Zmiešaný

Čo je poznámky - dozviete sa viac o pestovaní stromov Achiote

Čo je poznámky - dozviete sa viac o pestovaní stromov Achiote


Autor: Teo Spengler

Čo je Annatto? Ak ste si neprečítali informácie o annatto achiote, možno nebudete vedieť o malom ornamentu zvanom annatto alebo rastline na rúž. Je to tropická rastlina s veľmi neobvyklým ovocím, ktorá sa používa ako potravinárske farbivo. Čítajte ďalej, kde nájdete tipy, ako pestovať achiotový strom, a ďalšie.

Čo je Annatto?

Než začnete pestovať achiotové stromy, mali by ste sa dozvedieť niečo o fascinujúcej rastline annatto. Takže čo je to vlastne annatto? Strom pochádza z Južnej Ameriky. Vedecký názov tohto malého stromu je Bixa orellana, zatiaľ čo zaužívaný názov je rúžová rastlina. Annatto aj achiote sú termíny používané v Karibiku na označenie neobvyklých semien stromu alebo samotnej rastliny.

Informácie Annatto Achiote

Strom rúžov ​​dorastá do výšky 3,6 m. Je to vždyzelený strom so zaobleným baldachýnom zelených listov. Ozdobuje vašu záhradu živými ružovými kvetmi. Každá z okrasných kvetov má päť sepálov a päť okvetných lístkov.

V priebehu času kvety vädnú a vyvíjajú sa semená. Rastú v šarlátových tobolkách alebo tobolkách v tvare srdca, ktoré vyzerajú trochu ako pagaštanové buriny s mnohými ostnatými štetinami. Tieto kapsuly sa po dozretí otvoria. Semená sú vo vnútri vo vrstve oranžovej dužiny.

Semená obsahujú bixín, jasne červený karotenoidový pigment. Rúžová červená farba dáva stromu jeho bežné meno. Semená sa kedysi používali na farbenie odevov, ale v dnešnej dobe slúžia väčšinou ako farbivo pre potraviny.

Ako pestovať strom anchiota

Ak sa zaujímate o to, ako vypestovať strom Anchiote, najskôr si pozrite zónu odolnosti. Tieto stromy sa dajú pestovať iba v zónach odolnosti 10 až 12 v rezorte amerického ministerstva poľnohospodárstva.

Stránka je tiež veľmi dôležitá. Ak chcete mať najlepšiu šancu na pestovanie achiotových stromov, vysaďte si semená alebo sadenice na miesto s plným slnkom. Starostlivosť o achiotové stromy sa minimalizuje, ak vyberiete miesto s organicky bohatou a dobre priepustnou pôdou. Zabezpečte stromom pravidelné zavlažovanie, aby bola pôda vlhká.

Okrem zavlažovania a vhodného umiestnenia nevyžaduje starostlivosť o achiotické stromy veľké úsilie. Rastlina s rúžmi nemá žiadne problémy s hmyzom alebo chorobami. Tieto rastliny rastú dobre ako exempláre. Môžete ich však vysadiť aj do zoskupení alebo živých plotov.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Annatto / Achiote

Z buničiny, ktorá obklopuje semená, vychádzajú karmínové pigmenty a ostro parfumované, zemité príchute annatta, ktoré sú vylučované v ostnatých šarlátových strukoch v tvare srdca. Lusky rastú v zhlukoch, ktoré vyčnievajú nad širokoprstými listami tohto široko rozšíreného tropického kríka alebo malého stromu (Bixa orellana). Semená sú najznámejšie pod dvoma menami, annatto, z domorodých karibských jazykov a achiote, z jazykovej rodiny Uto-Aztecan, pričom druhá uvedená je odvodená z termínu Nahuatl achiotl. Predpokladá sa, že rastlina, známa tiež ako annatto, pochádza z nížin južnej Ameriky a potom sa, pravdepodobne pomocou skorých kultivátorov, rozšírila na sever na polostrov Yucatán a do západnej Indie.

Semená annatto, ktoré v súčasnosti prekonávajú šafran, kurkumu a papriku ako najpoužívanejšie potravinárske farbivo na svete, dodávajú po namočení vo vode žltooranžové aj jasne červené pigmenty. Semená sa tiež používajú na achiotovú pastu, ktorá pochádza z Yucatánu a vyrába sa mletím semien s inými koreninami a dochucovadlami. Pre Manteca de achiote, populárny tuk na varenie vo veľkej časti Latinskej Ameriky, sa semená zahrievajú na oleji alebo masti, až kým tekutina nezíska krásnu oranžovú farbu, potom sa semená vyhodia.

Prvýkrát som videl pestované rastliny annatto v záhradách dvorov ekvádorskej Amazónie, kde si Jivario, Tsáchila a ďalšie miestne kmene stále poťahujú vlasy brilantným farbivom pochádzajúcim zo semien, odtiaľ pochádza prezývka kmeňov Colorado alebo „červenkastá farba“. Aztékovia pridávali do svojich hustých, sirupovitých čokoládových nápojov annatto na posilnenie brilantnosti svojich varení a dnes v Karibiku, najmä na Jamajke, sa používa na dochutenie a zafarbenie treskových koláčov.

Ranní Španieli, Berberi, Arabi a Židia, ktorí sa prisťahovali na polostrov Yucatán, používali žltooranžový achiot ako náhradu za kurkumu a šafran vo svojich recaudos. Tieto marinády a pasty zvyčajne kombinovali achiot s pikantnejším a štipľavým korením v octe alebo v kyslom pomaranči alebo limetkovej šťave. Zmesi, ovplyvnené vlastnými kulinárskymi tradíciami nováčikov, sa nakoniec vyvinuli do omáčok a pást, ktoré rozjasnia také mayské jedlá ako cochinita pibil a múkbil pollo. V mayských dedinách, ktoré som navštívil na polostrove Yucatán, karmínový, ružový a zelený profil stromu annatto rozjasňujú chodníky takmer každej záhradnej záhrady s dvorom, čím sa zdvojnásobujú ako okrasná a kuchynská základňa.

Krypto-židovskí obchodníci s korením, ktorí pomáhali kolonizovať Mexiko, mohli byť prvými obchodníkmi, ktorí poslali semená do sietí korenia v Starom svete, pretože achioti sa pohybovali po tých istých obchodných cestách, ktoré už dávno riadili sefardskí Židia a Arabizovaní Berberi. Zdá sa, že obchodníci na Martiniku preniesli to, čo nazývali annatto, z portugalských, francúzskych a holandských kolónií do Európy, Afriky a Ázie, čo sa odráža v skutočnosti, že pôžičkové príbuzenské achioty sú v jazykoch starého sveta oveľa menej bežné ako sú príbuznými annatta a bija, oba odvodené z karibskej jazykovej rodiny. Urucul, ďalší pôvodný výraz pre annatto, môže pochádzať z povodia Amazonky. Je to pravdepodobne koreň ruku, termín, ktorý sa v súčasnosti používa v likéri Curaçao v miešaných nápojoch a marinádach.

Dnes sa annatto teší pan-tropickému rozšíreniu a pestuje sa tak ďaleko od svojich pôvodných pôd ako Čína, Vietnam, India a Filipíny. Kedysi sa hodnota annatta, ktorá sa kedysi oceňovala predovšetkým ako farbivo na vlasy, afrodiziakum a tráviaci prostriedok, používa ako farbivo, vo všetkom, od rúžov, syrov, krémov na opaľovanie a červených slnečných šiat a šálov až po žuvačky, teraz prekonáva všetky jeho ďalšie možnosti použitia.


Dosiahnite liečivé vlastnosti

    1" >
  • Liečivé účinky Protizápalové, antiparazitárne
  • Kľúčové zložky Bixin, stigmasterol
  • Liečivé hodnotenie (1) Veľmi malé použitie
  • Poradie bezpečnosti v bezpečí

Výhody Achiote pre zdravie

Jedinečná kombinácia bixínu, antioxidantov a trieslovín, ktorá sa nachádza v semenách achiotu, môže poskytnúť nasledujúce liečivé výhody:

Urýchlenie hojenia rán. Rovnako ako väčšina karotenoidov, aj bixín má silné protizápalové účinky, ktoré pri lokálnom použití môžu upokojiť popáleniny a pľuzgiere na pokožke.

Liečba infekcií parazitmi. Achiote sa populárne používa na elimináciu parazitov a zdá sa, že je obzvlášť účinný pri zmierňovaní príznakov malárie.

Kôra a koreň achiotu sa navyše tradične používajú na zníženie horúčky, zápalov a žalúdočných infekcií.

Ako to funguje

Zo semien achiotu, tiež známych ako annato, bolo izolovaných viac ako dve desiatky látok. Priemyselný a liečivý význam tejto byliny však pochádza z vysokého množstva karotenoidy obsiahnuté v semenách 1 . Semená Achiote sú obzvlášť bohaté na oranžovo-červený sfarbený pigment bixín, ktorý je prítomný až na 80%, ale aj obsahuje orellin, čo je žltý pigment.

Aj keď mechanizmy jeho pôsobenia ešte nie sú úplne vysvetlené, in vitro experimenty spájajú bixín s vysoká antioxidačná kapacita achiotového semena, ktoré môže hrať úlohu v jeho protizápalových vlastnostiach a schopnostiach hojenia rán 2 . Ukázalo sa, že aj bixín zachytávať voľné radikály generované bežne používanými chemoterapeutickými liekmi a niektoré štúdie naznačujú, že suplementácia betakaroténom a achiotom môže pomôcť pri liečbe cukrovky.

Okrem toho obsahujú semená achiotu značné množstvo dvoch esenciálnych aminokyselín: treonín, používané pri biosyntéze bielkovín, a tryptofán, ktorý sa transformuje na serotonín, melatonín a vitamín B.6 (pyridoxín), všetky dôležité pre dobré fungovanie nervového systému. Výživová hodnota achiotu je zosilnená prítomnosťou vitamín E. (ako tokotrienol) 2 , ako aj rôzne flavonoidy, triesloviny, steroly a saponíny.

Protizápalové vlastnosti sú tiež prítomné v aloe a banáne, zatiaľ čo semená elecampanu a papáje môžu mať podobné antiparazitárne účinky.

Vedľajšie účinky

Zvažuje sa Achiote všeobecne bezpečné môže to však spôsobiť alergické reakcie u citlivých ľudí. Medzi príznaky patrí anafylaktický šok a žihľavka.

Nadmerná spotreba achiotu môže spôsobiť hnačku a gastrointestinálne ťažkosti.

Upozornenia

Aj keď u achiotu neboli hlásené žiadne interakcie s liekmi alebo doplnkami, bylina vykazovala hypoglykemické účinky, takže diabetikov liekom pod kontrolou glukózy sa odporúča konzultovať s lekárom skôr, ako skonzumujete achiot v liekových dávkach.

Zatiaľ čo neboli hlásené žiadne nežiaduce reakcie, kvôli nedostatku informácií o achiote počas liečby tehotenstvo a dojčenie, odporúča sa obmedziť konzumáciu byliny u žien prechádzajúcich týmito štádiami.


Informácie Annatto Achiote: Ako pestovať strom Achiote v záhrade - záhrada

Je dobre známe, že predkolumbovskí Mayovia zafarbili svoj kakaový nápoj žiarivo červenou farbou z achiotového semienka. Nazval by som to skôr potravinárskym farbivom ako arómou.

Achiote (Bixa orellana), annotto alebo annatto v mayskej etnobotanike.

Achiote (Bixa orellana) je obyčajný krík alebo krík okolo domov v celej oblasti Verapaz a Peten v Guatemale, najmä v oblasti Alta Verapaz. Všimol som si dva druhy achiote: menej častý druh pestovaný medzi Raxrujou a La Union, na ceste k mayským ruinám v Cancuen, a bežnejší druh okolo Kisca, Alta Verapaz (na diaľnici z Cobanu do Sayaxche, Peten). Etnohistorické záznamy dokumentujú, že achiot sa pestoval v tých istých regiónoch, keď do týchto oblastí prvýkrát vstúpili Španieli.

Môj osobný záujem o achiote je ten, že som ho videl toľko rokov, keď jazdím po diaľniciach a cestách vidieckej Guatemaly. Plus v rokoch, keď som robil etnohistorický výskum v Archivo General de Indias (Sevilla, Španielsko) a Archivo General de Central America (mesto Guatemala), som si všimol časté odkazy na achiote, najmä pri čítaní o dedinách v oblasti Verapaz.

A keďže študujem kakao, achiote je prirodzeným rozšírením, pretože achiote a kakao sa často pestujú v rovnakých odboroch. Španielski dobyvatelia poznamenali, že Mayovia ochutnali a zafarbili svoj kakaový nápoj achiotom: červený kakaový nápoj!

Anglické slovo pre achiote som videl pravopisné a nesprávne napísané rôznymi spôsobmi:

Annoto, annotto, annato, annatto.

Červené farbivo v predkolumbovských dobách bolo tiež odvodené z cochinálu a guľatiny.

Prehispánski Mayovia mali tri zdroje červených farbív z prírodných zdrojov.

  • Achiote, annatto, Bixa orellana
  • Logwood, Palo de Campeche
  • Cochinal, z hmyzu, ktorý žije na kaktusových rastlinách

Plus samozrejme veľa ďalších farbív. Vyššie uvádzam iba tri najbežnejšie a tri z rastlinných zdrojov. Existuje tiež mnoho ďalších rastlín, ktoré dávajú farbivo najrôznejších farieb, a viac ako tri rastliny, ktoré dávajú červenú farbu.

Buďte opatrní pri tvrdeniach, že červená farba mayských chrámov a palácov pochádzala z rastlín. Dôkazy Merle Green Robertsona z Palenque (Chiapas, Mexiko) naznačujú, že červená farba väčšiny exteriérov budov Mayov pochádza z ílov alebo minerálov. Zdá sa však, že farba „Maya blue“ je zmesou rastlinného farbiva (indigo) a minerálneho alebo ílového pigmentu.

Domorodá žena z Guatemaly, ktorá opekala Achiote.

FLAAR Fotoarchív Mayovej etnobotaniky

Keď bude k dispozícii čas a finančné prostriedky, do fotografického archívu FLAAR v Mayskej etnobotanike bude pridané fotografické pokrytie achiotu. V súčasnosti je tento archív primárne zameraný na fotografovanie kakaa, rastlín lekna (najmä kvetov, semienok, podložiek) a ceiby (najmä kvetov a tŕňov), preto fotografie dostupné na achiote zatiaľ považujeme iba za snímky, nie za formálny štúdiový typ. fotografie druhu, ktorý dosahujeme s kakaom.

Vzal som semená kakaa a semená achiotu z Mucbilhy v Alta Verapaz. Kakao pučalo pomerne ľahko, ale nevyklíčilo ani jedno zo semien achiotu, aj keď mi farmár láskavo dal semená zo svojej vlastnej banky semien. Vo výskumnej záhrade FLAAR v meste Guatemala teda teraz rastie tucet mladých kakaovníkov, zatiaľ však nie achiote.

Ak sa chcete pripojiť k Dr. Hellmuthovi na májskej etno-botanickej exkurzii a dozvedieť sa viac o tropickej botanike, mayskej kultúre a digitálnej fotografii kvetov a prírody, môžete ponúknuť finančný príspevok na časť nákladov na projekt a pokryť svoje výdavky počas exkurzie. Výlety môžu byť predĺžený víkend, týždeň alebo 10 dní. Komunikujte prosím cez Skype flaar_mesoamerica alebo telefonicky (vytočte číslo ako pre USA číslo v Ohiu) 1 419-823-9218 (naše kancelárie sú v Guatemale a St. Louis, ale stále používame naše Ohio čísla).

Ak ste študentom a chcete robiť dizertačné alebo dizertačné práce o mayskej etno-botanike alebo ak ste botanikom alebo zoológom v ktorejkoľvek krajine, môžete s FLAAR komunikovať prostredníctvom Skype flaar_mesoamerica. Naša poľná kancelária v Guatemale zamestnáva dvoch dvojjazyčných biológov na plný úväzok a FLAAR Photo Archive of Maya Ethnobotany má stále väčší počet fotografií rastlín a plazov v profesionálnej kvalite.

FLAAR nie je sám osebe zdrojom financovania, skôr sme zdrojom pomoci a spolupráce s desaťročiami skúseností v teréne vo všetkých ekologických zónach Guatemaly. Možno budete chcieť, aby vám pri exkurzii pomohol jeden z našich botanikov. Za väčšinu podmienok sa za vedecký výskum neplatí žiadny poplatok. Žiadame vás však, aby ste pokryli bežnú dennú mzdu, miestnu dopravu, hotel a stravu všetkých biológov spoločnosti FLAAR, ktorých využijete, keď ste na exkurzii. Ak by z tohto projektu vznikli spoločné publikácie, ktoré sú výsledkom tohto projektu, potom vám náklady na prácu (denná mzda) spoločnosť FLAAR vráti. Denné mzdy v Guatemale sú primerané aj pri práci cez víkendy alebo noci, ak je to potrebné.

Achiot bol používaný mayskou kultúrou na sfarbenie červeného farbiva a na dochutenie kakaového nápoja.

FLAAR má tiež potenciálne k dispozícii 22-megapixelový stredoformátový digitálny fotoaparát, a to ako na štúdiové fotografovanie exemplárov, tak aj na fotografovanie priamo na mieste. Máme fotoaparáty Nikon D300 a Canon EOS 5D a 48-megapixelový veľkoformátový BetterLight (rovnako ako reprografické stojany v profesionálnej kvalite na skenovanie vzoriek vo vysokom rozlíšení). Náš interný guatemalský personál má bohaté skúsenosti s prevádzkou týchto kamier, v našom štúdiu alebo v teréne (všetky sú prenosné). Oveľa menej stojí prenájom týchto kamerových systémov u schopného guatemalského operátora (ktorý je tiež biológom), ktorý sa potom snaží priniesť porovnateľné kamerové zariadenie z vašej domovskej krajiny a vytiahnuť ho do terénu. Cena za toto zariadenie vyžaduje okrem nominálneho poplatku za použitie aj poistenie (väzba na vaše poistné zmluvy) a bezpečnosť (ktorú môžeme poskytnúť).

Nedávno skontrolované 25. mája 2010.
Prvýkrát uverejnené 1. januára 2008. Aktualizované 5. januára 2009. Upravené 24. augusta 2009.


Informácie Annatto Achiote: Ako pestovať strom Achiote v záhrade - záhrada

Achiote (Bixa orellana), A.K.A. Lipstick Tree, je malý listnatý strom pochádzajúci z Mexika, Strednej a Južnej Ameriky. Achiot môže dorásť až do výšky 20 až 30 stôp, ak bude pestovaný ako strom. Ak je však orezaný správne, dokáže si udržať svoju krovinatú výšku 12 stôp. Počas vegetačného obdobia vytvára Achiote atraktívne listy v tvare srdca a množstvo svetloružových kvetov. Poskytuje nepožívateľné zelené plody, ktoré po dozretí získajú hnedo-hrdzavú farbu a sú pokryté mäkkými, špičatými chĺpkami.

Vo vnútri plodov Achiote je množstvo semien obklopených buničinou, ktorá je jasne červenej / oranžovej farby. Skutočnou cenou však sú semená (Annato), ktoré sa po celom svete komerčne používajú na výrobu červeného farbiva, ktoré sa široko používa v rôznych druhoch výrobkov, ako sú syry, ryža, maslo a dokonca aj v kozmetike.

Achiote vizuálne predstavuje mimoriadne krásny doplnok záhrad v zónach USDA 10-11. Achiote je možné pestovať zo semien, ale na zabezpečenie rýchleho rastu a lepšej úrody plodov sa odporúča množenie zo stoniek a rastlín pestovaných v škôlkach. Okrem plného slnka dáva Achiote prednosť dobre priepustnej, hlinitej pôde a dôslednému polievaniu. Môže sa pestovať v nádobe, ktorá sa približne rovná predpokladanej veľkosti. Spravidla trvá 2-3 roky, kým Achiote prinesie ovocie.

Achiote má veľmi málo problémov alebo chorôb so škodcami (múčnatka je výnimkou). Na pestovanie tohto mimoriadne odolného stromu nie je potrebné hnojivo, ale kombinácia dusíka, fosforu a potaše výrazne zlepší váš výnos a podporí rýchlejší rast.

Kde kúpiť rastliny Achiote: