Nový

Čo je to írsky zemiak - dozviete sa viac o histórii írskych zemiakov

Čo je to írsky zemiak - dozviete sa viac o histórii írskych zemiakov


"Rôznorodosť je korením života." Túto vetu som už v živote počul nespočetnekrát, ale nikdy som nad ňou nepremýšľal v tom doslovnom zmysle, kým som sa nedozvedel o histórii írskych zemiakov. Významná poznámka pod čiarou v tejto histórii, írsky zemiakový hladomor, naznačuje zásadný význam výsadby geneticky rozmanitých plodín. To je kľúčové pre prevenciu rozsiahleho ničenia plodín a v prípade írskeho zemiakového hladomoru k obrovským stratám na ľudských životoch.

Toto je trýznivé obdobie v histórii a niektorí z vás možno nebudú chcieť vedieť viac informácií o írskych zemiakoch, ale je dôležité dozvedieť sa viac o histórii írskych zemiakov, aby sa neopakovali. Takže, čo je to vlastne írsky zemiak? Čítajte ďalej a dozviete sa viac.

Čo je to írsky zemiak?

Toto je zaujímavá informácia o írskych zemiakoch, ale zemiak v skutočnosti nepochádza z Írska, ako naznačuje jeho názov, ale skôr z Južnej Ameriky. Britský prieskumník Sir Walter Raleigh ich v roku 1589 po návrate z expedície uviedol na írsku pôdu na svojom panstve.

Írsky zemiak však nebol prijatý ako veľká poľnohospodárska plodina až do začiatku 18. storočia, keď bola uznaná jeho hodnota ako jedlá potravinárska plodina. Zemiaky boli plodinou, ktorá mohla relatívne ľahko rásť v zlej pôde, a v období, v ktorom najlepšiu pôdu obrábali Íri, výhradne v prospech britských majiteľov, to bol ideálny spôsob, ako zabezpečiť, aby boli írske rodiny kŕmené.

Špeciálne sa pestovala jedna odroda zemiakov - „hrudka“ - ktorá sa nakazila v 40. rokoch 18. storočia „Phytophthora infestans“, smrteľným patogénom, ktorý zúžitkoval vlhké a chladné poveternostné podmienky Írska a tieto zemiaky zmenil na sliz. Všetky zhluky boli geneticky identické, a teda rovnako náchylné na patogén.

Íri sa zrazu ocitli bez zemiakov a boli katapultovaní do smrteľného hladomoru, ktorý trval 15 rokov. Populácia sa znížila o 30% v dôsledku milióna úmrtí a odchodu ďalších 1,5 milióna do emigrácie.

Výsadba írskych zemiakov

Poznám obraz slizu a smrti, ktorý som práve vykúzlil, pravdepodobne nepodporuje vaše želanie pri pestovaní írskych zemiakov, ale prosím, nenechajte sa tým odradiť. Moderné odrody írskych zemiakov dodnes patria k najrozšírenejším na svete.

Takže - poďme na prácu s výsadbou, však? Váš cieľ výsadby by mal byť 3 týždne pred posledným jarným mrazom vo vašej oblasti. Odporúča sa kúpiť certifikované sadivo zemiakov, pretože sú starostlivo vyšetrené na prítomnosť chorôb a neobsahujú chemikálie.

Krajina sadivových zemiakov je celkom zaujímavá, pretože bude mať na povrchu jamky alebo „oči“. V týchto očiach sa vytvoria púčiky a vypučia. Päť až šesť dní pred výsadbou sterilizovaným nožom nakrájajte každý sadbový zemiak na 4 až 6 kusov, pričom v každom kúsku zachyťte aspoň jedno z očí.

Odrezané kúsky skladujte na dobre vetranom mieste na teplom a vlhkom mieste, aby sa mohli hojiť a chrániť pred hnilobou. Vo vašej záhrade pomocou motyky otvorte priekopu asi 7,6 cm hlbokú, zemiaky vysaďte 10–12 palcov (25-30 cm) od seba a zakryte ju 3 palcami pôdy.

Počas vegetačného obdobia rastúca zemiaková špina okolo stonky rastliny zemiaka podporuje rast nových zemiakov. Pravidelne zalievajte svoje zemiakové rastliny, aby ste udržali konzistentnú vlhkosť pôdy a zvážte použitie hnojív na podporu rozvoja.

Dajte pozor na prítomnosť hmyzu a chorôb a podľa toho reagujte. Keď pozorujete vrcholy rastlín zemiakov, ktoré začínajú odumierať, zberajte ich.


Sadenie zemiakov je stále tradíciou Dňa svätého Patrika, tvrdí spoločnosť Burpee Garden Company

Marec 2011— Warminster, PA. - Deň svätého Patrika zostáva jedným z najslávnejších sviatkov národa takmer 250 rokov po prvej americkej oslave, ktorá sa konala v Bostone v roku 1762. Aj keď sa zmenilo niekoľko tradícií, slávnostné sadenie zemiakov okolo Dňa svätého Pattyho zostáva podľa Burpeeho silné Predseda a výkonný riaditeľ George Ball.

„Záujem zákazníkov o zemiaky zostáva v Burpee z roka na rok stabilne silný,“ hovorí Ball a všíma si nárast predaja zemiakov, ktorý spoločnosť každoročne zažíva počas týždňov pred sviatkom svätého Patrika. „Tieto údaje dokazujú, že výsadba zemiakov na Deň sv. Patrika je aj naďalej hlboko zakorenenou tradíciou.“

Zemiaky majú v Írsku zaujímavú históriu, ktorá siaha do 1600. rokov, kedy Británia predstavila zeleninu ako ideálny zdroj potravy pre obyvateľstvo svojej prvej kolónie. Do 40. rokov 19. storočia táto výživná zelenina pomohla znížiť mieru detskej úmrtnosti v Írsku a pomohla urobiť z Írov doslova silnejších než ich britskí vládcovia.

Aj keď Veľký zemiakový hladomor začiatkom 40. rokov 18. storočia zničil v Írsku plodiny zemiakov, podnietil nové programy šľachtenia rastlín a zavedenie odrôd zemiakov odolných voči chorobám. Hladomor si mnohí historici pripisujú stimuláciou modernej poľnohospodárskej vedy.

„História zemiakov je jeho základom ako jedinečný symbol sily,“ hovorí Ball. „V kombinácii s obvyklou blízkosťou prvého jarného dňa je výsadba zemiakov v deň svätého Patrika hlboko zakorenenou írskou tradíciou.“

Viac informácií o pestovaní zemiakov nájdete v článku Burpee „Všetko o zemiakoch“ tu alebo na webe Burpee.com.

O BURPEE: Spoločnosť W. Atlee Burpee & Co. bola založená v roku 1876 a sídli vo Warminsteri v Pensylvánii. V súčasnosti je Burpee najväčšou a najinovatívnejšou semenárskou spoločnosťou v USA, ktorá ponúka osivá, záhradné rastliny a záhradnícke potreby prostredníctvom webovej stránky Burpee na adrese www.burpee.com, katalógov s priamou poštou a prostredníctvom svojich 15 000 zákazníkov so záhradnými centrami v celej krajine. krajina. Môžete navštíviť Burpee na www.burpee.com alebo nám zavolať na bezplatné telefónne číslo 1 (800) 888-1447. W. Atlee Burpee & Co.

Vyžiadajte si katalóg

Kúpte si darčekovú kartu

Špeciálne ponuky, zľavy a nové produkty.


Pestovanie zemiakov v Južnej Karolíne

Ahoj, som Paul Thompson zo spoločnosti Clemson Extension Service. Som krajský agent v okresoch York, Chester a Lancaster. Dnes som späť v komunitnej záhrade v Chesteri a chcem sa trochu porozprávať o pestovaní zemiakov. Ak máte vyvýšené záhony alebo máte dobre priepustné pôdy, zemiaky sú takou ľahko pestovateľnou plodinou. Vysadíte ich koncom februára, začiatkom marca zakúpením sadiva zemiakov a zasadíte ich hlboko do zeme, do hĺbky 8 až 10 palcov, a kým začnete vidieť, ako vrchol rastu vyrastie hore, bude to trvať asi 3-4 týždne. zem. Ale sú skutočne bezproblémové. Príležitostne sa vyskytuje škodca, ako sú napríklad zemiakové chrobáky z Colorada, ktoré som v kariére videl iba niekoľkokrát. Rastú v ročnom období predtým, ako sa hmyz a choroby stanú skutočným problémom, pretože je chladnejšie. Budú zaberať miesto asi 3-4 mesiace, kým budú pripravení na zber. Zemiaky budú kvitnúť - a tie už kvitnú - a kvitnutie vám dá signál, že sa začína výroba hľúz. A potom kvety ustúpia a vy svoje zemiaky skutočne nezoženiete, kým vrcholy rastlín zemiakov nevyzerajú hrozne. Začnú žltnúť, začnú hnednúť a je to kvôli nástupu tepla, ktoré prichádza s letom. Takže zvyčajne zberáte zemiaky niekedy v priebehu júna. Všetci sme však do istej miery netrpezliví a chcete, aby ste mohli - možno máte špeciálnu nedeľnú večeru a chcete mať zopár takzvaných „nových zemiakov“, menšie zemiaky a môžete si dať cítiť okolo rastliny a zbierať pár pre toto jedlo. Takže ak pôjdete a tak nejako použijete prsty na to, aby ste sa cítili okolo a tak nejako len jemne choďte okolo a uvidíte, čo nájdete. A pozrime sa. Och! Je tu jeden! Len to trochu pootočte. Oddeľte ho od stonky. A tak skončíte s naozaj peknými zemiakmi. Teraz sú také, ktoré moja stará mama nazývala írskymi zemiakmi. Táto konkrétna odroda je Kennebec, ale je to zemiaok s bielou dužinou a veľmi tenkou šupkou. Vlastne, keď sa pozriete na moje - môžem si tu sadnúť a prstami si hneď trieť pokožku. Je to teda veľmi tenká pokožka, nemusíte ju šúpať, pretože to nie je ako červenohnedý zemiak, ktorý je bežným zemiakom na pečenie. Jedná sa o zemiaky tenkej šupky. Táto odroda Kennebec sa mi veľmi páči, pretože bez ohľadu na to, ako ju varíte, je vždy dobrá. Znáša varenie, vyprážanie, pečenie a je to len dobrý všestranný zemiak, ktorý v tejto oblasti skutočne dobre funguje. Zoberte teda svoje nové zemiaky, ale až potom urobte celú úrodu svojej zemiakovej plodiny, počkajte, kým vaše rastliny skutočne začnú vyzerať zle a zrútia sa.

Ak tento dokument neodpovedal na vaše otázky, kontaktujte HGIC na adrese [email protected] alebo na čísle 1-888-656-9988.

Autori

Paul Thompson, agent pre rozšírenie záhradníctva, okres York, pobočka Clemson


Krok 2: Oddeľte oči

Celé by sa mali sadiť iba malé zemiaky veľké ako golfová loptička.

Veľké hľuzy nakrájajte na kúsky. Ja som svoj rozrezal tak, aby každý segment mal dve alebo tri „oči“ (malé hrčky, z ktorých vychádzajú klíčky, ako je znázornené na fotografii). Dôvod na rezanie zemiakov je ten, že veľa očí na veľkom zemiaku vytvorí preplnenú viac stonkovú rastlinu, pričom každá stonka súťaží o jedlo a vlhkosť a nakoniec prinesie iba malé zemiaky.

Foto: Kevin Lee Jacobs.


Zemiaky majú radi mierne kyslú pôdu, pH okolo 5,0, ale budú rásť v rozmedzí od 5,0 do 6,5. Bežná chrastavitosť zemiakov (hnedý korok ako tkanivo na povrchu hľúz) môže byť problémom, ak sú hodnoty pH pôdy na alkalickej alebo „sladkej“ strane.

Napriek tomu, že udržiavanie hladín pôd s nízkym pH poskytuje dobrú kontrolu nad bežnou chrastou, sú v tom určité nevýhody. Rastlinné živiny sú najdostupnejšie pri pH pôdy okolo 6,5. kvôli čomu je potrebné použiť viac hnojív na dosiahnutie požadovanej úrovne živín, keď sú hodnoty okolo 5,0 - 5,2. Existuje tiež niekoľko zeleninových plodín, ktoré dobre rastú pri tejto nízkej úrovni pH, čo obmedzuje plodiny, ktoré je možné sadiť po zbere zemiakov. Lepšia kontrola tohto a ďalších problémov so zemiakmi sa dosahuje výsadbou hľúz odolných odrôd a udržiavaním dobrého striedania plodín.

Zvierací hnoj

Ak máte šťastie, že máte prístup k zvieracím hnojom, najlepšie sú zostarnuté alebo kompostované hnojivá. Kvalita a množstvo živín sa môže veľmi líšiť, pričom najdôležitejšie sú vek a spôsob skladovania.

Bez ohľadu na kvalitu hnoja, stále existuje obrovská hodnota, pokiaľ ide o dodanie pôdnym mikróbom materiál, ktorý potrebujú na zabezpečenie úrodnosti.

Hnojivá sa do pôdy najlepšie pridávajú na jeseň pred výsadbou, aby mali pôdne mikróby čas na svoje kúzlo a rozložili ho na využiteľné živiny. Hnoj rozdeľte na záhradu a potom ho pomocou pluhu, rotačnej plečky alebo lopaty sklopte na vrch 15-20 cm pôdy.

Pre ktoré hnojivá sú najlepšie hnojivé zemiaky, choďte do sekcie hnojov pre zvieratá v organickom záhradnom hnojive

Kompost

Z každej priemernej pôdy vyrastie primeraná úroda hľuzy, ale rovnako ako každá zelenina, aj zemiaky dobre reagujú na správne živiny. Obzvlášť obľubujú bohaté organické pôdy, takže pre tých záhradníkov, ktorí nemajú prístup k hnojom zvierat, je najlepšou vecou, ​​ktorú treba do zemiakovej náplasti pridať, kompost.

Získanie najlepšej úrody zemiakov sa začína dobrou prípravou pôdy. Nie je to lepší spôsob, ako to kompostovať v lete pred ďalšou úrodou.

Jedná sa o jednoduchú úlohu pridať do záhrady dobrých 15 - 30 cm alebo viac organického materiálu, ak ich máte, a nechať ich rozložiť. Všetko to pred výsadbou vykopajte za dva týždne a zožnite najlepšiu úrodu, akú ste kedy pozbierali.

Tuhé organické hnojivo

Koreňové plodiny nevyžadujú silnú aplikáciu dusíka, pretože sa tak vyvinie iba veľká úroda zemiakových rastlín so zlým rastom hľúz. Fosfor a dôležitejší draslík sú potrebné na rast a udržanie dobrej úrody hlávok. Používanie akýchkoľvek hnojív s vysokým obsahom fosforu a draslíka až po dusík im robí dobre.

Kedy hnojiť

Zemiaky prechádzajú piatimi štádiami rastu, klíčením, vegetatívnym začiatkom, hľuzou, zväčšením hľuzy a dozretím. V počiatočnej fáze hľuzy sa zemiaky tvoria na koreňoch a bod, kedy bude bočný obväz najefektívnejší.

Toto štádium je poznačené nadzemným povrchom mohutnejším rastom listov a zreteľnejším tvarovaním kvetov.


Pozri si video: TOP 5 - Miest, ktoré Neuveríte, že sú na Slovensku!