Zmiešaný

Pestovanie citrónu Etrog: Ako pestovať strom Etrog

Pestovanie citrónu Etrog: Ako pestovať strom Etrog


Z najrôznejších druhov citrusov, ktoré sú k dispozícii, je jeden z najstarších, ktorý sa datuje rokom 8 000 p. N. L., Plodom etrog. Čo je to za etrog? Možno ste nikdy nepočuli o pestovaní etrog citrónu, pretože je všeobecne príliš kyslý pre chuťové poháriky väčšiny ľudí, pre židov má však zvláštny náboženský význam. Ak vás to zaujalo, prečítajte si ďalej, aby ste zistili, ako vypestovať strom etrog a ďalšiu starostlivosť o citrón.

Čo je to Etrog?

Pôvod etrog alebo žltého citrónu (Citrus medica), nie je známe, ale bežne sa pestoval v Stredomorí. Dnes sa ovocie pestuje predovšetkým na Sicílii, Korzike a Kréte, v Grécku, Izraeli a niekoľkých krajinách strednej a južnej Ameriky.

Samotný strom je malý a kríkovitý s novým rastom a kvetmi sfarbenými do fialova. Ovocie vyzerá ako veľký podlhovastý citrón so silnou hrboľatou kôrou. Dužina je bledožltá s množstvom semien a, ako už bolo spomenuté, veľmi kyslej chuti. Vôňa ovocia je intenzívna s náznakom fialiek. Listy etrogu sú podlhovasté, mierne špičaté a zúbkované.

Citróny etrogov sa pestujú na židovský dožinkový festival Sukkot (Sviatok stánkov alebo Sviatok stánkov), ktorý je biblickým sviatkom oslavovaným 15. deň mesiaca Tishrei po Jom Kippurovi. Je to sedemdňový sviatok v Izraeli, inde osem dní a oslavuje sa púť Izraelitov do jeruzalemského chrámu. Predpokladá sa, že ovocie etrog citrónu je „plodom dobrého stromu“ (3. Mojžišova 23:40). Toto ovocie je veľmi cenené všímavými Židmi, konkrétne ovocie, ktoré je nepoškodené a ktoré sa môže predávať za 100 dolárov alebo viac.

Menej ako dokonalé ovocie etrog sa predáva na kulinárske účely. Kôra je kandizovaná alebo použitá v konzervách a na dochutenie dezertov, alkoholických nápojov a iných slaných jedál.

Ako pestovať strom Etrog a starostlivosť o citrón

Rovnako ako väčšina citrusových stromov, aj etrog je citlivý na chlad. Môžu prežiť krátke výbuchy mrazivých teplôt, aj keď sa ovocie pravdepodobne poškodí. Stromom etrog sa darí v subtropickom až tropickom podnebí. Rovnako ako u iných citrusov, aj tento rastúci etrog citrón nemá rád „mokré nohy“.

K množeniu dochádza prostredníctvom štepov a semien. Etrog citrón na použitie pri židovských náboženských obradoch však nemožno vrúbľovať alebo pučať na iný citrusový podpník. Tieto sa musia pestovať na ich vlastných koreňoch alebo zo semien alebo odrezkov pochádzajúcich zo zásob, o ktorých je známe, že nikdy neboli vrúbľované.

Stromy etrogov majú zlovestne ostré tŕne, preto buďte pri prerezávaní alebo presádzaní opatrní. Pravdepodobne budete chcieť zasadiť citrusy do nádoby, aby ste ich mohli pohybovať v interiéri, keď teploty klesnú. Uistite sa, že nádoba má odtokové otvory, aby korene stromu neboli premočené. Ak stromček udržiavate v interiéri, polievajte ho raz alebo dvakrát týždenne. Ak chováte etrog v exteriéroch, najmä ak je horúce leto, polievajte trikrát alebo viackrát týždenne. Počas zimných mesiacov znížte množstvo vody.

Etrog citrón je plodný sám o sebe a mal by priniesť ovocie do štyroch až siedmich rokov. Ak chcete použiť svoje ovocie na Succot, majte na pamäti, že váš rastúci etrog citrón by ste si mali nechať skontrolovať príslušným rabínskym úradom.


Pestovaná pre svoje fascinujúco veľké a hrudkovité ovocie s vôňou, ktorá kombinuje citrón a fialku, má citrónová rastlina, ktorá je niekedy známa pod juhoindickým názvom „Dabbakaya tree“, osem rôznych druhov kultivarov. Podľa Purdue University sú to: Citrus medica 'Corsican,' Citrus medica 'Diamante,' Citrus medica 'Etrog,' Citrus medica 'Sarcodactylus' (tiež známy ako Fingered Citron alebo Buddhova ruka), Citrus medica 'Bajoura,' Citrus medica „Chhangura,“ Citrus medica „Madhankri“ a Citrus medica „Turunji“.

Okolo sviatkov je ovocie citrónu obľúbené najmä v mnohých obchodoch s potravinami, pretože citrón je kandizovaná kôra, ktorú nájdete na ovocných koláčoch. Britannica spomína, že na hebrejské náboženské obrady sa používa veľa druhov citrónov, najmä počas Sukkothu, pričom silná šupka sa lieči v slanom náleve, kandizuje a na niektorých miestach sa predáva ako cukrovinka. Buničina je pevná a trochu suchá a buď kyslá alebo sladká. Spravidla sa používa iba na vedľajšie produkty.


Mimoriadna história etrog

Malo by to byť jednoduché. Blíži sa sviatok Sukotov a vy si kúpite štyri druhy, ktoré nariadila Tóra. Lulav (palmová vetva) so sprievodnou vŕbovou a myrtovou stonkou sa ľahko vyberá. Ale výber etrog je úplne iná záležitosť. Pre najehudárnejší (vynikajúci) etrog musíte stráviť čas štúdiom stoviek žltého ovocia podobného citrónu u miestneho predajcu etrog. Kto by si myslel, že za týmto jemným, voňavým a krásnym ovocím je história politických intríg, ovládnutia sveta na celom svete a prudké náboženské spory, ktoré mnohým zanechali v ústach kyslú príchuť?
Fráza, ktorú používa Tóra na označenie etrog, je pri etz hadar alebo „ovocie nádherného stromu“ (Lev 23:40). Moderná hebrejčina pre všetky druhy citrusových plodov (citrón, pomaranč atď.) Je „hadar“.
Ústna tradícia zo Sinaja je veľmi jasná: ovocím, ktoré dnes berieme a používame už tisíce rokov, je etrog alebo citrón, ktorý je vedecky známy ako Citrus Medica (kvôli jeho liečivému použitiu alebo Citrus Media, ktorý sa pripisuje jeho perzskému pôvodu). ).
Erog sa tiež nazýva „Adamovo jablko“ alebo „rajské jablko“ a je jedným z navrhovaných kandidátov na ovocie stromu poznania v záhrade Eden.
To bolo pre Židov žijúcich vo Svätej zemi a Perzii, kde bol etrog dobre zavedený, všetko v poriadku a hlúpe. Prof. Ari Schaffer z Inštitútu pre poľnohospodársky výskum v Sopkách v Beit Dagan cituje Maimonidesovu tézu prezentovanú v jeho Sprievodcovi pre zmätené, že mandát Tóry pre tieto konkrétne štyri druhy je, že „v tých časoch ich bolo v Eretz Jisrael dostatočné, aby každý mohol ľahko ich získať. ““
Schaffer tiež poznamenáva, že etrog osobitne plní symbolickú úlohu rastliny, ktorá rastie prevažne na pobrežných pláňach Izraela a vyžaduje veľa vody, ako súčasť rituálu štyroch druhov, ktoré predstavujú rastliny milujúce vodu v rôznych ekologických biotopoch Izraela ( dlaň - púštna vŕba - riečne koryta myrta - hory etrog - roviny).
Etrog bol v staroveku jedinečný ako strom, ktorý vyžadoval intenzívne zavlažovanie (hadar sa v Talmude dokonca interpretoval ako „vodný“, vodný strom), na rozdiel od pôvodných izraelských ovocných stromov, ako sú figy, datle, hroznové víno a granátové jablko.
Tento rituál sa časovo zhoduje s ostatnými vodnými rituálmi Succot, vrátane vodných obradov, pretože v tomto období sa za dážď špeciálne konajú vďaky a modlitby.
História citrusových plodov má svoje korene na Ďalekom východe. Botanickí historici sledovali etrog od jeho počiatku na Ďalekom východe na západ. Podľa židovskej tradície sa etrog prenášal z otca na syna v čase rozdávania Tóry.
Jedna vec je istá: v čase Alexandra Veľkého v roku 332 pred n. L. Bola zakorenená ako prvé citrusové ovocie v západnom svete. Ovocie podrobne popisuje veľký grécky prírodovedec Theophrastus, súčasník Alexandra, a je vychvaľované svojou liečivou hodnotou a vôňou.
Židia ho však neustále používali na radostný sviatok Succot. Počas Simchat Bet Hasho'eva došlo k neobvyklej udalosti, ktorá sa konala počas medzisviatkových dní.
Počas prvého storočia pred naším letopočtom Alexander Yanai, šiesty a posledný z veľkňazov makabejských vládcov, rozhneval farizejské obyvateľstvo svojim helenizovaným vojenským správaním. Pobúrenie nad týmto vojakovým kňazom vyvrcholilo, keď drzo vyjadril vieru saducejov naliatím vodnej úpaly na nohy (Succah 4: 9) a zástupy zhromaždené na Chrámovej hore v Jeruzaleme ho zasypali etrogimom.
Keď sa Židia rozptýlili do štyroch končín Zeme, išlo s nimi aj doteraz neznáme ovocie. Prečo by malo ovocie, ktoré nemá takmer žiadnu dužinu, ale je málo známe, že potrebuje veľké množstvo vody a starostlivosti a je obzvlášť krehké, že sa pestuje v ovocných sadoch na okraji Stredozemného mora?
Malo to jednoznačne umožniť splnenie predpisu prikázaného v Tóre. Objavuje sa na Peloponéze (južné Grécko) a Mauritánii v prvom a druhom storočí. Z Izraela na západ ju nájdeme transplantovanú do Egypta, Líbye, Tuniska a Maroka. Smerom na sever bol rozptýlený do Libanonu, Sýrie, Grécka a Talianska.
Židovské umenie a mince

Početné príklady etrog nájdeme na mozaikových podlahách a stenách fresiek synagóg z doby rímskej a byzantskej. Niekedy sa objaví s lulavom a inokedy sama.
Je to taká dôležitá židovská ikona, že sa nachádza aj na mnohých minciach Veľkej revolty v roku 66 n. L. A je spoločnou témou na minciach povstania Bar Kochba v rokoch 132 - 135 n. L. V skutočnosti sa jeho vzhľad v nežidovskom umení považuje za znak judaistických vplyvov. Dokonca aj dobre známy opasok alebo „hrčka“ okolo stredu ovocia, ktorú si zvlášť vyberá veľa hassidim, možno považovať za prevládajúcu pred 2 000 rokmi na základe vyobrazení mincí prvého a druhého storočia, ako aj rôznych synagóg. mozaiky.
„Gartle“ je možné na plodisku pozorovať iba niekoľko dní po otvorení kvetu a je spôsobený krúžením peľníc v kvete, ktoré fyzicky sťahuje plod, podobne ako okrúhlym hadom viazaným okolo jeho brucha.
Jedným z najzaujímavejších svedectiev z obdobia mince Bar Kochba je vyobrazenie štyroch druhov, ktoré zobrazuje jeden etrog, jeden lulav, jednu vŕbovú vetvu a jednu myrtovú vetvu, a nie dve vŕby a tri myrty, na ktoré sme zvyknutí. . Je to v súlade s názorom rabína Akivu, podporovateľa Bar Kochbu, že „tak ako sú etrog a lulav jednolôžkové, tak aj vŕba a myrta“.
Využitie etrogimu Barom Kochbom na jeho minciach povstania je o to pálčivejšie, keď zistíme, že jeden z mála listov, ktoré v jaskyniach judskej púšte našiel neporušený Yigal Yadin, napísal sám Bar Kochba a zaoberá sa jeho armády a jej zásobovacie ťažkosti.
„Šimon do Yehudah Bar Menashe: Kiryat Arabaya. Poslal som dvoch somárov. Pošleš s nimi dvoch mužov do Yehonatan baru Be'ayan a do Masably. Zbalia ti a prinesú späť palmové ratolesti a etrogimy. Mali by ste poslať ďalších z tvojho miesta, aby si priniesol myrty a vŕby. Dajte pozor, aby boli desiate. Pošlite ich všetkých do môjho tábora. Naše vojsko je veľké. Mier. "
Vysoké financie a etrog

Zdalo by sa, že pokiaľ židia zostávali v miernom podnebí na pobreží Stredozemného mora, nebolo ťažké získať etrogim na dovolenku. Keď sa ľudia sťahovali na sever do Francúzska, Nemecka, Poľska a Ruska, teplotne citlivý strom nemohol existovať a nastali obrovské problémy. V skutočnosti je halachická literatúra plná prípadov, keď je k dispozícii iba jeden etrog, ktorý uspokojuje potreby celej komunity.
Nežidia nestratili obchodný aspekt ohľadne ochoty Židov kupovať tieto plody za každú cenu. V roku 1329 víťazný Guelph Florencia zakázal republike Pisa obchodovať s etrogami a lukratívne podnikanie si nechal pre seba. Cisárovná Mária Terézia (polovica 18. storočia) požadovala od českých Čechov obrovskú ročnú daň vo výške 40 000 florénov za právo na dovoz ich etrogimov.
Miestna židovská komunita bola často zodpovedná za predaj etrogimov a na pomoc s komunálnymi výdavkami bola vyberaná malá daň. Začínajúca jeruzalemská komunita Ashkenazi v prvej polovici 19. storočia mala zakázané obchodovať s etrogmi.
Jedným z prvých obchodníkov s etrogami v Palestíne, ktorý prelomil sefardský monopol, bol rabín Yaakov Sapir, pre ktorého je pomenovaný Moshav z Jeruzalemských vrchov, dokonca aj Sapir. Opisuje, ako „keď som prišiel zo svätého mesta Tzfat, nech je prestavané, do Jeruzalema, svätého mesta, nech bude prestavané, v roku 1835 bolo celé podnikanie v rukách sefardskej komunity. rabín, ktorý mal na starosti tento fond, poslal v mesiaci Av každý rok dvoch ľudí, ktorí sa narodili v Izraeli, aby priniesli potrebný počet erogimov. V tých dňoch bolo 500 etrogimov viac než dosť. “
Štepený etrogim

Strom etrog je veľmi jemný a vyžaduje si neustálu starostlivosť. Začína prinášať ovocie asi po piatich rokoch, ale pretože je zraniteľný voči mnohým chorobám, najmä proti chorobám koreňového systému, žijú zriedka viac ako 10 alebo 15 rokov.
Riešením je štepenie etrogu na základňu iného citrusového stromu, najčastejšie citrónovníka, a tak pomocou výdatného základu citrónu vyživujete etrog.
Štepený citrónový strom, známy ako murkav, má priemernú dĺžku života 30 až 35 rokov, je odolnejší a vyžaduje menšiu starostlivosť. Už po niekoľkých rokoch je ťažké zistiť miesto, kde sa oba stromy spojili, a potom je prakticky nemožné určiť, či je strom čistý alebo vrúbľovaný. Niekedy je spojenie štepu pod úrovňou terénu, čo zvyšuje diagnostiku.
V Talmude, v prvých komentátoroch, v Maimonidoch alebo dokonca v Shulchan Aruch sa nehovorí o halachickom stave štepeného etrogu, napriek tomu, že technika štepenia bola známa z obdobia pred talmudom.
Nielenže boli oboznámení so všeobecnou zásadou štepenia, ale Maimonides dokonca pojednáva o štepení etrogimu, aj keď nie v kontexte Succot, ale skôr v súvislosti s pohanskými rituálmi, ktoré často štepenie sprevádzali.
Toto mlčanie rabínov o vhodnosti ovocia murkav môže byť spôsobené tým, že bežne neštepili etrogim, pravdepodobne preto, že v Izraeli ešte neexistovali žiadne iné citrusové rastliny, na ktoré by ich bolo treba zaštepiť, pretože od druhého citrusového ovocia, ktoré sa malo zaviesť do Stredného Na východ, citrón, sa objavuje až v stredoveku. Alebo to môže byť vynechané, pretože taký etrog by v skutočnosti nebol pre ich oči problémový.
Prvá diskusia o znepokojení nad etrog murkav je zo strany učencov Svätej zeme a Talianska v 16. storočí, ktorí boli pravdepodobne osobne svedkami toho, čo bolo v tom čase veľmi rozšíreným postupom. Rabín Meir Katzenellenbogen, známy ako Maharam mi'Padua (1482 - 1565, Padova, Taliansko) a rabín Moshe Alshich (1508 - asi 1593 Safed), študent rabína Josepha Kara, autora knihy Šulchan Aruch alebo Kódexu r. Židovského zákona, boli medzi prvými, ktorí diskutovali a zakázali štepený etrog.
Aj keď ide o prvých zaznamenaných prohibítorov, z týchto zdrojov je zrejmé, že fenomén už mal korene, poznania o jeho použití boli známe a použitie takéhoto etrogimu bolo s najväčšou pravdepodobnosťou rozšírené.
V priebehu storočí, hoci sa všeobecne tvrdilo, že murkav je neprijateľný, hľadanie dôvodu poskytlo úrodnú pôdu pre množstvo návrhov, pokiaľ ide o jeho neplatnosť.
Niektoré z týchto dôvodov:

1. Vzhľadom na to, že ovocie musí byť celé a nesmie v ňom chýbať kúsok (vybíjačka), zaštepený etrog sa považuje za čiastočne z každého ovocia, a preto nie je úplný.
2. Pravdepodobne identitu ovocia určuje kmeň stromu, na ktorom sa nachádza, čo znamená, že štepený etrog sa ani len nepovažuje za etrog, ale skôr za citrón.
3. Pretože ovocie pozostáva čiastočne z citrónu, jeho použitie na micvu znamená pridanie ďalších druhov, čo porušuje zákaz bal tosif (pridávanie do mitzvot).
4. Medzidruhové štepenie každého druhu je biblickým zákazom a použitie potomstva nezákonného činu na micvu je „Bohu odporné“.
Väčšina úradov je ochotná použiť toto zdôvodnenie, aj keď štepenie vykonávali nežidia. V skutočnosti však nie je jasné, či sa etrog a citrón v skutočnosti považujú za odlišné druhy podľa halakhy.
Za posledných niekoľko sto rokov sa po zákaze vrúbľovaného etrogimu navrhli rôzne fyzikálne a botanické charakteristiky, ktoré rozlišujú medzi vrúbľovaným a čistým etrogom: murkav je hladký ako citrón, zatiaľ čo etrog je drsný a hrboľatý. vyčnievajúci kmeň, zatiaľ čo čistý má zapustený kmeň, pravý etrog má veľmi hrubú pokožku a takmer žiadnu dužinu, zatiaľ čo očkovaný má tenkú šupku ako citrón a nakoniec tekutú dužinu, čistý citrón má semená, ktoré ležia pozdĺžne (tj. rovnobežná s dlhou osou), zatiaľ čo v murkave semená ležia pozdĺžne (vodorovne).
Dôležitá autorita z 19. storočia, Chatam Sofer, významne minimalizovala užitočnosť týchto neskorých, net talmudických znakov.
Namiesto anatomických markerov na identifikáciu neštepeného érogu požadoval existenciu neprerušenej mezory, tradície, ktorá sa vyžaduje na identifikáciu kóšer vtákov. Pripustil však váhu ďalším dvom znameniam, ktoré majú korene v Talmude. Etrog je popisovaný ako jediný strom, v ktorom majú ovocie aj strom rovnakú chuť. Okrem toho sa etrog považuje za jedinečný v tom, že ovocie zostane na strome aj po svojej „sezóne“ a bude naďalej rásť a prosperovať po celý rok.
Profesor Eliezer Goldschmidt z Fakulty poľnohospodárskej, potravinárskej a environmentálnej kvality Hebrejskej univerzity v Jeruzaleme a svetový odborník na etrogim študoval históriu etrog, ako aj morfologické a genetické účinky štepenia. Dospieva k záveru, že geneticky nemá vrúbľovanie žiadny vplyv na ovocie etrog a že ovocie rastúce na vetve potomka etrog (kmeňová časť stromu) zostane rovnaký etrog bez ohľadu na použitý strom (koreň) časť štepeného stromu).
Je zaujímavé, že niektoré z najnovších vedeckých výskumov v oblasti molekulárnej biológie rastlín naznačujú, že v určitých prípadoch môže skutočne dochádzať k prenosu genetického materiálu cez štepy v rastlinách. Ale z vedeckého hľadiska má štepený etrog rovnaký makeup ako neštepený.
Erogové vojny

S rozširovaním židovského obyvateľstva v severnej Európe rástla potreba dovážať etrogim z ďaleka, konkrétne z talianskeho a gréckeho pobrežia a susedných ostrovov, a zvyšovala sa možnosť štepu. Nežidovskí obchodníci v skutočnosti pochopili bohatstvo, ktoré sa dalo dosiahnuť, a skutočne zaštepené etrogimy premenili na nádherne nádherné ovocie.
Bezkonkurenčnými expertmi boli obyvatelia ostrova Korfu.
Nikto presne nevie, kedy sa etrogové sady na Korfu prvýkrát začali, ale zdá sa, že etrogum z Korfu sa prvýkrát začalo predávať v sefardských krajinách v polovici 18. storočia. V posledných desaťročiach 18. storočia boli tieto nádherné etrogimy predstavené Aškenazimom.
Korfu pre etrogimy sa vyznačovali ohromujúcim vzhľadom, relatívne vysokou cenou a zachovanou stigmou (pitam), ktorú mnohí brali ako znak toho, že boli štepení. To viedlo k otázkam týkajúcim sa ich zdatnosti.
Nie všetci však súhlasili s tým, že murkav je nepríjemný. Maďarský rabín Meir ben Isaac (nar. 1708) vo svojej práci Panim Me'irot dospel k záveru, že keďže murkav má všetky vlastnosti pri etz hadar, mal by byť kóšer. Rašban (rabín Šlomo Tzvi Schick) povolil nákup etrogimu spornej línie od miestneho obchodníka s etrogmi, vdovy, pretože jeho podpora je väčším úkrytom ako strach zo štepených etrogimov.
Počas prvej polovice 19. storočia boli etrogimy na Korfu široko distribuované a pre mnohých boli preferovanou odrodou. Veľké množstvo sefardských rabínov sa obávalo možného podvodu, ale prijali etrogim z Korfu, pokiaľ mali miestnu rabínsku validáciu.
V Poľsku a Litve sa tiež veľmi často používalo etrogum z Korfu, hoci rabínska reakcia bola zmiešaná, ale zriedka nejednoznačná. Ľudia buď uprednostnili krásu Korfu a boli ochotní zaplatiť prémiovú cenu, alebo ju považovali za súčasť citrónu a úplne ju zneplatnili.
V roku 1846 sa strhla všetka sakra a začala sa pravdepodobne najprudšia a najprudšia halachická debata v Európe 19. storočia. Tento fascinujúci kúsok židovskej histórie bol predmetom nedávnej hĺbkovej štúdie profesora Yosefa Salmona z Ben Gurion University.
Za počiatočnou salvou stál Alexander Ziskind Mintz, učený obyvateľ Brody, ktorý si zarábal na živobytie predajom etrogimu. Minulý rok skutočne dosiahol monopol na citróny z Pargy na iónskom pobreží Grécka neďaleko Korfu.
Vydal brožúru s názvom Pri Etz Hadar, ktorá zakazovala etrogimy Korfu a okolitých oblastí, ako je albánske pobrežie. Zdá sa, že jeho bývalý partner sa odtrhol a založil v týchto nových priestoroch obchod. Aby ho Mintz zastavil, vyžiadal si a získal podporu mnohých veľkých vtedajších rabínov, ktorí boli všetci zahrnutí do tohto štíhleho zväzku. Tvrdili, že výnimočná krása ovocia na Korfu je v skutočnosti to, čo ho zatratilo. Skutočný etrog nikdy nemôže byť taký dokonalý ako štepený. Paralelne k etrogimom z Korziky prepukla menšia brouhaha, ktorá bola tiež podozrivá zo štepu.
Hlavný rabín Korfu rabín Jehudah Bibias namietal, že osobne skontroloval miestne etrogimy a neboli štepené. Ďalej tvrdil, že štepenie v teplom podnebí Korfu je v skutočnosti pre ovocie škodlivé.
Za etrogimom na Korfu sa postavilo množstvo rabínov, rovnako ako mnoho spotrebiteľov, ktorí naďalej uprednostňovali atraktívny produkt z Korfu.
Od tej doby sa všetky etrogimy predávali pod rabínskym dohľadom s textom „kóšer bez obáv z vrúbľovania“. Tento argument napriek tomu pretrvával a priniesol mnoho listov a odpovedí.
Majetok visel na vlásku. Boli dodržané alebo ignorované rôzne rabínske zákazy v priebehu rokov, ale všetci sa zhodli na jednej veci - krása plodov Korfu bola neprekonateľná.
Farmári na Korfu sa bránili, našli si medzi Hassidim priaznivcov a mnohokrát dokonca vyhodili tisíce citrónov do oceánu, aby vytvorili nedostatok na zvýšenie ceny. Pokušenie pre krásny etrog bolo také veľké, že napriek rabínskemu zákazu Židia naďalej kupovali tieto etrogimy.
V roku 1876 prebehla diskusia znovu zverejnením kriminálneho filmu podpísaného 117 poľskými rabínmi, ktorý zakazuje etrogovanie na Korfu, a tak korfský rabín opäť bránil „svoj“ výrobok.
Sprisahali sa ďalšie dva faktory, ktoré spôsobili zánik korfu. V roku 1891 sa grécke obyvateľstvo Korfu, ktoré nikdy nebolo známe svojou láskou k Židom, zapojilo do urážky na cti. Avnei Nezer napísal o „etrogimoch Korfu, ktoré sú v rukách neobrezaných Grékov, ktorých spisy označujú ako Amalekitov, nech môžu byť ich mená vymazané“.
Až z Newarku v štáte New Jersey bola vydaná výzva na zákaz etrogimu na Korfu. V roku 1892 sa objavila krivá strana, ktorá popisovala dovozcov etrogimu z Korfu do USA ako „obchodníkov s izraelskou krvou“, ktorí „keďže v Európe sotva existuje človek, ktorý by sa ich dotkol, kúpili tieto etrogimy kvapkajúce krvou detí Siona. ““
Druhým faktorom bola izraelská etrogová plodina. V izraelskej krajine vždy existoval malý miestny etrogový priemysel. Tradícia o kašre etrogimov z Tiberiasu, Safedu, Sichemu a Jaffy bola veľmi stará. Niektoré sady vysadil rabín Yosef Karo v Safede, asi pred 300 rokmi.
Rabín Chaim Wax vo svojej publikácii Nefesh Haya, publikovanej v polovici 19. storočia, hovorí o tom, že celá obava nad vrúbľovanými stromami sa začala od roku 1851.
Píše: „Pôvodne bola celá krajina pod kontrolou sultána a nikto nemal právo sadiť stromy. Ak by to urobil, výňatky boli sultánove. Kto by zasadil strom, keby človek vedel, že plody nebudú jeho Kráľovi však slúžila záhrada, v ktorej sa nepraktizovalo žiadne klamstvo. V roku 1851 však bolo udelené povolenie na výsadbu stromov, ak sa kráľovi platila daň, a odvtedy došlo k nárastu podvodníkov a vrtuľníky. ““
Sady v izraelskej krajine boli všetky v arabských rukách a etrogim bol pomerne lacný. V polovici 19. storočia vstúpil miestny sefardim do obchodu s etrogami a čoskoro nato ich Ashkenazim obvinil z obchodovania s vrúbľovaným etrogimom. Aj Ashkenazim začal predávať etrogim. Po niekoľkých desaťročiach krutých bojov získal izraelský etrogim silnú podporu vrchného rabína Avrahama Kooka. Kook navrhol, aby sa v Izraeli zvýšil kóšer etrogim a aby sa zo spolkovej krajiny stal popredný dodávateľ etrogimu.
„Budúcnosť, môj brat, bude s kóšer etrogom, s mocou kašrutu a iba s kóšer etrogom vyhráme boj tých, ktorí sú proti nám, Korfu mamzer [etrogim].“
Koncom 19. storočia sa dokonca uskutočnila slávna cesta po Izraeli na somárikoch poprednými jeruzalemskými rabínmi, ktorá hľadala neštepené etrogimy. Cesta bola opísaná vo všetkých novinách.
Je tam kuriózny opis ich pobytu medzi arabskými sadmi a ich kopanie okolo dna stromov, kde hľadali štepovú jazvu. Pôvodne boli izraelské etrogimy výrazne horšej kvality, ale Kook v snahe o zvýšenie predaja zverejnil text chváliaci prednosti použitia osobitne etrogimov z izraelskej krajiny na sukoty.
Aj slávny litovský úrad rabín Yechiel Epstein do svojho halachického diela zahrnul Arucha Hashulchana, zástrčku pre izraelských etrogimov, a to nielen preto, že uviedol, že sú nepochybne kóšer, ale aj kvôli dôležitosti nákupu z krajiny Izrael.
Rabín Ezechiáš Modena (19. storočie, Izrael) píše: „Ak etrogimy Izraela nebudú najkrajšie na zemi, budú najkrajšími v nebi.“
V priebehu času sa izraelský etrog stal „milším na zemi“ a vyhral etrogské vojny. Dnes je Izrael popredným svetovým dodávateľom etrogimu pre Succot a väčšina židovských komunít na celom svete je hrdá na to, že používa sväté ovocie zo Svätej zeme.
Existuje niekoľko výnimiek z tejto zjednocujúcej témy svetového židovského rituálu. Jednou zaujímavou výnimkou je sekta Chabad, ktorá neústupne využíva etrogim odrody Diamente z Kalábrie, neďaleko južnej časti čižmy Talianska.
Schaffer hovorí, že je známe, že stúpenci Chabadu odovzdávajú legendu, že keď Mojžiš dostal na potulkách púšťou prikázanie vziať etrog, prirodzene sa obzrel okolo pustiny okolo seba, zmätený a spýtal sa Všemohúceho: „Odkiaľ som mal si ich vziať? “
A Všemohúci vzal Mojžiša na oblak a lietal s ním po celom svete, až kým nepristál v Kalábrii, kde si vybral prvý etrogim, ktorý Židia použili na rituál Succot. A dodnes si zachovávajú zvyk používať kalábrijský etrogim.

Moderný etrog

Nič samozrejme neprestane hádať, o ktorého etrogu je skutočný článok, a dnes sa v Izraeli pestuje niekoľko „plemien“.
Niektorí tvrdia, že „jemenský etrog“ je najbližší k „pôvodnému“ ovociu, ktoré používali Židia v dávnych dobách.
Je veľká, bez dužiny a jedlá, čo naznačuje svojim priaznivcom, že citrón nebol nimi zaštepený. Stále sa pestuje v jemenských sadoch rovnakými primitívnymi spôsobmi ako staré. Dnes ju pestujú aj židia jemenského pôvodu v Izraeli.
Iní hlasujú za etrogimy pohoria Atlas v Maroku, ktoré vypestovali berberské kmene v primitívnych a starodávnych podmienkach.
Profesor Eliezer Goldschmidt v článku v časopise T'chumin poukázal na to, že jednoducho neexistuje spôsob, ako zistiť, či je dnes etrog potomkom štepeného stromu alebo stromu, ktorý pred rokmi prirodzene opeľoval.
On a jeho kolegovia v nedávnej štúdii porovnali DNA 12 etrogimov z rôznych zdrojov a našli veľké podobnosti, čo naznačuje, že „všetky v súčasnosti uznávané typy citrónov sa javia ako„ pravé “autentické citróny.“
Napriek dôkazom DNA, že sa jedná o všetky druhy, obchod prežíva rozmach všetkých, pretože stále existujú kupci, ktorí uprednostňujú iba jeden z rôznych druhov.

Ari Greenspan je zubárka v Jeruzaleme a Ari Zivotofsky učí neurovedu na univerzite Bar Ilan. Spolu sú „halachickými dobrodruhmi“ už viac ako 20 rokov.


10 vecí, ktoré ste o etrogách nevedeli

Tu v Izraeli je Sukkot čerešničkou na vrchole nikdy nekončiacej hlavnej sezóny sviatkov. Nielenže to nevyžaduje pôst, pokánie alebo zízanie na rybie hlavu počas celej večere (pozeráme sa na vás, Rosh Hashana!), Ale to vyžaduje aj dekoráciu vlastnými rukami, táborenie na balkóne a celý týždeň mimo školy.

Po boku svojho menovca sukkot, alebo dočasné obydlia, najuznávanejšími symbolmi festivalu sú štyri druhy: etrog (citron), lulav (palmová vetva), hadas (myrta) a aravah (vŕba), ktoré sa berú do ruky alebo sa nimi máva počas niektorých sviatočných modlitieb.

Z nich je etrog azda najslávnejší a dovolíme si tvrdiť, že aj najzaujímavejší. Aké zaujímavé? Posuňte sa dole a pozrite si rozprávkovo zábavné fakty o tom najcennejšom z citrusových plodov.

Vedecký názov etrog je citrusová medica, ktorá sa odvoláva na jeho prvú zmienku v západnej literatúre od gréckeho filozofa a botanika Theophrastusa, ktorý ho nazval „perzským alebo stredným jablkom“.

Korene etrogu napriek tomu ležia ešte ďalej na východ, na úpätí Himalájí, odkiaľ sa rozšírili späť do Perzského zálivu a Stredozemného mora.

Etrog je jedným zo štyroch „otcov zakladateľov“ všetkých citrusových plodov na svete, spolu s pomelom, mandarínkou a papedou (z ktorých pochádza yuzu a kaffir vápno). To je správne. Etrog nie je druh citrónu, ale naopak.

  1. Do babylónskych vyhnancov sa dostalo do izraelskej krajiny

Židia, ktorí plakali pri riekach Babylon, narazili na etrogim, keď boli v emigrácii (okolo 586 až 516 pred n. L.), A keď sa vrátili a postavili Druhý chrám, priviedli ich späť do izraelskej krajiny. Stal sa symbolom, ktorý zdobil mince a synagógy. Mozaiky zobrazujúce tieto plody možno vidieť v pozostatkoch starobylej synagógy Beit Alpha a inde.

    1. V Izraeli o tom existujú starodávne dôkazy

Už v roku 2012 vedci objavili peľ etrogov v starodávnej záhrade patriacej 2 500 rokov starému kráľovskému palácu v Ramat Rachel v južnom Jeruzaleme.

Vedci nenašli peľ v zemi, ale uviazli vo vnútri omietky použitej na pokrytie bazéna s vodou. Fosílny peľ, ktorý bol objavený, sa použil na identifikáciu druhov stromov a rastlín, ktoré zdobili kráľovskú záhradu - medzi nimi etrogové stromy a podobne nepôvodný céder Libanonu a perzský orech.

  1. Biblia výslovne neuvádza etrogim pre Sukkot

Biblické prikázanie zamávať týmto štyrom druhom nehovorí o etrogimoch, ale o „ovocí nádherných stromov“. Zatiaľ čo sa etrog ako požadované ovocie identifikoval neskôr v Talmude, zvyk sa stal hlboko zakoreneným. The identification of the etrog with the commandment is even the source of the Hebrew word for citrus – hadar, or “splendid.”

  1. The etrog’s condition is a very serious matter

For an etrog to be considered suitable for ritual use on Sukkot, it must comply with strict standards. First it must be a pure citron — not hybridized or grafted with any other species. Second, the knobby bit at the top of the fruit, called pitam , must either be complete or should have naturally shed during the growing process. If the whole pitam is unnaturally broken off, the etrog is no longer kosher. Needless to say, it also needs to be blemish-free. No wonder they’re kept safe in silky fibers and fancy boxes.

  1. Science has discovered a way to keep pitamim celý

Seeing as the condition of the etrog and particularly its pitam is such a serious matter, it’s a good thing that science has managed to come to its rescue. An auxin, or plant hormone, developed by the Hebrew University of Jerusalem’s Prof. Eliezer E. Goldschmidt prevents the pitam from dropping off, no doubt saving many thousands of citrons from being thrown in the bin.

  1. Only a fraction of Israeli etrogim are sold each year

According to Joshua D. Klein, a scientist at the Agriculture Ministry’s Volcani Center, the market for Israeli etrogim stands at 1.8 million to 2 million fruit per year. But this is only a fraction of the number of etrogim grown, since so many get thrown away for being imperfect or not up to the ever-increasing demands and standards of customers.

Israeli etrogim are grown by about 10 farmers around the coastal plain – although there is also an etrog orchard down in Eilat – on about 60 to 75 acres of land. Etrogim are also grown in Morocco, California and Brazil, which produces more citrons than Israel but doesn’t use any for Jewish ritual, instead turning them into fruit preserves for cake, Klein notes.

  1. Etrog marmalade on toast

Speaking of fruit preserves, etrogim are unlike lemons in that they are very dry fruit with very thick skin. The best culinary use for them is in the form of candied peel, preserves or jam. Certainly makes a festive change from plain old orange marmalade on toast.

  1. And what about etrog beer?

If etrog marmalade doesn’t do it for you, you can always enjoy it in a beer. Each year, Tel Aviv’s boutique beer brewery The Dancing Camel releases a seasonal beer for the holidays called ‘trog wit, a Belgian-style Witbier that has an etrog-y floral fragrance. According to the company, the fragrance “adds a heavenly balance to the unmalted Israeli wheat.” Znie to zábavne.

  1. Etrogim star in an award-winning Israeli movie

Etrogim appear in art forms other than ancient mosaics, including an award-winning Israeli movie. Volal Ushpizin, the 2004 film tells the story of a poor religious couple in Jerusalem who miraculously receive a large sum of money to celebrate the festival of Sukkot properly with a super-fancy etrog but who are then tried and tested over the course of the holiday.

Starring Israeli singer and actor Shuli Rand, who received Best Actor at the Ophir Awards for his role, the movie was a hit in Israel, giving audiences a glimpse at life in an ultra-Orthodox Jerusalem community.


Planting Citron Trees

Since citron trees can only be grown outside in warmer climates, you may only be able to grow them indoors. Make sure to grow your indoor citron in a clay pot that is appropriate for the size of the tree you have purchased or started. University of Minnesota Extension recommends mixing citrus potting soil or cactus soil with peat to keep the pH down since citron trees prefer acidic conditions.

Choose a fertilizer made specifically for acid-loving plants. Mix it at half the recommended strength and only fertilize when the citron plant is growing, usually April through September. Keep your citron slightly root-bound to prevent the roots from getting too wet. Do not water the citron tree until the soil is dry to about an inch below the surface. Water it thoroughly and dump out any liquid that remains in the pot's saucer afterward.

Place the tree in a sunny window or greenhouse where the temperature doesn't fall below 65 degrees Fahrenheit. Move it outdoors after the weather warms in the spring and back indoors in the autumn. Fertilize your citron every two weeks during the growing season and stop fertilizing it during the winter months.


Etrog Tree

These instructions are sent with the plant gift

This unusual lemon tree (Citrus Medica) produces large yellow fruits. One of the oldest members of the citrus family they are often included in Sukkot celebrations. These attractive lemon trees can bring pleasure for years, with the right care.

Etrog citrus trees need plenty of light. A conservatory is ideal but they will also be happy near a window in a cool, bright room. In the summer, your lemon tree will enjoy a patio in sun or partial shade. However young trees are not hardy and will need to come inside as soon as there is a nip in the evening air. When indoors, try to keep your plant away from radiators.

While your lemon tree is in a pot it will need regular watering. Remove the pot from inside its basket or container. Water thoroughly from the top until excess water drains right through the pot and out of the bottom. This will ensure the roots at the bottom get the water they need. In the winter you should expect to water thoroughly once every 7-10 days, in the summer months you may need to water up to 3 times a week but do not stand your plant in water. Don"t worry if the top of the soil feels dry between waterings, but if the leaves start to droop or curl you know it is thirsty, so water straight away. Your Etrog tree will benefit from citrus feed every week or two to encourage growth.

Lemon trees grow quite slowly if you need to, repot in the spring in citrus compost. Etrog trees tend to fruit around October but in this country they can also fruit or flower at any point during the year. The fragrant flowers will give way to small green fruit that will slowly swell and ripen to a bright yellow.

Etrog trees are not the easiest of plants but they are very rewarding. Look out for signs of trouble and try to treat problems early. The most common problem is leaves dropping due to over or under watering. If leaves are crisp when they drop, this is due to underwatering if they are leathery the chances are it has been over watered. A return to a regular and thorough watering routine should lead to recovery.If new growth is very light in colour or has mottled markings your plant may be lacking trace elements. A good dose of citrus feed should soon green up the leaves. Our lemon trees are grown in a pesticide free environment. In the unlikely event that you find pests eg. aphids these can be removed by hand or with a soap and water spray.

The large Etrog fruits tend to ripen around October


An Etrog Tree Grows In Arizona

Matt Bycer is like any other 33-year-old attorney who wakes up at the crack of dawn to exercise.

Except that rather than sweating to a P90X regimen, Bycer, in a T-shirt, shorts and cowboy hat, lugs 170 buckets of water across his backyard in Scottsdale, Ariz., to water his etrog farm.

The Phoenix native has been nurturing his citron project since he first started collecting etrogs in 2007. With a 60 percent survival rate for each etrog tree he plants, Bycer is optimistic that he’ll be up for production in five years and able to sell the valuable fruit to Jews across America.

The etrog (also pronounced esrog) is one of four plant species that Jews are enjoined to pick up and shake daily during the weeklong holiday of Sukkot, which this year begins on the eve of Sept. 30.

“I’m a patent lawyer by day and farmer by dawn,” he said. “It’s a lot of work to run this esrog farm, and a lot of people laugh at me and think its kooky, but I have a huge backyard and I like working outside. I’m really dedicated to this.”

Bycer started his etrog farm after discovering there was a need for U.S.-grown etrogs — particularly every seventh year during the “shmitah” sabbatical, when the Torah’s command that the land of Israel lie fallow handicaps Israeli etrog farmers. The last time such a shmitah year occurred, in 2007, many observant Jews were forced to rely on a rabbinic loophole to procure Israeli etrogs because of an insufficient supply from the Diaspora.

Etrogs retail from a few dollars to several hundred dollars, with most in the $20 to $50 range. Often they are sold as part of a set along with the three other Sukkot species: lulavs (palm fronds), hadassim (myrtle branches) and aravot (willow branches).

The only large-scale etrog supplier in the United States currently is a Presbyterian farmer from northeast California named John Kirkpatrick, who was profiled in a Tablet magazine article last year.

Bycer says he is aware that many who have tried have failed to grow etrogs, including friends of his in Florida and Texas who found the climate was too humid. The fruits need a dry and sunny climate, which is why most of them are grown in Israel. Southern Europe, especially Italy, also is a major source for etrogs.

With Arizona practically as dry as Israel’s Negev Desert, the Copper State appears to be an optimal place to grow American etrogs.

What started as a hobby has become Bycer’s part-time job. He estimates that he puts in at least 15 hours a week and nearly $10,000 every year. His methods for etrog care come from reading material from the horticulture departments of the University of Arizona and University of Florida.

His first attempt at etrog farming ended in failure, when he rented a 2,700-foot house and kept the etrogs indoors, surrounding them with florescent lights and foil-covered walls.

“The whole thing was a disaster because I had no idea what I was doing. There were bugs everywhere, the plants were too wet and everything just died,” he said, laughing. “But part of being a citrus farmer is catching on as you go, so I learned I had to let the plants dry out in between watering them.”

Bycer started again and now has nearly 200 healthy trees. With each tree capable of producing up to 40 fruits, he hopes his sales soon will number in the thousands.

After marrying in 2010, he moved the plants outside to a makeshift greenhouse with walls covered in foil. Bycer inspects them on a daily basis.

To keep his crop organic, Bycer uses chemical-free pesticide alternatives such as fish-oil soap or nicotine-based insecticides. He plants the etrog seeds in small pots right after Sukkot and incubates them inside, then moves the plants outside once they start sprouting six months later.

“The community here has been so supportive,” he said. “Everyone donates their etrog to me after Sukkot so I can plant their seeds.”

Etrogs grow best in 95-degree temperature Arizona highs can soar well into the triple digits. So Bycer shields his etrogs with a shade structure and special cloth, and he constantly sprays them with specialized water. When winter sets in and the temperatures drop to near freezing, Bycer wraps the plants in Christmas lights to keep them warm.

“I really have to spend a lot of time being on top of them,” he said. “All it takes is one day of bad weather, even if it’s a drop too cold or the sun hits a tree too long, and the whole plant can die. And all it takes is one spider mite to eat the plant and it’s done.”

Because Jews cannot agree on which etrog variety is optimal, Bycer has planted an array of specimens: Moroccan etrog, which has an hourglass-like strip around the middle Chazon Ish or Balady etrogs, which are covered in bumps and are very popular Yanover or Diamente etrogs, which are greener and smoother and Yemenite etrogs, which are significantly larger than average.

Once the trees begin to produce fruit, Bycer hopes to supply underserved communities throughout the United States that don’t have easy access to etrogs. Bycer says his wife, Elly, encourages his etrog venture, although she’d prefer he’d spend less time outdoors and more time helping with their 6-month-old daughter, Nava.

“Never mind that I smell like fish oil from inspecting the leaves so much,” Bycer said, “my wife tells me she knows it makes me happy because I’m always smiling when I’m out there.”


Pozri si video: How to Grow Lemon from Seeds at Home - Part 1