Zaujímavé

Neobvyklé brusnicové polotovary, ktorých recepty sa starostlivo odovzdávali z generácie na generáciu

Neobvyklé brusnicové polotovary, ktorých recepty sa starostlivo odovzdávali z generácie na generáciu


Brusnice sú lahodné, všestranné a veľmi zdravé bobule. Je lepšie z neho robiť medzery vo výške sezóny, aby sa to dlhšie šetrilo. Tu je niekoľko receptov, ktoré si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti.

Namočené brusnice

Umyté bobule sa dajú do vhodnej nádoby - sklenených nádob alebo smaltovaných nádob. Nádoby sa nalejú s čistou vodou alebo soľankou, ktorá sa pripraví nasledovne: soľ a cukor rozpustíme vo vode, privedieme k varu. Môžete pridať kyslé jablká, škoricu alebo klinčeky.

Misky sú uzavreté a vyvedené na chladné miesto. Po niekoľkých dňoch sa môžu namočené brusnice podávať.

Zloženie:

  • 1,8 kg bobúľ;
  • 2 litre vody;
  • 5 lyžice. l. Sahara;
  • 1 polievková lyžica. soľ.

Deka sa používa ako príloha na dozdobenie pokrmov a nápojov.

Brusnice na cukre

Najskôr si pripravte sirup - cukor je potrebné rozpustiť v teplej vode. Najsilnejšie a najväčšie bobule preložíme do tekutiny a jemne premiešame.

Cukorový cukor preosejeme na širokú misu. Teraz musíte vybrať malé porcie pomocou štrbinovej lyžice a každú bobuľu rolovať rukami. Cukrovinky vyložíme na plech, aby sa nezlepili. Obrobok sušíme v elektrickej sušičke alebo pri izbovej teplote. Vhodná je aj rúra vyhriata na +50 stupňov.

Zloženie:

  • 1 pohár bobúľ;
  • 1 šálka práškového cukru;
  • 3 lyžice. Sahara;
  • 2 lyžice. voda.

Obrobok sa skladuje v akýchkoľvek nádobách pri izbovej teplote.

Surový džem

Najskôr opatrne triedte a umyte bobule. Potom rozdrvte tyčovým mixérom.
Pridáme kryštálový cukor a zmes miešame, kým sa nerozpustí. Surový džem by mal byť vložený do sterilných nádob a uložený v chladničke pod nylonovými viečkami. Pre lepšiu konzerváciu sa zohreje na teplotu varu a naleje sa do malej nádoby.

Zloženie:

  • 400 g bobúľ;
  • 250 g kryštálového cukru.

Polotovar sa podáva s čajom a sušienkami. Pri tomto spôsobe prípravy sa zachovajú všetky vitamíny a ďalšie užitočné látky.

Brusnice na koňaku

Umyté bobule musia byť rozdrvené drvinou. Cukor sa naleje do studenej vody a mieša sa, aby sa rozpustil. Potom pridáme brusnice a koňak. Hmotu chvíľu premiešame. Potom sa naleje do sklenenej nádoby a nechá sa na tmavom mieste pri teplote 20 stupňov. Po 4 dňoch je likér hotový. Zloženie:

  • 600 g brusníc;
  • 500 g brandy;
  • 500 g cukru.

Brusnice na koňaku sa používajú na marinády, omáčky, krém na koláče sa pripravuje na báze likéru.

Sušené brusnice

Bobule je možné pripraviť na sušenie tak, že ich ponoríte na jednu minútu do horúcej vody. Ak sú brusnice obzvlášť kyslé, namočte ich na 4 hodiny do cukrového sirupu. V rúre sú plody sušené na plechu pri teplote +45 stupňov až do varenia, nezabudnite ich zmiešať.

V elektrickej sušičke je teplota nastavená na +55 stupňov. Palety je potrebné zamieňať, pretože spodné rýchlejšie schnú. Je možné sušiť bobule na čerstvom vzduchu, na doskách pokrytých papierom. Suché brusnice sa skladujú v plátenných vreckách alebo sklenených nádobách. Zachová si takmer všetky vitamínové vlastnosti čerstvého produktu.

Vložiť

Naplňte bobule vodou a vložte na sporák. Plody by mali byť varené do mäkka. Potom musia byť ochladené a pretreté cez sito. Výslednú hmotu opäť zohrejeme, pridáme cukor. Varíme obrobok do zhustnutia. Plech pokryte papierom na pečenie a namažte ho rafinovaným rastlinným olejom. Rozložíme brusnicovú hmotu vo vrstve od 0,5 do 0,8 cm. Je potrebné ju mierne vysušiť, potom ochladiť. Pastila je pripravená.

Zloženie:

  • 800 g brusníc;
  • 600 g cukru;
  • 200 g vody.

Pastila sa skladuje pri izbovej teplote a podáva sa s čajom a sušienkami.

  • Tlač

Ohodnoťte článok:

(0 hlasov, priemer: 0 z 5)

Zdieľajte so svojimi priateľmi!


Brusnicový džem: domáce recepty

Brusnicový džem je právom považovaný za jeden z najchutnejších a najzdravších prípravkov na zimu. Šťavnaté sladké a kyslé bobule v hustom aromatickom sirupe nielenže dodajú gastronomické potešenie, ale aj doplnia prísun vitamínov a minerálov, pôsobia preventívne a regeneračne, čo je dôležité najmä v období prechladnutia. Ponúkame vám niekoľko zaujímavých receptov krok za krokom na polotovary z brusníc na zimu doma.

Brusnice pripravujú vynikajúce dezerty: zaváraniny, džemy, peny, kompóty, želé a iné vitamínové nápoje

Brusnica obyčajná je známa pre svoje pôsobivé zloženie výživných látok. Tieto šarlátové bobule obsahujú vitamíny A, B, C a E, organické kyseliny (benzoová, citrónová, mliečna, salicylová, jablčná, cinchona atď.), Pektíny, triesloviny, ako aj vápnik, horčík, mangán, železo a fosfor. Užívanie bobúľ má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje tráviaci trakt. Pôsobia tonicky, antipyreticky, protizápalovo a antisepticky. Je potrebné poznamenať, že priaznivé vlastnosti prírodného produktu sa zachovajú po zmrazení a tepelnom spracovaní.


Obchodná ponuka „POISK“

Pri výbere sadenice venujte pozornosť tomu, že často pod zámienkou čučoriedok predávajú jej priameho príbuzného - záhradné čučoriedky. To je tiež dobrá rastlina pre severnú záhradu, ale ak bobule nezafarbia prsty a jazyk modro-čierno, sú to určite čučoriedky.

Na fotografii: čučoriedka obyčajná (Vaccinium myrtillus)

Výsadba čučoriedok

Čučoriedky sa vysádzajú za rovnakých podmienok ako brusnice. Pravidlá pre pestovanie čučoriedok na webe sú podobné ako pri brusniciach. Najlepšie sa cíti na kyslých pôdach s blízko položenými podzemnými vodami. Miesto by malo byť umiestnené v polotieni, pretože v prírode rastú čučoriedky v lese. Pôda na výsadbu vyžaduje voľnú, kyslú (pH 4 - 5). Môžete použiť rašelinu s vysokým obsahom rašeliny alebo zmes rašeliny s pieskom, pilinami, kôrou, spadnutými ihlami a listami (pomer je ľubovoľný).

Sadenice sa najlepšie kupujú a vysádzajú na jar alebo na jeseň. Najlepšou možnosťou výsadby by boli dvoj- alebo trojročné rastliny. Staré kríky staršie ako 3 roky) sa pred výsadbou odrežú do výšky asi 20 cm.

Na fotografii: čučoriedka obyčajná (Vaccinium myrtillus)

Prvýkrát po výsadbe treba rastliny starostlivo sledovať a včas ich polievať. Jediná vec, ktorú čučoriedky skutočne neznášajú, je horúčava a priame poludňajšie slnko.

Čučoriedky začnú prinášať ovocie vo veku 3 rokov a zastavia sa vo veku 14-16 rokov. Maximálny výnos dosahuje 7-9 rokov.

Príprava na zimu

Nevyžaduje sa žiadna zimná príprava: čučoriedky sú odolné voči nízkym zimným teplotám a v zime nevyžadujú prístrešie.

Užitočné vlastnosti čučoriedok

Čučoriedky sa používajú ako čerstvé, tak aj na výrobu likérov, želé, konzervov, koláčových výplní. Skladované tiež zmrazené.

Plný košík čučoriedkovej myrty (Vaccinium myrtillus)

Čučoriedky sú veľmi zdravé. Jeho bobule obsahujú triesloviny, organické kyseliny karotén, vitamíny C, B1, B2. Zistilo sa, že antokyány, ktoré sú bohaté na svoje plody, spomaľujú proces starnutia. Taktiež sa preukázal priaznivý vplyv konzumácie čučoriedok na zrakovú ostrosť a krvný obeh v sietnici.


Pripravili ste si už na zimu melón? 4 originálne recepty

Na konci leta, akoby si chceli osladiť horkosť rozlúčky s ním, dozrievajú úžasne chutné bobule - vodné melóny. Keď ste si naplno užili jedinečnú chuť čerstvého ovocia, nezabudnite si na zimu doplniť zopár pohárov pôvodnej melónovej pochúťky.


Zaujímavé nápady na melónové polotovary v zhone oslovia každú ženu v domácnosti - minimum času a vynikajúci výsledok!

Zaujímavé nápady na prázdne miesta z knihy E.S. Slutskaya "Najlepšie recepty na domácu konzerváciu v zhone" osloví každú ženu v domácnosti - minimum času a vynikajúci výsledok! Začnite objavovať nové aspekty chuti melónu spolu s tým, čo zvyčajne vyhodíme - s kôrou.

Kandizované melónové šupky

Na varenie budete potrebovať:

  • šupky z melónu - 1 kg
  • cukor - 1 kg.


Kandizované šupky z melónu - dôstojná alternatíva k cukrovinkám z výroby

Recept

  1. Olúpané šupky melónu nakrájajte na kúsky široké asi 5 cm, zalejte studenou vodou a dva dni máčajte, vodu po 6 hodinách vymeňte.
  2. Potom vypustite vodu a kôrky zalejte pripraveným sirupom (na 1 kg cukru, 100 ml vody), priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a povarte ich do priehľadnosti.
  3. Chladené kôrky vyberte zo sirupu a vysušte v sušiarni pri 40 ° C.
  4. Varte sirup, kým nezhustne cukrový fondán, zalejte ním každý kúsok z lyžice a nechajte v rúre vyschnúť. Kandizované ovocie by malo byť priehľadné, sklovité a pri stlačení by z neho nemala uvoľňovať vlhkosť.
  5. Hotové kandizované ovocie posypeme cukrom.
  6. Skladujte v sklenených nádobách s dobre uzatvoreným vekom.
  7. Kandizované ovocie sa pripravuje aj z melónových šupiek.

Kandizované šupky vyrobené z melónových šupiek sú dôstojnou alternatívou k cukrovinkám vyrobeným v továrni: žiadne umelé arómy, žiadne zvýrazňovače chuti a ďalšie chemikálie, ktoré sú plnené dnešnými karamelkami a cukríkmi. Jediným konzervantom je cukor. Niektoré ženy v domácnosti, aby sa zbavili sotva počuteľných tekvicových poznámok po melónovej aróme, pridajú do vody pri namáčaní kôr niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

Nakladané melóny (v kusoch)

1 spôsob
Na varenie budete potrebovať:

  • melón (dužina)
  • soľanka
  • octová esencia.

Pre soľanku budete potrebovať (na 5 litrov vody):
  • soľ - 150 g
  • cukor - 250 g


Existuje mnoho spôsobov, ako marinovať melóny.

Recept:

  1. Dužinu melónu (bez semien) nakrájame na kocky 5x5 cm, vložíme do pripravených nádob.
  2. Nalejte horúcu soľanku.
  3. Pasterizujte 20-25 minút (čas je uvedený pre 3 litrové plechovky), pridajte 50 ml octovej esencie a zrolujte.

2 spôsoby
Na varenie budete potrebovať:
  • melón
  • soľanka
  • octová esencia.


Marinovanie vodových melónov je rýchle a ľahké, ale ukáže sa ako veľmi chutné!

Pre soľanku budete potrebovať (na 3 litre vody):

  • soľ - 150 g
  • cukor - 300 g

Recept:
  1. Melóny nakrájajte na plátky a vložte do nádoby.
  2. Zalejeme horúcou soľankou, stojíme 10-12 minút.
  3. Vypustite soľanku, povarte ju, znova naplňte banky.
  4. Pridajte 0,5-1 lyžice. lyžicu esencie, zrolovať.

Solené melóny

  1. Malé vodové melóny s tenkou kôrkou, úplne zrelé, umyté studenou prevarenou vodou, na niekoľkých miestach popichajte ostrým dreveným vlásenkom a vložte do pripravených kadí.
  2. Naplňte prevarenou chladenou soľankou (na 10 litrov vody: na veľké melóny - 800 g soli, na malé melóny - 600 g), zakryte dreveným kruhom a položte na ne otlak.
  3. Asi po 30 dňoch sú vodné melóny pripravené na podávanie.

Rada: vodové melóny začnite soliť čo najskôr, keď bude v suteréne od 0 do + 5 ° С.

Na našom trhu si môžete zvoliť semenný materiál tejto úžasnej plodiny. Prezrite si sekciu Semená vodného melónu.


Prázdne recepty

Najlepšie recepty na jednoduché a chutné šaláty na zimu. Nájdite medzi nimi svoje obľúbené!

Už ste si zrolovali päť alebo dva tégliky obľúbeného jedla?

Lahodné sladké a kyslé chrumkavé uhorky sú snom mnohých gazdiniek a jedným z najlepších občerstvení v zime.

Máte dobrú úrodu špargľových bôbov? Marinujte ju! Podrobná majstrovská trieda s fotografiami.

Obľúbené tajné recepty na zimné prípravy!

Najobľúbenejšie polotovary z paradajok: podrobná majstrovská trieda a malé tajomstvá.

Ste milovníkom paradajkovej šťavy? Potom skúste podľa vlastnej chuti uvariť sami!

Varenie džemu na jeseň: z čoho a ako?

Varenie občerstvenia z kapusty - rýchle varenie a dlhodobé skladovanie.

Nakladané korenie na zimu bez problémov!

Plátky tekvice na zimu, od občerstvenia až po dezerty - vyberte si svoj obľúbený recept podľa vášho výberu!

Najlepšie recepty na lahodné a zdravé vodkové likéry.

10 osvedčených receptov na lahodné nálevy.

Už robíte čerstvý džem a polovica pivnice je stále plná starých? Neponáhľajte sa s vyhodením, je lepšie prečítať si náš výber!

Ovocie a bobule novej úrody - v likéroch a domácom víne.

Skvelá možnosť využiť úrodu hrušky!

Jednoduché recepty na domáce hroznové víno.

Zaujímavé a jednoduché recepty na výrobu nakladanej repy.

16 jednoduchých a rýchlych receptov na vynikajúce cviklové polotovary.

Sú úrody v záhrade tento rok také hojné, že ich jednoducho nie je kam dať? Pripravte si úžasný zimný nápoj s jablkami.


Pozri si video: Jak se co dělá - Brusinky