Rôzne

Čínska kapusta - výhody a škody pre milovníkov zdravého jedla

 Čínska kapusta - výhody a škody pre milovníkov zdravého jedla


Medzi milovníkmi zdravého jedla je veľmi populárna téma výhod a poškodení čínskej kapusty, ktorej sa teraz budeme venovať v tomto článku. Produkt je skutočne veľmi zaujímavý ako jedna zo zložiek mnohých receptov na zdravé stravovanie a je jednoducho nemožné ho ignorovať.

Trochu o histórii a starostlivosti

Hrdinka nášho článku nesie aj meno „čínsky“, pretože sa začal pestovať najskôr v Nebeskej ríši a vo svojom podlhovastom tvare nevyzerá ako európsky. Z Číny migrovala do mnohých ďalších krajín sveta, kde už dokázali oceniť jej chuťové a liečivé vlastnosti, ako aj nízkokalorický obsah jedál s ňou - dusené jedlá, šaláty, polievky a dokonca aj boršč. U tých druhých dáva pekingská krása ešte väčšiu chuťovú bohatosť. Zároveň chutí jemnejšie a jemnejšie ako kapusta, na ktorú sme zvyknutí. Akákoľvek časť listu obsahuje veľa výživných látok. Kapustné listy sa najlepšie konzumujú surové, pretože poskytujú najväčší úžitok.

Čínska kapusta, ktorá je v krížovej rodine, je naša príbuzná. Zelenina sa tiež vyváža vo veľkých množstvách z Japonska a Kórey. Mimochodom, veľa z nás pozná pikantnú kórejskú mrkvu. Bude pre vás zaujímavé vedieť, že práve v Kórei varia radi aj pikantnú chrumkavú čínsku kapustu. Je fermentovaný, vzniká ďalší značkový národný produkt.

Video o čínskej kapuste

Aj keď zelenina žije dva roky, odporúča sa jesť ju iba prvý rok. Je jednoduchšie si ho kúpiť ako vypestovať, pretože nie každá zeleninová záhrada sa môže pochváliť potrebnou pôdou a nie každý majiteľ má konkrétne hnojivá. Aj keď sa názory tu rozchádzajú, mnohí sa domnievajú, že tempo rastu Číňanky dokonca kompenzuje nedostatok hnojív. V každom prípade je rastlina veľmi náročná na slnečné žiarenie. Mimochodom, listy hrdinky článku dozrievajú, keď dosiahne zrelosť, akoby boli zafarbené slnečným žiarením, a predtým - chváli sa svetlozeleným odtieňom. Ďalším nepochybným plusom je, že zelenina nevyžaduje chemické ošetrenie, pretože je ľahostajná voči škodcom. Ekologický výrobok!

Výhody čínskej kapusty

Množstvo vitamínov: A, B (1,2,5,6,9), C, E, PP (navyše v rekordnom množstve aj na zeleninu) a K. Mimochodom, vitamín C, ak to niekto neurobil viete, je jedným z hlavných bojovníkov za našu imunitu. Navyše jeho množstvo v samotnom výrobku umožňuje dlhodobé skladovanie bez špeciálnej konzervácie. V zime a v prvých jarných mesiacoch, počas obdobia nedostatku vitamínov, sa čínsky zázrak môže stať skutočným liekom na všetky ochorenia a dodá vám energiu, energiu na celý deň a vyrovná psychologický stav.

Obrovské množstvo životne dôležitých minerálov: fosfor, draslík, vápnik, sodík, selén, chlór, mangán, železo, síra, meď, zinok, jód a fluór. Za zmienku stojí aj najužitočnejšia aminokyselina - lyzín, ktorá sa podieľa na veľkom množstve metabolických procesov. To všetko pomáha zbaviť sa bolesti hlavy a udržiavať pokožku hlavy zdravú.

Vďaka takému nízkemu obsahu kalórií možno zeleninu zaradiť takmer do akejkoľvek stravy.

Chudnutie je bolesť hlavy pre mnoho žien, ba dokonca aj pre mužov. Vedzte, že obsah kalórií v našej kapuste nepresahuje 16 Kcal! Sto gramov produktu obsahuje iba 300 mg tuku a niečo viac ako 1 gram bielkovín a sacharidov. 97 gramov zo sto sú najužitočnejšie látky pre organizmus, a samozrejme, voda. Vďaka takémuto nízkemu obsahu kalórií môže byť zelenina obsiahnutá v takmer každej strave, ktorá umožňuje telu ľahký pocit a čistú hlavu.

Používanie šalátov z pekinskej kapusty sa odporúča aj tehotným a dojčiacim ženám. Avšak niekedy môže jeho použitie priniesť nielen úžitok, ale aj poškodenie, aj keď nie často, a u detí sa môže vyskytnúť malé nadúvanie. Preto lekári radia najskôr vyskúšať, aby ste zistili, ako bude reagovať telo dieťaťa.

Ak trpíte hypertenziou, chronickým zápalom žalúdka, kardiovaskulárnymi chorobami (vrátane aterosklerózy), ako aj dvanástnikovými alebo žalúdočnými vredmi, cukrovkou, nezabudnite do stravy zahrnúť čínsku kapustu, ktorej obsah kalórií a prospešné vlastnosti sú už všeobecne známe, a šanca na vymiznutie príznakov choroby sa výrazne zvýši. Výrazne sa vyjadruje aj všeobecné posilnenie imunity.

Produkt stačí použiť bez toho, aby ste si komplikovali ošetrenie prípravou extraktov alebo odvarov. Preferovanou formou na konzumáciu je surová, pečená alebo varená v zmenšujúcom sa poradí prospešnosti (v dôsledku výskytu určitých chemických reakcií počas varenia).

Video o prospešných vlastnostiach čínskej kapusty

Existuje nejaká škoda?

A v skutočnosti sme sa toľko rozprávali o výhodách hrdinky nášho článku, môže sa stať, že z nej vôbec nič neublíži? Bohužiaľ, ako každý, aj ten najužitočnejší produkt, môže spôsobiť ujmu. V akých prípadoch? Uvedieme ich hneď teraz:

  • Gastritída a enteritída s vysokou kyslosťou. Pretože pekingský zástupca krížových rastlín obsahuje pomerne veľa kyslých zlúčenín (najmä z množstva vitamínu C), jeho použitie v tomto prípade môže v tomto prípade vyvolať exacerbácie. Za prítomnosti týchto ochorení, ako aj pri pankreatitíde, zápaloch pečene a žlčových ciest, krvácaní z gastrointestinálneho traktu, budete musieť konzultovať s lekárom. Niekedy bude kapusta dovolené jesť, v malom množstve, a niekedy nie.
  • Ak trpíte žalúdočnou nevoľnosťou a nevoľnosťou, napriek tomu, že konzumujete veľa kapusty, lekári odporúčajú množstvo trochu obmedziť, pretože tieto príznaky môžu naznačovať nadmerné zvýšenie kyslosti.
  • Ľudia, pre ktorých sú plynatosť a nadúvanie častými problémami, by tiež nemali jesť čínsku kapustu, pretože také reakcie gastrointestinálneho traktu možno odôvodniť dostatkom spotrebovanej vlákniny.

Čínske kapustové šaláty sa odporúčajú konzumovať aj pre tehotné a dojčiace ženy.

Výhody a škody na čínskej kapuste, ako vidíme, sú spojené s jej obsahom kalórií a so špecifickými prvkami v zložení. Spočiatku stojí za to starostlivo ho konzumovať, a ak sa neobjavia žiadne negatívne príznaky, jedzte toľko, koľko chcete, pretože jeho užitočné vlastnosti sú pre väčšinu ľudí neoceniteľné!


Všetko o výhodách a nebezpečenstvách čínskej kapusty pre zdravie človeka

Vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov a jemnej štruktúre sa pekingská kapusta stala obľúbenou odrodou mnohých ľudí. Zelenina je zahrnutá v zozname základných potravín pre správnu výživu, používa sa v tradičnej medicíne a odporúča sa pre deti. Jeho užitočné a škodlivé vlastnosti stoja za zváženie podrobnejšie.

  1. Chemické zloženie
  2. Výhody a poškodenie ľudského zdravia
    1. Spravidla
    2. Aké sú prospešné a škodlivé vlastnosti pre ľudí rôznych kategórií a vekových skupín?
  3. Kontraindikácie pre použitie
  4. Porovnanie s bielou kapustou
  5. Liečivé a kulinárske použitie
  6. Návod na použitie pre maximálny úžitok
  7. Môžem jesť pri chudnutí?
  8. Zoznam alternatív
  9. Ako si vybrať čínsku zeleninu v obchode?
  10. Zdravé recepty
  11. Užitočné video

Červená kapusta

Listy kapusty sú sfarbené tmavofialovo. Na rezoch sú zreteľne viditeľné biele žily. Červená kapusta dobre znáša horúčavy, miluje slnko a vlhkosť. Pri pestovaní v tieni strácajú listy svoju charakteristickú farbu, hlávky kapusty sú zle tvarované. Odoláva teplotám klesajúcim až na 7 stupňov Celzia.

Zber červenej kapusty

Najobľúbenejšie odrody: Faberge, Mars MS, Rubin. Červená kapusta sa konzumuje hlavne čerstvá, aj keď je vhodná na tepelné ošetrenie a kvasenie. Väčšina odrôd sa počas zimy dobre udržuje.


Čínska kapusta na chudnutie

Tento produkt sa vyznačuje nízkou energetickou hodnotou: 100 g čerstvých listov obsahuje iba 16 kcal, z tohto dôvodu je zelenina súčasťou mnohých diét. Čínska kapusta, ktorá je zdrojom rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny, pomáha znižovať hladinu LDL (zlý cholesterol) v krvi pri chudnutí. Petsay saturuje telo takými rastlinnými antioxidantmi, ako sú:

  • karotén
  • tiokyanát draselný
  • indol-3-karbinol
  • luteín
  • zeaxantín
  • sulforafán
  • izotiokyanát.

Štruktúra

Petsay je veľmi dobrý na podporu zdravia a chudnutie. Pekinská kapusta obsahuje vitamíny, minerály, živiny, ktoré majú priaznivý vplyv na tráviaci trakt. Vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií je táto zelenina nepostrádateľnou zložkou diétnych šalátov. Nasycuje telo prospešnými stopovými prvkami, medzi ktoré patria:

Aké sú vitamíny v čínskej kapuste

Čínsky šalát je zdrojom mnohých živín, ako sú vitamíny A, C, D, E a K. Prispievajú k normálnej funkcii tela a chudnutiu. Aké ďalšie vitamíny z čínskej kapusty pomáhajú človeku udržiavať zdravie:

  • riboflavín
  • kyselina pantoténová
  • pyridoxín
  • tiamín
  • kyselina listová
  • vitamín B6
  • cholín
  • lykopén.

Obsah kalórií v čínskej kapuste

Petsay je užitočný produkt na chudnutie vďaka svojej nízkej energetickej hodnote. Diétna zelenina obsahuje malé množstvo kalórií, preto sa odporúča, aby bola zahrnutá do stravy pre každého, kto chce schudnúť. Koľko kalórií má čínska kapusta, sa dozviete z tabuľky:

Percento dennej hodnoty


Tajomstvá záhradnej a zeleninovej záhrady a tipy na pestovanie v spoločných záhonoch

V našej časti „Tajomstvá a tipy na záhradnú a zeleninovú záhradu“ o zvyšovaní úrody ovocia a zeleniny v letných chatkách vám povieme o kompatibilite rastlín pestovaných na otvorenom poli v záhonoch.

Zvážte, ako môžete danú oblasť najefektívnejšie využiť kombináciou výsadby zeleniny s rôznymi obdobiami dozrievania.

Naša letná chata je malá, ale chceme na nej umiestniť nielen záhradu a zeleninovú záhradu, ale nechať tu aj miesto na odpočinok, záhradné chodníky s krásnymi kvetinovými záhonmi, položiť lavičky a vyrobiť altánok pri rybníku. Aby to všetko zapadalo na malú oblasť, neustále hľadám spôsoby, ako čo najefektívnejšie využiť plochu stránky. V tom mi pomáha vynikajúca položka pre letných obyvateľov „tajomstvá a rady záhradnej a zeleninovej záhrady“. Tu kompetentne poskytujú rady, ako zvýšiť výťažky ovocia a zeleniny, ale poskytujú aj dobré rady na hospodárnejšie využitie priestoru.

Nedávno sa mi teda podarilo zistiť správnu kompatibilitu rastlín v záhrade, aby som niektoré z nich mohol pestovať spolu na tej istej záhrade.

Spoločná výsadba zeleniny spočíva v rozdielnej miere dozrievania a hrá dôležitú úlohu pri dosahovaní vysokých úrod. Záhrada a zeleninová záhrada je taký ekosystém, kde môžu v blízkosti vyrásť tak dobrí susedia v posteliach, ako aj nepriatelia navzájom úplne nekompatibilní. Stáva sa to preto, lebo všetky rastliny nielen že konzumujú vlhkosť a živiny z pôdy, ale tiež do nej uvoľňujú špeciálne enzýmy, ktoré pôsobia na susedov v záhrade priaznivo alebo nepriaznivo.

Tu vám poviem, aké sú pozitívne aspekty a výhody spoločného pestovania kompatibilných druhov zeleniny v záhrade. To v prvom rade umožňuje čo najefektívnejšie využiť malé pozemky a umiestniť rastliny do bežných výsadieb, ktoré majú rozdielny čas dozrievania plodov a požiadavky na výživnú plochu. Vďaka takýmto spoločným výsadbám teraz dostávam zo záhonov zeleninu počas celej letnej sezóny a rastliny vždy zostávajú silné a zdravé, pretože sa navzájom podporujú a pomáhajú v raste a vývoji.

Tajomstvá záhrady a zeleninovej záhrady na pestovanie na spoločných výsadbách umožňujú husto vysadiť každý záhradný záhon rôznymi druhmi rastlín, pričom sa nezachováva tradičný interval medzi nimi. Hlavná vec je, že sú kompatibilné a nie nepriateľské. navzájom.

Takže tieto rozumné tajomstvá a tipy mi umožňujú pestovať mrkvu a kapustu v tej istej záhrade. V takom prípade vysievam mrkvu do stredu záhrady, okolo okrajov sadím sadenice kapusty. V čase, keď kapusta dozrieva, mrkva už bola zo záhrady odstránená a zatiaľ čo kapusta dozrieva, je mrkva voľne nalievaná šťavou a silou podporená enzýmami vylučovanými kapustou do pôdy.

Podľa ďalších tipov na spoločné pestovanie zeleniny v tej istej záhrade zasadím do stredu rad kapusty a okraje vysadím cviklou, čo má tiež priaznivý vplyv na úrodu a zrenie oboch druhov zeleniny.

Vysadením kompatibilných rastlín na ten istý záhon, ktoré vo vegetačnom období podporujú seba a svojich susedov, mám teda príležitosť získať z malej oblasti kvalitné a kvalitné úrody.

Spoločné umiestnenie kultúr

Najskôr zreje žerucha, potom kôpor a špenát. Po zbere týchto plodín sa veľmi rýchlo začnú rozvíjať ďalšie rastliny. Slané možno použiť čerstvé aj sušené. Preto by sa mal odstraňovať iba podľa potreby. Zvyšky zelene je možné na jeseň na sušenie ľahko odrezať.

Zaujímavé výsledky sa dajú získať spoločným kultiváciou na 1 m širokom hrebeni reďkovky, špenátu, kalerábu, hlávkového a listového šalátu.

Kaleráb (6 kusov) treba sadiť do 3 radov, striedavo s hlávkovým šalátom. Vysaďte medzi ne 2 rady špenátu. Po stranách striedavo s reďkovkami vysievajte 1 rad šalátu. Toto usporiadanie podporuje kontrolu škodcov: hlávkový šalát pomáha zabíjať krížové blšie chrobáky. Najskôr dozrieva úroda reďkovky a špenátu, po ktorých nasleduje odstránenie hlávkového šalátu. Ako posledný sa odstráni kaleráb. Umiestnením rôznych plodín podľa navrhovanej schémy je možné na ploche 1 m 2 získať výťažok 7,5 kg (pozri obr.).

Je celkom prospešné pestovať majoránku a mrkvu spolu, čo má priaznivý vplyv na jej rast. Pri zmiešaných plodinách je možné na záhradný záhon široký 1 m umiestniť 4 rady majoránu a medzi nimi - rady mrkvy. Takéto usporiadanie (pozri obr.) Umožňuje nielen zber mrkvy na zimu, ale aj sušenie majoránky.

Nemenej prospešné je aj spoločné pestovanie petržlenu, brokolice a hlávkového šalátu. Na hrebeň široký 1 m musíte najskôr zasiať petržlenovú vňať do 3 radov tak, aby 1 rad bol v strede, a ďalšie 2 rady sú vo vzdialenosti 5 cm od okraja záhrady. V máji by mala byť brokolica zasiata medzi riadky petržlenu, plodiny by sa mali umiestniť do 2 riadkov.

Medzi rastlinami v rade je potrebné nechať vzdialenosť asi 45 cm, medzi riadkami 60 cm, potom mierne prerastenú petržlenovú vňať a do nej zasadiť sadenice hlávkového šalátu. Medzi sadenicami v rade by mala byť ponechaná vzdialenosť asi 30 - 45 cm.

Spoločné pestovanie stolovej repy, kapusty a šalátu sa dá ľahko organizovať podľa nasledujúcej schémy. Sadenice šalátu a šalátu vysaďte vo vzdialenosti 30 cm od seba. Hneď ako klíčky šalátu vypučia, mali by sa do jeho uličiek vysadiť sadenice repy s dĺžkou 20 - 30 dní, pričom vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť v rade 10 - 15 cm. Po 30 - 40 dňoch po výsadbe je možné šalát odstrániť. Počas tejto doby sú rastliny repy schopné zakoreniť sa a dobre sa rozvíjať.

Koreňové plodiny dosiahnu zrelosť v septembri a začiatkom októbra, potom by sa mali zberať.

Spoločné pestovanie žeruchy, reďkovky, hrachu a ružičkového kelu možno organizovať podľa nasledujúcej schémy. Do stredu záhrady zasaďte každých 20 cm ružičkový kel. Medzi sadenice kapusty zasejte niekoľko semien reďkovky a žeruchy. Na bočné časti postele vysejte 1 rad hrášku na vzdialenosť 30 cm od centrálneho radu. Prvá z týchto plodín hrach dozreje, po ňom bude nasledovať reďkovka.Žerucha je v tieni ružičkového kelu. Tieto plodiny je možné zberať podľa potreby.

Spoločné pestovanie žeruchy, reďkovky, hrášku a ružičkového kelu

Nemenej užitočné je spoločné pestovanie mrkvy a brokolice, ktoré je možné organizovať na hrebeni širokom 1 m. Semená mrkvy vysievajte do 3 radov, 1 riadok do stredu hrebeňa, 2 ďalšie do vzdialenosti 10 cm od okraja. Na začiatku mája by mali byť sadenice brokolice vysadené medzi riadkami mrkvy so vzdialenosťou 50 cm medzi riadkami a medzi rastlinami v rade - každá po 45 cm. Zber brokolice je možné uskutočniť počas intenzívneho rastu mrkvy . Mrkva sa zberá tradične na konci septembra.

Spoločná kultivácia kôpru a uhoriek poskytuje dobrý rast rastlín so zvýšením ich výnosu. Schéma výsadby je dosť jednoduchá: sadenice uhoriek musia byť vysadené v 2 radoch vo vzdialenosti 60 cm g od seba.

Kôpor vysejte do 3 riadkov: 1 riadok - do stredu medzi uhorky, 2 ďalšie - pozdĺž okrajov záhrady.

Na spoločné pestovanie kapusty, paradajok a zeleru je potrebný veľký pozemok. Tieto rastliny potrebujú ďalšie hnojivá, preto musia byť kŕmené kašičkou. Okolie s paradajkami je pre kapustu veľmi užitočné - chránia ju pred kapustou. Na malých plochách si v takomto susedstve môžete vypestovať kalerábovú kapustu. Ak je pozemok veľký, najlepšie je zasadiť karfiol, kapustu Savoy alebo brokolicu.

Dobré výsledky sa dosahujú spoločným pestovaním plodín, ako sú paštrnák a šalát hlávkový alebo listový. Prečo je potrebné semená petržlenu a šalátu striedavo vysievať do hniezd 1. radu. Hneď ako šalát vyrastie, mal by sa zriediť. Paštrnák sa odporúča po šaláte odstrániť, keď sa rozvinú korene.

Spoločný pestovanie hrášku, uhoriek a kôpru prospieva sadeníc uhoriek, pretože hrášok ich chráni pred vetrom. Na druhej strane kôpor vždy rastie medzi plodinami oveľa lepšie ako pri jednoduchom výseve. Susedné pestovanie týchto plodín pokrývajúce pôdu zaisťuje zadržiavanie vlhkosti.

Spoločné pestovanie cesnaku, jahôd a šalotky je prospešné v tom, že fytoncidy cibule a cesnaku vždy chránia rôzne plodiny pred škodcami a chorobami, čo priaznivo ovplyvňuje ich rast a vývoj. Pri takomto susedstve by sa mal cesnak vysadiť do 1 radu medzi jahodové rastliny a cibuľa by sa mala umiestniť do riadkov medzi jahody.

Zeleninová kompatibilita v záhrade

Zeleninové rastliny vysadené vedľa seba alebo v spoločných výsadbách môžu byť „dobrými“ alebo „zlými“ susedmi. V prvom prípade na seba navzájom priaznivo pôsobia, lákajú včely pre lepšie opelenie „susedov“ a dokonca ich chránia pred škodcami. V druhom prípade je zelenina ovplyvnená bežnými chorobami a navzájom sa utláčajú. Je potrebné dodržiavať ďalšie pravidlá „úspešnej záhrady“.

Základné zeleninové rastliny Kompatibilné (dobrí susedia) Nekompatibilné (zlí susedia)
Strukoviny Cvikla, kapusta, mrkva, nechtík, tekvica, jahody, kukurica, paradajka, horčica, zemiaky Fenikel, cesnak, cibuľa, hrášok
Brokolica Fazuľa, fazuľa, zeler, kôpor, mäta, nasturtium, cibuľa, oregano, zemiaky, šalvia, rozmarín Šalát, paradajka, jahoda
Baklažán Hrášok, estragón, tymián
Biela kapusta Fazuľa, fazuľa, paradajka, cesnak, repa, zeler, kôpor, yzop, mäta, nechtík, nasturtium, cibuľa, zemiaky, šalvia, reďkovka Jahody, paradajka, oregano, hrozno
Ružičkový kel Fazuľa, fazuľa, zeler, kôpor, yzop, mäta, nasturtium, zemiaky, šalvia Jahoda
Kapusta Šalát, fazuľa Bush, hrášok, mrkva, špenát Uhorka, kaleráb, repa, špenát, rebarbora, červená repa, kučeravé bôby, paradajka, cuketa, cibuľa
Karfiol Fazuľa, fazuľa, zeler, kôpor, yzop, mäta, nasturtium, zemiaky, šalvia Jahoda, paradajka
Zemiaky Strukoviny, kapusta, hlávkový šalát, cibuľa, zeler, reďkovka, petúnie, nasturtium, nechtík, kukurica Jablkový strom, tekvica, paradajka
Cuketa Fazuľa, fazuľa, mäta, nasturtium, reďkovka, kukurica, šťavel Zemiaky
Kaleráb Cvikla, cibuľa Fazuľa, paprika, paradajka
Cibuľová cibuľa Cvikla, kapusta, mrkva, šalát, paradajky, zemiaky, jahody, uhorka Strukoviny, repa
Pór Mrkva, zeler Strukoviny, brokolica
Mrkva Strukoviny, šalvia, cibuľa, hrášok, reďkovka, zeler Kôpor
Uhorka Strukoviny, kôpor, brokolica, zeler, kapusta, hlávkový šalát, reďkev, červená repa, špargľa, špenát, cibuľa Šalvia, paradajka, špargľa, cuketa, rebarbora, mrkva, repa, pór
Korenie Bazalka, mrkva, ľubovník, majoránka, oregano, cibuľa Fenikel, kaleráb
Petržlen Mrkva, špargľa, paradajka
Rebarbora Fazuľa, kapusta, šalát, špenát Hrášok, repa, zemiaky, uhorky, mrkva, reďkovka, reďkovka, cvikla, paradajky, cibuľa
Reďkovka Strukoviny, tekvica, karfiol, uhorka, hrášok, šalát, tekvica Paradajka, fenikel
Okrúhlica Hrášok, fazuľa, špenát, paradajka, šalát, zeler Kapusta, uhorka, zemiaky, mrkva, repa, reďkovka, rebarbora, cibuľa
Šalát Strukoviny
Zeler Strukoviny, kapusta, cibuľa, paradajka, uhorka Repa, špenát, rebarbora, červená repa, reďkovka, reďkovka
Repa Kapusta, fazuľa, hrášok, Uhorka, zemiaky, repa, špenát, rebarbora, zeler
Paradajka Špargľa, šalvia, bazalka, mrkva, petržlen, cibuľa, fazuľa Kôpor, zemiaky, hrášok, uhorka
Tekvica Strukoviny, mäta, nasturtium, reďkovka, kukurica Zemiaky
Chren Zemiaky
Cesnak Mrkva, ruža, paradajka Strukoviny, jahody
Špenát Baklažán, kapusta, zeler, cibuľa, hrášok Špargľa, cuketa
Bush fazuľa Uhorka, zemiaky, kapusta, kapustový šalát, repa, reďkovka, reďkovka, rebarbora, zeler, špenát, paradajka Špargľa, kučeravé fazule, cuketa


Výsadba v skleníkoch

S výsadbou vo vyhrievanom zimnom skleníku je možné začať v marci, keď je ešte málo času denného svetla, čo bez ďalších prístreškov ochráni rastliny pred natáčaním. Na získanie skorej vitamínovej zelene sa semená vysievajú do riadkov, vzdialenosť medzi nimi je 17–20 cm. S rezaním je možné začať, keď výhonky dosiahnu 12–15 cm. Na tvorbu hlávok kapusty sa sadenice vysádzajú podľa rozmeru 30x40 cm. schéma, teda o niečo hrubšia ako na otvorenom teréne.

Vo filmových skleníkoch sa pekinská kapusta pestuje ako tmel na uhorky, pretože majú podobné požiadavky na pôdu a vlhkosť vzduchu, ale nemali by ste s nimi pečať paradajky.

Pre čínsku kapustu je vhodné zavlažovanie pokropením usadenou vodou, pretože odparovanie v uzavretej zemi je pomalšie ako v otvorenej. Uvoľnenie sa vykonáva podľa potreby. Vrchný obväz je potrebný každé 2 týždne infúziou diviny, vtáčieho trusu alebo bylinnej infúzie.

Pekinskú kapustu na vitamínovú zeleninu je možné pestovať na parapete od neskorej jesene do jari. Na to nemusíte mať vlastnú záhradu, stačí balíček semien, pár desiatok pohárov, balíček úrodnej pôdy a túžby a už vôbec nepotrebujete ďalšie osvetlenie, krátky zimný deň je dosť. Testovaný na základe mojich vlastných skúseností, dobre rastie na južných aj na severných, východných a západných oknách.

V každom lone kapustného listu sú koreňové základy a púčik rastu, takže kapusta sa dá pestovať doslova z „ničoho“. Ak vysadíte nelúpanú kapustu na pni do hrnca s pôdou, potom sa po chvíli z dutín vyliahnu mladé korene a púčiky začnú rásť. Plnohodnotná hlávka kapusty nemusí fungovať, ale pre deti bude zaujímavé sledovať, ako rastlina rastie a vyvíja sa.

Video: pestovanie čínskej kapusty zo stonky


Ako jesť brokolicu: je možné mať listy, stopku

Pre mnohých je brokolica spájaná iba s diétou a je považovaná za bez chuti, nudnú a nútenú súčasť zdravej výživy. U nás to nie je také populárne ako napríklad na Západe.

Ale jeho užitočné, dokonca aj liečivé vlastnosti sú také jedinečné, že si u nás zaslúži úplne iný prístup k sebe samej a rozšírenej distribúcii.

Samotná skutočnosť, že vedci pracujú na vytvorení lieku proti rakovine na základe látok obsiahnutých v brokolici, stojí za veľa. Ale okrem toho je v týchto orgovánovo zelených kvetenstvách ukrytých ešte veľa užitočných vecí s takmer úplnou absenciou kontraindikácií.

  • Ryšavka
  • Farba
  • Brokolica
  • Savoy
  • Kaleráb
  • Brusel
  • Peking
  • Čínština
  • Calais

Je veľmi podobný svojej príbuznej, bielej kapuste, ale ako už z názvu vyplýva, má nádhernú červeno-fialovú farbu. Obsahuje viac vitamínov ako bežná kapusta. Vitamín C je dvakrát a karotén je štyrikrát viac. Obsahuje tiež viac minerálov, cukrov, bielkovín a jódu.

Obsah článku

  1. Rôzne druhy kapusty
    1. červená kapusta
    2. Karfiol
    3. Brokolica
    4. Savojská kapusta
    5. Kaleráb
    6. Ružičkový kel
    7. čínska kapusta
    8. čínska kapusta
    9. Kel kapusta
    10. Video o rôznych druhoch kapusty

Listy na šalát si môžete nazbierať v júni, bez toho, aby ste čakali na úplnú zrelosť hlávky kapusty.

A hoci veľa ľudí pozná takúto kapustu v šalátoch, čerstvú, je dobrá ako dusená, tak aj nakladaná.

Červená kapusta môže byť skorá, stredná a neskoro.

Karfiol

Myslím si, že je to medzi záhradkármi obľúbená plodina. Je to vynikajúci diétny produkt. Je to dobré ako samostatné jedlo, tak aj v sortimente s inou zeleninou bude veľmi užitočné.

Pri pestovaní má svoje vlastné rozmary. Karfiol miluje úrodné pôdy a hlavy je potrebné pokryť lístím zo slnka, aby zostali snehovo biele. Obsahuje bielkoviny, minerálne soli draslíka, vápniku, železa, fosforu, vitamíny C, PP a skupinu B.

Brokolica

Hlavice jej kvetenstva majú zelenú farbu, ale inak vyzerajú ako karfiol. Táto kapusta je najbohatšia na zloženie bielkovín a vitamínov, na liečivé a stravovacie vlastnosti. Obsahuje veľa vitamínu C, metionín - zvyšuje odolnosť proti žiareniu a zvyšuje účinnosť.

Aminokyseliny obsahujú antisklerotické látky, ktoré zabraňujú starnutiu tela. Táto kapustová pochúťka sa ľahko pestuje. Je nenáročný, odoláva mrazom až do -7 ° C, hlavy netreba tieniť a nevyžaduje špeciálnu plodnosť. Miluje polievanie, keď rastú hlavy.

Táto zelenina je iba skladom užitočnosti, ľahko sa o ňu starajú a pripravujú ju. Môže byť varené, vyprážané, nakladané. Záver je jednoduchý - je potrebné sadiť!

Toto je mimoriadne krásna kapusta. Jeho listy sú kučeravé a akoby vo vzduchových bublinách. V porovnaní s bielou kapustou je zloženie oveľa bohatšie. Veľa bielkovín, minerálnych solí, vitamínu C karotén, cukrov. Chuť a štruktúra listov je jemnejšia ako u bežnej kapusty.

Perfektné pre dietetické jedlo. Dobré do šalátov a vynikajúce do kapusty. Jej listy sa ľahko rozoberajú, stojí za to, aby sa hlávka kapusty zaliala vriacou vodou. Pestuje sa rovnako ako biela kapusta, pričom je odolná proti suchu a škodcovia ju neznášajú.

Táto zaujímavá kapusta tvorí kmeňovú plodinu. Taký je obrovský sladký pník, chutí jemnejšie ako okrúhlice a reďkovky. Hodí sa k šalátom. Tento typ sa odporúča najmä diabetikom, obsahuje viac vitamínu C ako citrón, veľa draslíka a vápnika, fruktózy a glukózy. Hlavnou vecou je včas odrezať hlavy a nedovoliť, aby sa vlákna stali hrubými.

Je to veľmi nenáročné v kultivácii. Môžete zasiať na otvorenom teréne - dozrieva za 2-2,5 mesiaca. Môže byť dlhodobo skladovaný vo vhodných podmienkach.

Ružičkový kel

Najvzácnejšia kapusta v našich záhradách. Má malé hlávky kapusty, nie viac ako 4 - 5 cm. A vegetačné obdobie sa predlžuje do októbra, keď sa seje v apríli. Ale aj napriek takýmto nedostatkom má veľké výhody.

Oveľa viac ako v bielej kapuste obsahuje vitamíny a aminokyseliny, najmä veľa fosforu. Obsahuje horčičné oleje ako reďkovka. To vysvetľuje pikantnú, orechovú chuť ružičkového kelu, ktorý vôbec nie je ako kapusta. Varené hlávky kapusty sú skutočnou pochúťkou.

Svojím vzhľadom a zložením je to podobné ako s kapustou a šalátom súčasne. Má voľné, pretiahnuté hlávky kapusty s jemnými, šťavnatými listami. Jedáva sa hlavne v šalátoch, čerstvé. Dozrieva rýchlo, za dva mesiace. Je lepšie siať začiatkom apríla - mája, aby nešiel do šípu. Možno ich pestovať cez sadenice a vysievať priamo do pôdy.

Toto je neobvyklá zelená zelenina. Nemá hlávku kapusty. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, zložením je blízky bielej kapuste. Obsahuje lyzín, esenciálnu aminokyselinu, ktorá detoxikuje organizmus a zvyšuje imunitu. Považuje sa za zdroj dlhovekosti.

Kel kapusta

Krásna zelená zelenina, dá sa pestovať ako okrasná a jedlá. Prekvapivo zdravá kapusta, len špajza s rôznymi vitamínmi a minerálmi, na ktorú ruskí záhradníci nezaslúžene zabudli.

Video o rôznych druhoch kapusty

Pozrite sa, koľko rôznych odrôd krásnej a zdravej kapusty. A mnohí, po starom, naďalej pestujú iba bielu kapustu. Aby som toto nedorozumenie napravil, o všetkých týchto druhoch kapusty vám poviem viac s fotografiami a popismi v nových článkoch. Nenechajte si ujsť!

Vlasťou kapusty sú krajiny atlantického a stredomorského pobrežia Európy a Ázie. Slovo „kapusta“ pochádza zo starodávnej keltskej „čiapky“ - hlavy.

Starorímsky historik Mark Cato vo svojich dielach „O poľnohospodárstve“ nazval kapustu prvou zo všetkých druhov zeleniny. Podľa jeho názoru kapusta kombinuje vlastnosti, ktoré „prospievajú zdraviu“. Cato bol presvedčený, že práve vďaka kapuste sa Rimania po celé storočia zaobchádzali bez liekov.

Matematik Pythagoras vo svojich výrokoch spomenul, že kapusta je schopná udržiavať v človeku veselú, pokojnú a veselú náladu. V starovekom Rusku boli dni sedliakov osobitne zvýraznené v roľníckom kalendári.

Experimentálne a klinické údaje

V kapuste nájdete širokú škálu telu cenných látok, ktoré určujú jej liečivé a výživové vlastnosti. Obsahuje bohatú sadu vitamínov - B1, B2, B6, C, PP, K, U, kyseliny pantoténovej a listovej, provitamín A, minerály (draslík, vápnik, fosfor, mangán, soli železa), vlákninu, cukry, enzýmy, organické kyseliny, fytoncidy.

Kapusta je tiež bohatá na vitamín C, a čo je najdôležitejšie, tento vitamín sa konzervuje pri dlhodobom skladovaní, a to ako v čerstvom stave, tak aj v kyslej kapuste. Vďaka prítomnosti kyseliny askorbovej pomáha kapusta vylučovať cholesterol z tela a predchádza rozvoju aterosklerózy.

Vedci objavili v kapuste kyselinu tartrónovú, ktorá normalizuje metabolizmus tukov v ľudskom tele. Právom ho možno nazvať výrobkom na zachovanie mladosti! Kapusta obsahuje málo sacharidov, takže je vhodná pre ľudí s diabetes mellitus. Minerálne draselné soli pomáhajú odvádzať prebytočnú tekutinu z tela - kapusta má vysoký obsah tohto minerálu. Draslík navyše zlepšuje činnosť srdca.

Užitočné vlastnosti kapusty a indikácie na použitie

Avicenna tiež napísal, že popol kapustových stoniek suší a má analgetické vlastnosti. Takto opísal vo svojich spisoch liečivé vlastnosti kapusty: „Kapusta podporuje hojenie a zabraňuje šíreniu zhubných vredov. Na popáleniny dobre aplikujte bielkom. Na pretrepávanie sa používa odvar z kapustových listov a semien. A s dnou sa kapusta spolu s pooperom nanáša na kĺby. Odvar z kapusty a kapustových semien spomalí intoxikáciu a pomôže pri lupinách. Kapusta poháňa moč a menštruáciu. ““

Kapusta sa dlho používala na liečbu mnohých chorôb.

Šťava z kapustového listu s medom sa používa na:

  • tuberkulóza,
  • choroby pečene,
  • gastritída a žalúdočné vredy.

Vedecká medicína vo Švédsku oficiálne používa odvar z kapustového semena pri dne a polyartritíde.

Rimania pripisovali kapuste schopnosť liečiť nespavosť, tlmiť bolesti hlavy a liečiť hluchotu. Používal sa na liečbu porúch čreva a zápchy.Na uvoľnenie sa použila ľahko uvarená zelenina a na fixáciu sa používala dlho varená kapusta. A v ruských ľudových liečiteľoch existuje veľa receptov na liečbu epilepsie s kapustou a odstránenie bradavíc pomocou surovej kapustovej šťavy. Kapusta tiež veľmi pomáha žalúdku pri trávení potravy.

Čerstvá kapusta a jej šťava sú užitočné pre:

  • choroby dýchacích ciest,
  • hemoroidy
  • choroby sleziny a pečene,
  • s nespavosťou,
  • popáleniny,
  • ekzém, scrofula.

Dokázaný je aj antiscorbutický účinok čerstvej kapustovej šťavy.

Kyslá kapusta je veľmi prospešná pre zuby a ďasná. Kapusta, čerstvá aj kyslá, má vitamínové vlastnosti a pomáha zlepšovať sekrečnú činnosť žliaz tráviaceho traktu.

Najzaujímavejšie je, že kapustu je možné konzumovať v akomkoľvek množstve, odborníci na výživu však napriek tomu odporúčajú konzumovať kapustu neskoro popoludní, pretože zvyšuje črevnú pohyblivosť vďaka vysokému obsahu vlákniny.

Kyslá kapusta sa dôrazne odporúča konzumovať ako diétny produkt pri srdcovo-cievnych a gastrointestinálnych ochoreniach.

Šťava z kyslej kapusty sa používa ako preháňadlo: odporúča sa vypiť 1 - 2 poháre nalačno.

V ľudovom liečiteľstve sa čerstvá a kyslá kapusta používa pri chorobách pečene, žalúdka, obličiek, ako aj pri dne.

Ako správne skladovať kapustu

  1. Na skladovanie zvoľte pevnejšiu a hustejšiu kapustu.
  2. Potom odstráňte špinavé listy a odrežte prebytočnú stopku.
  3. Ak ste kapustu predtým umyli, dajte jej čas na sušenie.
  4. Potom vezmite igelit a kapustu pevne zabaľte do niekoľkých vrstiev. Pri balení kapusty sa určite snažte, aby medzi vrstvami fólií nezostal vzduch. Za týmto účelom fóliu rukou uhlaďte po stranách kapusty a tiež ňou potiahnite všetky bočné strany kapusty.
  5. Potom vložte kapustu zabalenú v potravinovej fólii do chladničky.

Fólia slúži ako bariéra proti vlhkosti, ktorá chráni jemné vnútorné listy kapusty pred vysušením. Ale vo filme sa môže časom hromadiť vlhkosť, takže film bude treba pravidelne meniť.

Majte na pamäti, že na dlhšie skladovanie sú vhodnejšie neskoré odrody kapusty, ktoré dozrievajú neskoro na jeseň a zbierajú sa pred prvým mrazom na pôde.

Kapusta proti rakovinovým bunkám

Nie je to tak dávno, čo vedci dosiahli objav, vďaka ktorému sa brokolica stala známou ako bojovník proti rakovine.

Zistilo sa, že táto kapusta obsahuje látky, ktoré aktivujú imunitný systém v boji proti rakovinovým bunkám, zastavujú ich rast a dokonca ich ničia.

Jeden z nich sa volá „sulforafan“ - organická látka, ktorá má silné protirakovinové a antibakteriálne účinky.

Brokolica však obsahuje iba glukorafanín, ktorý sa pri žuvaní pomocou enzýmov premieňa na sulforafán. Takže populárne príslovie „Čím dlhšie žujete, tým dlhšie žijete“ v prípade brokolice je úplne pravdivé.

Väčšina tejto látky sa nachádza v semenách a stonkách rastliny.

Brokolica proti iným chorobám

Účinne bojuje aj proti baktériám rezistentným na antibiotiká. Preto sú brokolicové jedlá užitočné pri žalúdočných vredoch, zápaloch žalúdka, zápalových ochoreniach a dysbióze.

  • Vďaka vláknine a vláknine z potravy pomáha pri zápche.

Pomáha telu odstraňovať škodlivé látky: od toxínov po soli ťažkých kovov. Zlepšuje trávenie stimuláciou sekrécie žlče, normalizáciou práce pankreasu.

  • Brokolica je dobrá na cukrovku.

Chróm v ňom obsiahnutý reguluje hladinu cukru v krvi, normalizuje produkciu inzulínu.

  • Brokolica bojuje s prebytočným cholesterolom a zabraňuje jeho hromadeniu v tele.

Prospešné pre kardiovaskulárne zdravie.

  • Látky obsiahnuté v brokolici majú priaznivý vplyv na stav očí, najmä na sietnicu a šošovky.

Táto kapusta by mala byť zahrnutá do stravy na liečbu katarakty.

  • Brokolica zvyšuje obranyschopnosť tela.

Preto je potrebné v strave oslabených po chorobe a starších ľudí, tehotných žien, detí.

Diétna zelenina, ktorá vám pomôže pri chudnutí

Brokolica je základom mnohých diét na chudnutie. A to nie je prekvapujúce.

  • Nízky obsah kalórií v neprítomnosti tukov a škrobu, prítomnosť vlákniny (zlepšenie trávenia a metabolizmu), veľa bielkovín sú vlastnosťami ideálneho dietetického produktu.
  • Brokolica obsahuje veľa vitamínov a mikro- a makroživín, zvlášť potrebných pri obmedzenej strave.
  • Vďaka svojmu zloženiu má anticelulitídny účinok a je užitočný aj na vlasy, nechty a pokožku, ktoré zvyčajne nie sú diétami ovplyvnené najlepším spôsobom.

Brokolica pre ženy a ich zdravie

Toto je produkt, ktorý ženy potrebujú nielen na udržanie svojej krásy a normálnej hmotnosti.

Je tiež veľmi užitočný pre nastávajúce matky a ich deti.

  • Proteín, ktorý sa nachádza v brokolici, je stavebným kameňom pre svaly a je nevyhnutný pre rastúceho človeka.

A tehotné ženy často nemôžu jesť mäso alebo ryby kvôli zmeneným preferenciám chuti. Mnohé neznášajú ani ich pach.

  • Táto kapusta pomáha udržiavať rovnováhu solí a je veľmi dôležitá pre tehotné ženy, ktoré majú časté opuchy.
  • Zápcha je častým problémom tehotných žien.

Brokolica pomôže vyrovnať sa s týmto chúlostivým problémom.

  • Časť tejto kapusty môže takmer úplne splniť dennú potrebu tehotnej ženy v kyseline askorbovej, čo znamená posilniť jej imunitu, pomôcť jej odolávať nachladnutiu.
  • Kyselina listová, železo a ďalšie látky sú nevyhnutné pre normálny vývoj dieťaťa.

A hoci tehotné ženy zvyčajne užívajú komplexy vitamínov a minerálov, lepšie sa vstrebávajú tie vitamíny a minerály, ktoré sa do tela dostávajú spolu s jedlom, napríklad z brokolice.

Keď sa dieťa narodí a trochu dorastie, matky budú môcť túto zeleninu opäť oceniť.

  • Brokolica je ideálna na zavádzanie doplnkových potravín.

Je hypoalergénny, takže je vhodný pre väčšinu detí, ktoré vyskúšajú jedlo pre dospelých prvýkrát.

  • A v detskej výžive je zelenina tiež cenená pre vitamíny, mikro- a makroelementy, ktoré prispievajú k rastu a zdraviu detí.
  • Dnešné deti čoraz viac zažívajú problém s nadváhou. Brokolica je pre tieto deti skvelá.

Aplikácia v kozmeteológii

Iba v tejto oblasti nie je tak cenená samotná rastlina, ako skôr olej zo semien.

Získaný lisovaním za studena si zachováva všetky prospešné vlastnosti zeleniny.

Nemôže byť požitý - je toxický kvôli kyseline erukovej, ktorú obsahuje.

Ale obsahuje veľa vitamínov (A, B, C, PP, E, K), obsahuje mastné kyseliny, železo, horčík, zinok, sodík, fosfor, chlorofyl, draslík, vápnik a ďalšie užitočné látky.

  • Zvlhčuje a vyživuje vlasy a zanecháva ich lesklé, hodvábne a hladké. Pomáha opraviť poškodené a rozštiepené končeky.
  • Olej z brokolice sa používa na všetky typy pleti. Obnovuje svoje ochranné funkcie, zjemňuje, vyživuje, zmierňuje podráždenie.

Najjednoduchší spôsob, ako využiť liečivé vlastnosti oleja zo semien brokolice, je pridať si pár kvapiek do výrobkov na starostlivosť o vlasy a pokožku.

Kontraindikácie a poškodenie: je to možné, ak budete opatrní

Zdalo by sa, že je to zelenina príjemná po všetkých stránkach. Zdravé, diétne a cenovo dostupné. Ale, bohužiaľ, má aj kontraindikácie. Našťastie sa dajú skôr nazvať obmedzeniami.

  • Dojčiace matky by mali byť opatrné pri zaradení tejto kapusty do svojho jedálnička, najmä v prvých mesiacoch kŕmenia.

Napriek skutočnosti, že brokolica je dobrým zdrojom vitamínov potrebných pre matku a dieťa, môže spôsobiť ujmu - spôsobiť tvorbu plynov u dieťaťa, aj keď v menšej miere ako jeho príbuzná biela kapusta.

  • Brokolica obsahuje purínové bázy - adenín a guanín, i keď menej ako napríklad karfiol.

Ale keď sa varia, koncentrujú sa v bujóne. Preto brokolicová polievka nie je najzdravším pokrmom a pre dnu, obličkové kamene, tehotenstvo a detstvo sa môže jesť v malom množstve. Navyše z neho môžete variť zdravšie a chutnejšie jedlá.

  • Zvýšená kyslosť žalúdka a problémy s pankreasom sú tiež dôvodom na obmedzenie používania tohto druhu kapusty.

Správne vyberáme, skladujeme, pripravujeme

Brokolica je názornou ilustráciou tézy „Potraviny sú najlepším liekom“. Aby ste dosiahli účinok prírodného lieku, musíte ho iba zjesť. Najdôležitejšie je správne ho zvoliť, uložiť a pripraviť.

Majitelia brokolicových záhonov nemajú problém s výberom kvalitnej zeleniny.

Stačí zvoliť nezrelú kapustu, bez zažltnutých listov, s neotvoreným kvetenstvom.

V obchode, aby ste si vybrali skutočne dobrú kapustu s maximálnym množstvom výživných látok, musíte byť veľmi opatrní.

  • Normálna farba brokolice je lila zelená, šedá.

Otvorené púčiky, žlté listy sú znakom toho, že je lepšie túto kapustu nechať na poličke.

  • Predpokladom je samozrejme absencia plesní, hniloby, čiernych alebo hnedých škvŕn.
  • O kvalite brokolice hovorí nielen jej vzhľad: musí byť silná, hustá, pevná.

Ak však nemáte šťastie a narazíte na uschnutú kapustu, je možné ju znovu oživiť. Aby ste to dosiahli, musíte odrezať pahýľ a vložiť ho do čerstvej čistej vody. Po niekoľkých hodinách bude hlávka kapusty opäť pevná a pevná.

  • Svieža vôňa hovorí aj v prospech vybraného prípadu. Žiadna vôňa zatuchliny, plesní a hniloby.

Pravidlá ukladania: je lepšie zmraziť

Maximálne množstvo výživných látok je v čerstvej, aj čerstvo nakrájanej brokolici. Ale táto ideálna možnosť nie je k dispozícii všetkým a nie vždy. Preto je dôležité zachovať ho s minimálnymi stratami.

  • Ak ho chcete uchovávať najviac 12 hodín, potom ho stačí vložiť do nádoby alebo vázy s čistou studenou vodou.

"Kytica" počká na prípravu bez toho, aby boli dotknuté jej užitočné vlastnosti.

  • Ak sa očakáva dlhšie skladovanie, potom je najlepším miestom polička na zeleninu v chladničke.

Neumytá zelenina by mala byť vložená do voľne uzavretej nádoby alebo vrecka (papier alebo plast). Takže brokolica sa môže skladovať asi tri dni, maximálne - päť až sedem.

  • Ak je brokolica zmrazená, zachováva si svoje prospešné vlastnosti až 12 mesiacov.

Pred zmrazením musí byť rozobratý na kvetenstvo a dôkladne opláchnutý.

Aby sa zbavili prípadných drobných hmyzích škodcov, súkvetia sa na hodinu alebo dve namočia do studenej osolenej vody (lyžica soli na liter vody).

Potom sa asi tri minúty umyjú, blanšírujú a rýchlo ochladia vo veľmi studenej vode.

Usporiadajte sušenú kapustu do balíčkov a pošlite ich do mrazničky, aby počkali v krídlach.

Nie je ťažké pripraviť brokolicu tak, aby si zachovala svoje liečivé vlastnosti. Je varené, dusené, vyprážané, pečené.

Ale maximálne užitočné vlastnosti sú v čerstvej brokolici alebo v pare podľa jednoduchých, ale dôležitých pravidiel.

  • Pred použitím je potrebné čerstvú kapustu veľmi dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a potom ju namočiť do vody alebo soľného roztoku.

Vo vode zostanú škodlivé látky a možný hmyz.

  • Listy brokolice obsahujú viac vitamínov ako kvetenstvo.

Ak teda nie sú zažltnuté, nemusíte ich odrezávať.

  • Je lepšie neochutnávať šaláty brokolicou s citrónovou šťavou: zmení svoju farbu na nepríjemnú šedú.
  • Varenie v pare by malo trvať 3 minúty. 10 minút je maximum.

Takže kapusta stratí minimum užitočných vitamínov. A práve protirakovinové látky, pre ktoré je brokolica zvlášť cenená, sa tepelnou úpravou ničia.

  • Rýchle a ľahké varenie v mikrovlnke nie je ako naparovanie.

Mikrovlnná rúra pripravuje kapustu o výhody, pre ktoré sa varí.

Zdravé recepty s prínosom pre telo

Vďaka brokolici a vajciam majú veľmi vysoký obsah bielkovín - stavebný materiál pre svaly, vďaka syru - vápnik, ktorý je potrebný pre kosti, zuby, srdcovo-cievny systém, a vďaka brokolici a zelenej cibuľke - vitamíny.

  • Šľahačom alebo mixérom teda rozšľahajte 6 vajec.
  • Naparte jednu alebo dve hlavy brokolice (v dvojlôžkovom kotli alebo v multivarke).
  • Nastrúhajte 100 g tvrdého syra.
  • Nakrájajte kopu zelenej cibule.

Všetko rozmixujte (nie však mixérom, ale obyčajnou lyžicou), mierne posolte, nalejte do formičiek na torty a pečte 10-15 minút.

  1. Kastról s tvarohom a brokolicou je tiež zdravé diétne jedlo, ktoré má vysoký obsah bielkovín, vápnika a vitamínov.

Na to musíte zmiešať 200-250 g tvarohu, 100-200 g brokolice, 2-3 vajcia, trochu zelene.

Brokolicu rozoberieme na malé súkvetia a všetko rozmixujeme.

Varte v dvojitom kotli alebo posypte strúhaným syrom a pečte v rúre domäkka.

  1. Akýkoľvek šalát (prirodzene, bez majonézy, údenín a nálevu), do ktorého bola pridaná „tajná prísada“, môže zabrániť vírusovým ochoreniam, ba dokonca aj rakovine. Názov tejto zložky je brokolicové klíčky.

Faktom je, že samotný sulforafan, ktorému vďačí brokolica za svoju slávu ako bojovník proti rakovine, sa koncentruje v semene rastliny. Je zaujímavé, že s rastom kapusty už nerastie. To znamená, že jeho množstvo je rovnaké v malom klíčku a v dospelej zelenine.

Preto v rámci prevencie rakoviny môžete jesť brokolicové klíčky. Získať ich navyše nie je vôbec ťažké. Semená je potrebné zabaliť do vlhkej gázy a počkať niekoľko dní, kým nevyklíčia. Rovnako ako pšeničný, ovsený a sójový výhonok, môžu byť pridané do šalátov alebo iných jedál.

Brokolica nie je zelenina, ktorú je možné konzumovať prostredníctvom sily iba pre jej výhody.

Ak sú jedlá z nej správne pripravené, sú nielen mimoriadne užitočné, ľahko stráviteľné, ale aj veľmi chutné.

Ak ich uvaríte správne, zachovajú si maximálny úžitok a stanú sa cenným zdrojom vitamínov, mikro- a makroelementov a ďalších látok, ktoré tak veľmi potrebujeme. A ak sú jedlá z brokolice súčasťou stravy od detstva, potom sa zoznámia a zaujmú svoje oprávnené miesto v strave ľudí, ktorí chcú jesť nielen chutné, ale aj zdravé.

Jesť veľké množstvo čerstvej kapusty môže mať negatívny vplyv na vašu pohodu. Obyčajne pažravec vystrekne z plynu, prebubláva brucho, nafukuje sa a má silný vietor. Niekedy to sprevádza črevné nepohodlie.

U psov trpiacich na choroby zažívacieho traktu a štítnej žľazy by sa kapusta mala podávať na odporúčanie lekára, dávkovať po vhodnej liečbe. Majiteľ musí pamätať na to, že aj v malom množstve obsahuje rastlina prírodnú zložku zvanú tiokyanát, ktorá vo veľkých dávkach potláča štítnu žľazu a vedie k hypotyreóze.

Ak si pes nevie predstaviť život bez chutného jedla a chce ho jesť často a veľa, je lepšie zeleninu pred použitím uvariť, aby sa nežiaduca látka neutralizovala.

Dôvody, prečo je to nemožné

Prípady individuálnej neznášanlivosti bielej kapusty u psov sú dosť zriedkavé. Malé druhy sa vyznačujú ťažkým trávením rastlinnej potravy a ťažkou separáciou plynov. V takom prípade by kapusta mala byť dusená, dusená, varená a podávaná v malých dávkach.

Pri určitých formách chorôb a alergií je potrebné venovať pozornosť stravovaniu zvieraťa. Spravidla sú také domáce zvieratá pod lekárskym dohľadom a prísnou kontrolou stravovania.

POZOR! Nové jedlá pridávajte postupne, pričom sledujte reakciu psa.

Čo robiť, ak sa domáce zviera prejedá a cíti sa zle?

V prípade prejedania sa a tieto prípady sú jedinečné a ojedinelé, môžu sa vyskytnúť niektoré príznaky:

  • Ťažkosti s trávením spôsobené nadmerným príjmom potravy
  • Nadmerná plynatosť, sprevádzaná nadúvaním a bolesťami v črevách
  • Zviera je neaktívne, dlho leží, neprirodzene sa tiahne, kňučí
  • Nedovolí vám vyšetriť sa kvôli bolesti v peritoneálnej oblasti.

Majiteľ by sa mal poradiť s veterinárom, nesmie sa samoliečiť a nepodávať žiadne lieky, čím rozmaznáva celkový obraz stavu. Na recepcii podrobne popíšte správanie psa od okamihu vzniku malátnosti, snažte sa čo najpresnejšie naznačiť čas a dôvod zhoršenia zdravia.

Šteňatá, tehotné alebo dojčiace

Kŕmenie mamičky pred a po pôrode úplne závisí od jej chuti do jedla, jej stavu a preferencií v stravovaní. Spravidla je to mliečna kaša a mäsové pyré so zeleninou.

Varená alebo dusená kapusta s mäsom je dôležitou zložkou pre prítomnosť vápnika, vitamínu C a ďalších základných prvkov. Na surovú zeleninu môžete zabudnúť, pretože deti dostanú úplne všetko, čo ich matka zje, a tvorba extra plynov je pre ňu mimoriadne nežiaduca ani „pred“, ani „po“.

Pozor! Je dôležité zvyknúť si zvieratá na prirodzené kŕmenie včas. Po oboznámení sa s mliekom, obilninami a mäsovou zálievkou sa v detskom jedálničku objaví zeleninová polievka, ku ktorej sa pridá štipka nadrobno nakrájanej surovej kapusty s varenými obilninami a nadrobno nakrájaným pareným mäsom.

  • zeleninové polievky
  • kaša so zeleninovým vývarom s mäsom a kapustou
  • osobitne varené mäso so zeleninou.

Celé zeleninové jedlo nasekajte alebo jemne rozotrite, pridajte trochu oleja alebo kyslej smotany.

Nezastupiteľný vitamínový doplnok vo forme zmesi sa podáva aj ako samostatné jedlo. Keď šteniatka dorastú a zosilnejú, k strave patrí šalát z čerstvej zeleniny s rastlinným olejom.

Surová, varená, dusená alebo kyslá kapusta?

Práve preto, že pes nie je schopný úplne stráviť kapustu, sa tento produkt ako hlavný zdroj vlákniny podieľa na tvorbe výkalov, intestinálnej motilite a udržiavaní priaznivej mikroflóry. Otázka: v akej forme dať?

Nezáleží na tom, ako sa ponúka zelenina - jemne nakrájaná alebo roztlačená. Hlavná vec je zamerať sa na zdravotné vlastnosti, rady veterinárnych lekárov, preferencie strážneho psa, stav tráviaceho systému a zubov.

Pre lepšiu asimiláciu vitamínov je výrobok rozdrvený alebo rozomletý. Môže sa variť alebo variť pridaním ďalších prísad.

  • zomlieť v mixéri
  • strúhať
  • nakrájame na malé kúsky
  • nakrájame na kocky alebo kocky

Pes s radosťou zožerie na kocky nakrájanú zeleninu a samostatne ju poseká na veľkosť, ktorá mu vyhovuje.

Žuvanie surovej kapusty pomáha predchádzať tvorbe plakov a osviežuje dych.

Táto forma kŕmenia nie je vhodná pre šteňatá a dospelé domáce zvieratá, prenesená na prirodzenú výživu zo suchého krmiva. Deti nie sú schopné žuť jedlo a zviera, ktoré nie je zvyknuté na inovácie, si vyberá mäso, takže kúsky zeleniny nechávajú nedotknuté.

Zelenina sa môže dať surová, varená alebo pečená. Mnohé z nich obsahujú betakarotén, ktorý sa vstrebáva iba v pošírovanej forme s malým množstvom živočíšneho tuku, kyslej smotany alebo kefíru. Patria sem: mrkva, kapusta, paradajky, baklažán, repa a repa.

TIP: Jedáva pes čerstvú kapustu s potešením a bez následkov? Na zachovanie cenných vlastností nie je potrebné výrobok podrobovať tepelnému spracovaniu.

Ak je to žiaduce a možné, môžete zviera rozmaznávať lahodnou zeleninovou kastrólkou:

Zloženie sa líši podľa preferencie domáceho maznáčika:

  • mrkva
  • tekvica
  • cuketa
  • kapusta
  • paradajka
  • surové vajce
  • syr
  • kyslá smotana, kefír
  • zeleninový olej.

  1. Formu vymastíme rastlinným olejom
  2. Olúpte zeleninu
  3. Nakrájajte jedlo na kocky
  4. Pridajte vajce a kyslú smotanu, potom všetko premiešajte
  5. Navrch posypeme strúhaným syrom a znova premiešame
  6. Nalejte do tejto hmoty kefír a premiešajte
  7. Vložíme do vyhriatej rúry na 190 C na 15-20 minút.

Môžete tiež dať svojmu psovi zeleninový guláš s kapustou. Pri príprave takýchto jedál musíte brať do úvahy chuťové preferencie zvieraťa. Existujú psy, ktorí tento zelený produkt nejedia vôbec, iní jeho guláš milujú. Ak zviera prejaví negatívny vzťah k neznámej veci, potom je lepšie vytvoriť spoločnú kombináciu s mäsom.

Zvykanie si na nové jedlo - zeleninu primiešajte do mletého mäsa, čím ju upravíte z minima na normu. Pri kategorickom odmietnutí rastlín sa otruby môžu stať alternatívou.

Je dôležité 2-3 krát týždenne dať pár lyžíc kyslej kapusty, bohatej na kyselinu askorbovú.

POZOR! Pes by nikdy nemal jesť žiadne vyprážané jedlo!


Pozri si video: LUAR BIASA!! Inilah 20 Manfaat Kubis untuk Kesehatan Tubuh