staromódny“ spôsob a víno sa vždy ukáže.

Ako pripraviť domáce ríbezľové víno

  1. Bobule ríbezle je možné zbierať s listami a vetvičkami. Posuniem to na váhu (treba presne odmerať správne množstvo) a vyberiem veľké listy.
  2. Nalejte bobule do fľaše. Pre väčšie pohodlie môžete použiť improvizovaný lievik: papierové vrecko alebo narezanú 2-litrovú plastovú fľašu. Nestojí za to naplniť nádobu po očné gule. Počas kvasenia bobule stúpajú, trubica sa upcháva, takže fľašu plním najviac do 1/3 dielu. Pre 5-litrovú nádobu vezmite 1 kg bobúľ, pre 19-litrovú nádobu vezmite 7 kg bobúľ.
  3. Vezmem odmerku a odmeriam potrebné množstvo vody. Konzistencia vína bude závisieť od množstva vody. Vezmite trochu menej vody a pripravte si alkohol. Voda by mala byť varená a ochladená. Vlažná voda je povolená, ale taká, aby bobule neboli varené a neutrpeli tým ani samotné mikróby kvasenia.
  4. Nalejem vodu do fľaše s bobuľami, pridám cukor. U sladkého ovocia si môžete vziať o niečo menej cukru, u kyslých bobúľ naopak o niečo viac. V každom prípade môžete do hotového vína pridať ďalší cukor po fermentácii.
  5. Vo viečku fľaše urobím otvor, vložím hadičku tak, aby bol koniec 4-5 cm ponorený vo fľaši, nenechávajte ju príliš dlhú, inak sa upchá. Veko pevne utiahnem.
  6. Je dôležité utesniť miesto, kde je pripevnená trubica a kryt, aby vzduch do trubice iba vstupoval a neunikal cez otvor v kryte. Spoj a miesto skrútenia viečka pevne utesním plastelínou.
  7. Fľašu položím k nádobe s vodou a ponorím do nej špičku tuby. Je dôležité, aby bol šnorchel vždy vo vode. Celý systém umiestňujem na najteplejšie miesto v dome (na druhom poschodí letnej chaty, v kúpeľnom dome alebo na vyhrievanej terase, v dome bližšie k sporáku atď.)

Po 2 - 3 dňoch začne víno kvasiť, vo vode uvidíte bubliny.

Ako krok za krokom pripraviť domáce ríbezľové víno

Vo videu nájdete podrobné pokyny a tipy, ako si rýchlo a ľahko vyrobiť víno doma.

Ako viete, že víno je pripravené?

Víno bude kvasiť za 1-1,5 mesiaca, v závislosti od teploty. Potom sa bobuľová hmota začne potápať, odfarbovať, bubliny prestanú vychádzať - to znamená, že víno je pripravené.

Hotové víno filtrujem: do cedníka vložím 2–3 vrstvy gázy, položím na široký kastról dostatočného objemu a víno vylejem.

Ochutnám a ak treba pridám cukor, premiešam drevenou varechou.

Potom víno nalejem do fliaš, zatvorím viečka a dám na podnos. Počas týždňa musíte pozorovať a otvárať viečka - víno môže nejaký čas kvasiť - takže musíte uvoľňovať vzduchové bubliny.

Víno skladujem na balkóne, kde mám minimálne 2–3 ° C. Alebo v tmavej a chladnej miestnosti mimo zdrojov tepla. Ak je to možné, môžete ho uložiť v chladničke.

Bobuľový koláč sa dá dobre vytlačiť a vysypať do samostatnej nádoby - dá sa ním marinovať mäso a kuracie mäso na kebabe.

Ako pripraviť domáce víno (video)

Je dôležité správne nalievať hotové víno, preceďte a uskladnite. Viac o tom vo videu.

Potrebujem pomlieť bobule na víno?

Závisí to od dostupnosti času a túžby. Bobule pokladám úplne, pretože nemám čas ich rozdrviť a zomlieť. To ovplyvní iba rýchlosť, akou začne kvasenie. Nastrúhané bobule budú kvasiť o pár dní skôr.

Musím umývať bobule na víno?

Nie je potrebné triediť bobule niekoľko hodín, kým nie sú dokonale čisté. Navyše sa nepokúšajte bobule umyť - odstránite z povrchu kvasné mikróby a víno nebude fungovať, ale jednoducho vykysne.

Domáce víno z čierneho a červeného ríbezle

Ďalej si pozrite video s doplnkami a novými tipmi, ako si vyrobiť bobuľové víno doma.


Hľadáte pestovanie zdravých sadeníc v roku 2021?

Všetko o sadeniciach od výsadby až po vylodenie na jednom šikovnom podvodnom liste. Stiahnite si Sprievodcu od odborníkov z projektu Antonovská záhrada!

Prejdite na stránku Sprievodca →

Antonovova záhrada. Spravodaj

Výber najobľúbenejších správ, užitočných oznámení, udalostí a súťaží zdarma.
Pripojte sa ku komunite vášnivých letných obyvateľov.

KALENDÁR KAMPANE

ZÁHRADA

KVETY A RASTLINY

DIZAJN KRAJINY

PODNIKANIE PRE DOMÁCNOSŤ

UŽITOČNÉ RECEPTY

Antonovská záhrada - miesto pre nadšených letných obyvateľov

Pozývame vás do nášho útulného kútika! Sme radi, že môžeme komunikovať a čakáme na záblesk amatérskych pestovateľov kvetov, znalých záhradníkov a experimentátorov, ktorí budú radiť a odpovedať na otázky. S chuťou zhromažďujeme články, videonávody, fotografie a majstrovské kurzy po celom Rusku, aby boli k dispozícii zaujímavé a potrebné materiály. pohodlne čítať a vidieť.

Teraz existuje už 2 000 článkov o pestovaní paradajok, uhoriek a papriky, starostlivosti o jablká, hrušky a slivky, o sejbe semien pre sadenice, do skleníka a na otvorenom teréne, o formovaní stromov a kríkov, o štipke a štipke zeleniny, kŕmení kvetov.

Pre obyvateľov leta je obzvlášť dôležité určiť presné termíny výsadby a priaznivé dni sejby, polievania, hnojenia a rezu. Za týmto účelom pravidelne zverejňujeme aktuálny lunárny kalendár a od januára do decembra zverejňujeme zoznam sezónnych pracovných miest.

Sekcie sú plné poznámok o poľnohospodárskej technológii ovocia, bobúľ, kvetov a zeleniny. Existujú zložité záhradnícke triky pre každé podnebie. Kedy sadiť cibuľu a cesnak v moskovskom regióne? Ako sa starať o hrozno v Middle Lane? Aké odrody zvoliť pre Ďaleký východ? Ako pokryť ruže na Sibíri?

Každý deň pridávame texty o tom, ako zachovať zdravie sadeníc, chrániť mladé sadenice pred nepriazňami osudu a zabezpečiť obyvateľom prímestskej oblasti plnohodnotnú stravu a správnu výživu. Návštevníci sa radi podelia o svoje postrehy o tom, ako naberajú na sile obyvatelia skleníkov a záhradných záhonov. Spoločne hľadáme účinné spôsoby efektívneho boja proti chorobám a škodcom, počítame dávky hnojív a hnojív.

Chcete sa pochváliť svojimi najväčšími paradajkami? Vyberáte najlepšie vzorky solenia? Pozeráte sa na skorú úrodu? Skúšate spoľahlivé spôsoby, ako sa zbaviť buriny? Neváhajte a opýtajte sa v sekcii Otázka na odpoveď a získajte rýchle a presné odpovede. Skúsení odborníci, agronómovia, akademici a skúsení fandovia sú hrdí na to, že môžu predstavovať tipy a tipy na osobný život.

Záhradníci sú zanietení vytváraním úžasných oáz plných rastlinnej krásy a bohatej úrody! Povedzte nám, ako ste usadili exotických hostí na záhradných posteliach, aké zámorské novinky ste sa odvážili vyskúšať. Ukážte obrázky a opíšte pozorovania záhrady. Redakčná rada a čitatelia sa radi dozvedia, čo sa pestuje v regiónoch Transbaikalia a Primorye, Leningrad a Moskva. Predávate a kupujete sadenice? Hľadáte vzácne zberateľské semená? Umiestnite súkromné ​​reklamy na nákup a predaj, hľadanie a poskytovanie služieb. Čo ak sa vo vašom regióne nachádzajú obrovské paradajky podľa výberu autora alebo sa odosielajú z Uralu!

No, a keď si chcete oddýchnuť od toho, čo máte radi, pozrite sa do Užitočných receptov - na zdravé telo a chutný stôl. Jednoduché masky a krémy doma, vynikajúce prípravy, šaláty, kompóty a kebab - všetko, čo v sezóne poteší a pripomína zimným večerom chuť čerstvého ovocia. Záhrada Antonov je rada všetkým, pre ktorých sú dači a poľnohospodárstvo zdrojom radosti a kúskom duše!


Lahodné prípravky z irgi - záhradná a zeleninová záhrada


Rozvetvený irgi kríky sa často vyskytujú v oblastiach amatérskych záhradníkov. Kvitne v máji bielymi kvetmi, ktoré takmer celú zakrývajú korunu. Je to samoopelivá rastlina. Irga , ako dobrá medonosná rastlina, láka včely do záhrady. Jeho plody sú šťavnaté, sladké a voňavé bobule modročiernej alebo červenofialovej farby. Obsahujú cukor, organické kyseliny a vitamíny, pektínové látky, stopové prvky.

Plody dozrievajú nerovnomerne - od júna do augusta. Zbierajte ich, keď dozrievajú v niekoľkých fázach. Irga sa používa ako čerstvá, tak aj na prípravu kompótov, želé, džemov, ovocných a bobuľových miešaných nápojov. Koláče plnené sirgi sú dobré. V sušenej forme plody irgi nahrádzajú hrozienka a nazývajú sa „korinka“.

Irga normalizuje spánok a posilňuje organizmus. Množstvo vitamínu P umožňuje odporúčať starším ľuďom ovocie a džúsy z nich, aby posilnili steny ciev, čo zabráni infarktu a kŕčovým žilám.

Irga sa ľahko množí semenami a koreňovými výhonkami a rýchlo rastie. Začína prinášať ovocie od 3-4 rokov. Zrelé kríky vydávajú až 15 kg.

Koreňový systém irgi sa nachádza blízko povrchu pôdy, takže kmeňový kruh by nemal byť vykopaný, ale iba mierne uvoľnený. Ako hnojivo sa odporúča drevný popol.

Irgu veľmi lákajú vtáky, ktoré plodinu vylupujú. Ak nenainštalujete odradzujúce zariadenia, môžete obvykle zostať bez plodiny.


Prázdne miesta

Chutia ako solené huby, proste vynikajúce!

Minimum surovín, hlavná vec je vydarená kombinácia a spôsob prípravy.

Pripravíme si 2 druhy kaviáru - plátky a zemiakovú kašu, obe vynikajúce.

Ak z leta zostanú nevarené kyslé uhorky a nie je ich kam dať.

Takéto občerstvenie máme za stolom veľmi žiadané.

Z čerstvých uhoriek urobte kyslé uhorky v niekoľkých krokoch.

Chutné a zdravé prípravky bez problémov.

Postupná príprava irgi džemu, v ktorom boli zachované jeho liečivé vlastnosti.

Pripravte si s nami jednoduchú a rýchlu chutnú pochúťku.

Teraz varte, aby ste si užili celú zimu.


Paradajkové polotovary

Ahojte milí priatelia!

Naďalej vás zoznamujem s mojimi domácimi receptami. V dnešnom článku vám poviem, ako pripravujem chutné paradajkové prípravky na zimu.

Recept 1. Paradajky s bobkovým listom.

  1. Paradajky vytriedim a umyjem.
  2. Vložte pripravené paradajky do nádoby, striedavo s korením: vrstvu korenia, vrstvu paradajok atď. Ako nádoby používam smaltované vedrá a panvice.
  3. Potom ich naplním soľankou, zakryjem látkovým obrúskom, na vrch položím drevený kruh alebo veľkú plochú sklenenú dosku a položím závažie. Zaťaženie by malo byť také, aby soľanka neustále pokrývala paradajky. Neustále to sledujem počas procesu prípravy a skladovania a v prípade potreby zvyšujem váhu nákladu. Nakladané paradajky skladujem na chladnom mieste.

Na prípravu paradajok na tento recept zvyčajne užívam:

    • Čerstvé paradajky - 10 kilogramov
    • Kôprová zelenina - 100 gramov
    • Nový korenie - 35 - 40 kusov
    • Bobkový list - 12 kusov
    • Soľanka: 8 litrov vody a 400 gramov soli.

Recept 2. Horúce cesnakové paradajky.

  1. Vložte pripravené paradajky do nádoby, striedavo s vrstvami korenia.
  2. Potom ho naplním soľankou, zakryjem látkovým obrúskom, na vrch položím kruh a záťaž.

Pre tento recept používam nasledujúce ingrediencie:

    • Čerstvé paradajky - 10 kilogramov
    • Kôprová zelenina - 100 gramov
    • Cesnak - 3 hlavy
    • Koreň chrenu - 1 kus
    • Bitter chilli paprička - 1 kus
    • Pre soľanku vezmem 8 litrov vody a 550 gramov soli

Recept 3. Paradajky v paradajkovej šťave.

  1. Celé malé paradajky, bez poškodenia, umyjem v tečúcej vode a vložím do zaváracích pohárov. Pridám petržlenovú vňať a kôpor.
  2. Zrelé červené paradajky pretriem cez sitko.
  3. Výsledné pyré osoľte, povarte 10 minút a nalejte do pohárov.
  4. Zakryte viečkami a pasterizujte 10 - 12 minút.

Pomocou tohto receptu môžete tiež konzervovať paradajky bez pasterizácie.Aby som to urobil, paradajky blanšírujem vo vriacej vode dvakrát alebo trikrát na pár sekúnd, trochu medzi blanšírovaním ochladím, potom paradajky zalejem vriacou šťavou a zavarím.

Pre plechovku s objemom 3 litre beriem výrobky v nasledujúcich pomeroch:

  • Husté paradajky - 2 kilogramy
  • Paradajkový pretlak - 2 litre
  • Kôpor - 10 gramov
  • Petržlen - 10 gramov
  • Soľ - 30 gramov

Prajem vám v tejto a nasledujúcich sezónach, aby ste si na zimu pripravili chutné paradajkové prípravky!


Pozri si video: Ирга полезные свойства чудо-ягоды.