Zaujímavé

Pastinák (Pastinaca) alebo biela mrkva, rysy, sejba, starostlivosť, zber, recepty

Pastinák (Pastinaca) alebo biela mrkva, rysy, sejba, starostlivosť, zber, recepty


Je čas vrátiť chutný a zdravý zeleninový paštrnák do ruských zeleninových záhrad

Ako viete, každý pestuje mrkvu, ale jej blízky príbuzný, paštrnák, ktorý sa niekedy nazýva biela mrkva (veľmi sa podobá mrkve, ale má žltobielu koreňovú plodinu), dnes nájdete iba u niektorých záhradkárov. Navyše sa aj v literatúre často označuje ako čisto kŕmne plodiny.

Táto koreňová zelenina sa zároveň kedysi tešila nesmiernej a zaslúženej popularite. Najmä paštrnák oceňovali už v starom Ríme a ctili si ho nielen ako zeleninu, ale aj ako liečiteľskú kultúru.

V predrevolučnom Rusku sa z neho pripravovali ľahké zeleninové jedlá, ktoré boli zahrnuté v najvyberanejších jedálnych lístkoch na slávnostné hody a slávnostné recepcie. A v renesančnej Európe bola táto rastlina takmer taká populárna ako zemiaky dnes, pretože práve paštrnák (aj keď do doby, keď si zemiaky získali všeobecné uznanie), bol Európan hojne používaný v šalátoch a polievkach, vyprážaný a dusený s inou zeleninou. Angličania sa navyše dokonca naučili variť rôzne dezerty z paštrnáku (napríklad džemy) a domáce víno, ktoré malo podľa znalcov vynikajúcu zlatistú farbu a vyznačovalo sa vynikajúcou chuťou.

Samozrejme, dnes paštrnák nie je konkurenciou pre obľúbené zemiaky každého človeka, ale ako jedna z ďalších druhov zeleniny, ktorá spestrí stravu, sa bude hodiť, pretože sa hodí k inej zelenine a dokáže zušľachtiť chuť širokej škály druhov. jedál. Získanie malej postele s paštrnákom teda vôbec nebolí, najmä preto, že každý záhradník je celkom schopný ju pestovať.

A chuť a úžitok

Korene paštrnáku sa vyznačujú zvláštnou arómou a jedinečnou sladkastou chuťou, ktorá je spôsobená vysokým obsahom cukrov a škrobu. Preto sa predtým, ako sa bežne používali ako dochucovadlo do zeleninových a mäsových polievok a jedál s vareným mäsom, používali sa v dusenej a vyprážanej forme, na prípravu zeleninového kaviáru a omáčok (kedysi sa paštrnákové omáčky zvyčajne podávali s jeseterom a karfiolom) . Na prípravu kávy sa použila sušená a mletá koreňová zelenina z paštrnáku, do piva sa pridala varená koreňová zelenina s chmeľom.

Pokiaľ ide o výhody tejto rastliny, z hľadiska celkového obsahu ľahko stráviteľných uhľohydrátov má petržlen dlaň medzi ostatnými koreňovými zeleninami. Stimuluje chuť do jedla a pomáha pri trávení, a preto je užitočný pri žalúdočných ochoreniach. Veľké množstvo vitamínu B2, zinku a horčíka obsiahnuté v koreňovej zelenine podporuje imunitný systém, preto sa paštrnák odporúča na zotavenie pri zotavovaní. Obsahuje tiež pomerne značné množstvo ďalších vitamínov (predovšetkým vitamínov C, B1 a PP), minerálov (sodík, draslík, vápnik, železo a fosfor), rôznych enzýmov a éterických olejov, čo zase spôsobuje diuretické a expektoračné vlastnosti. Preto sa v ľudovom liečiteľstve infúzia a odvar z koreňov užíva ako diuretikum na vodnateľnosť a ako analgetikum na obličkovú, pečeňovú a žalúdočnú koliku. Pije sa tiež pri kašli, aby zmäkčilo a zvýšilo oddelenie hlienu. Vodná infúzia paštrnáku s cukrom sa používa na zlepšenie chuti do jedla a ako tonikum na celkovú slabosť tela.

Je tiež potrebné poznamenať, že pastinák je cenným krmivom pre zvieratá a vtáky, pretože výrazne zvyšuje dojivosť a percentuálny podiel tuku v mlieku a zvyšuje produktivitu chovu iných zvierat.

Predvoľby

V porovnaní s mnohými inými záhradnými plodinami je petržlen veľmi nenáročný, avšak aby sa dosiahli vysoké výnosy kvalitných okopanín, je potrebné zohľadniť niektoré z jeho vlastností.

1. Medzi koreňovými plodinami je paštrnák jednou z najodolnejších voči chladu - minimálna teplota pre klíčenie jeho semien je + 5 ... + 6 ° C a optimálna teplota je + 16 ... + 18 ° C. Sadenice ľahko odolávajú mrazom až do -6… -8 ° C.

2. Miluje slnečné svetlo a úrodnú pôdu, takže táto plodina bude dobre rásť tam, kde sa v minulej sezóne pestovala kapusta alebo zemiaky. Na pôdach, kde sa tento rok zaviedol hnoj, by sa však petržlen (podobne ako iné okopaniny) nemal sadiť, táto rastlina neznáša kyslé pôdy.

3. Pastinák potrebuje pravidelnú zálievku (najmä pri tvorbe okopanín). Pri nedostatku vlhkosti listy rastliny zblednú, ich rast sa spomalí, zatiaľ čo niektoré rastliny sú šípkové a výsledné korene sú silne popraskané a sú suché a vláknité.

4. Pastinák nemôže tolerovať prebytočnú vlhkosť v koreňovej zóne - v prípade výsevu do oblastí s blízkym výskytom podzemných vôd sa rastliny nemôžu úplne rozvinúť a sú silne ovplyvnené plesňovými infekciami. Preto je potrebné zvoliť plochy pre paštrnák, kde je podzemná voda hlbšia ako 0,7-1m.

5. Vyžaduje hlbokú ornú vrstvu. Ak je orná vrstva nevýznamná (menej ako 30 cm), potom koreňové plodiny nebudú veľké a rovnomerné, pretože sa budú musieť ohýbať a rozvetvovať, aby sa zmestili do existujúcej tenkej vrstvy koreňovej pôdy.

6. Pastinák nemôže vytvárať normálnu plodinu na rovnakom mieste ako v predchádzajúcom roku alebo na záhonoch po mrkve, petržlenovej vňati alebo zeleri. Je to spôsobené tým, že sa v pôde hromadia pôvodcovia plesňových chorôb (biela, čierna a mokrá bakteriálna hniloba), ktoré sú bežné v týchto plodinách, čo vedie k vážnej strate výnosu. Preto je potrebné dodržať striedanie plodín - vysadiť paštrnák po zemiakoch, cvikle alebo kapuste a vrátiť sa na pôvodné miesto najskôr o štyri roky neskôr.

Tajomstvá petržlenovej poľnohospodárskej technológie

Výsev

Hlavná úprava pôdy pre paštrnák, rovnako ako pre mrkvu, sa zvyčajne vykonáva na jeseň, prípravou hrebeňov a pridaním humusu alebo kompostu do pôdy. V takom prípade na jar, pred sejbou, bude stačiť pridať komplexné hnojivo a popol a uvoľniť hrebeň. Na jar je možné vykonať úplnú prípravu hrebeňa, ale je lepšie to odmietnuť, pretože v tomto prípade bude potrebné zasiať semená oveľa neskôr, čo je nežiaduce. Stále je lepšie zvoliť si jeseň.

Aby semená petržlenu klíčili rýchlejšie (a klíčia pomaly ako mrkva), je lepšie ich pred zasiatím namočiť do vody alebo ešte efektívnejšie do roztokov stimulantov, napríklad Epin, a potom ich vysušiť na voľný stav.

Koncom apríla - začiatkom mája je čas na sejbu. Semená sa vysievajú do riadkov s rozstupom riadkov 40 - 60 cm alebo so stužkami s dvoma čiarami so vzdialenosťou medzi čiarami 20 cm a medzi stužkami - 50 cm. Na hlinitých pôdach sa semená petržlenu obyčajne vysádzajú na hĺbka 2-2,5 cm, na ľahších pôdach hlbšie - 3-4 cm.

Po zasiatí je lepšie hrebeň uzavrieť filmom - to urýchli výskyt sadeníc a ušetrí vás od zdĺhavého zalievania, ktoré je pri jarných vetroch veľmi potrebné. Keď sa objavia prvé výhonky (a aj keď sú semená nasiaknuté a na hrebeni je film, nemali by ste čakať skôr ako 12-15 dní), bude treba film okamžite odstrániť, inak rastliny pod stromom odumrú lúče slnka.

Starostlivosť o rastliny

Starostlivosť o paštrnák nie je o nič ťažšia ako starostlivosť o mrkvu alebo petržlen. Rovnako ako mrkva, aj paštrnák je potrebné zriediť, potom by mala byť medzi rastlinami vzdialenosť 5-6 cm. Je lepšie to urobiť skôr, ako rastliny vytvoria druhý pravý list, aby k nim neprilákali mrkvové mušky. .

Aby sa zabránilo praskaniu koreňových plodín, je potrebné ich veľmi pravidelne polievať a výdatne (s nasiaknutím celej koreňovej vrstvy) - povrchové zalievanie vedie k vzniku škaredých koreňových plodín. Po zalievaní nezabudnite rozložiť pôdnu kôru a uvoľniť pôdu medzi riadkami. Je užitočné mulčovať pôdu medzi radmi zatuchnutými pilinami alebo listovým odpadom. Toto by sa malo vykonať ihneď po výskyte výhonkov - potom ho bude musieť uvoľňovať oveľa menej často. Stojí za zmienku ďalšia nuansa charakteristická iba pre paštrnák - v horúcich dňoch klky na jeho listoch uvoľňujú éterické oleje, ktoré pri kontakte s pokožkou môžu spôsobiť popáleniny. Preto je v takom počasí lepšie sa rastlín nedotýkať, čo v zásade nie je ťažké, ak sú paštrnáky už preriedené, pretože ho môžete polievať a pôdu uvoľňovať v oblečení s dlhými rukávmi a rukavicami. Ak potrebujete niektoré operácie vykonať bez rukavíc, musíte to urobiť skoro ráno alebo po západe slnka, keď opadne teplo, alebo ošetrenie preniesť do zamračených dní.

Úroda

Pretože paštrnák je obzvlášť odolný, môžete si so zberom koreňových plodín urobiť čas až do neskorej jesene. Okrem toho by mala byť časť koreňov paštrnáka až do jari ponechaná pod snehom - v tomto prípade sú ich listy na jeseň odrezané a samotné korene sú ostnaté. Takéto „zimné“ korene je potrebné zberať skoro na jar - skôr ako začnú rásť. Ak sa paštrnák nechystáte nechať na zimu, potom nie je potrebné čakať na prvé mrazy. Ak listy rastliny začnú odumierať, potom sú korene úplne zrelé a dajú sa odstrániť. Pri zbere sú korene opatrne vykopané vidlami, oddelené od vrcholov, očistené od zeme a uložené do škatúľ s pieskom alebo plastovými vreckami na uskladnenie. Počas skladovania je žiaduce udržiavať teplotu + 1 ... + 3 ° C a relatívnu vlhkosť vzduchu 90-95%.

Recepty s paštrnákom

Ako bolo uvedené, paštrnák sa dá použiť v širokej škále jedál - môžu byť pečené, varené alebo dusené. Špeciálne triky na varenie neexistujú. Musíte si len uvedomiť, že rovnako ako zemiaky, aj korene petržlenu sčernajú, takže po vyčistení sa ihneď ponoria do studenej vody. Pokiaľ ide o varenie koreňovej zeleniny, potom varenie kúskov paštrnáku zvyčajne netrvá dlhšie ako 10 minút, kým zostanú jemné, ale nezmenia sa na zemiakovú kašu.

Paštrnák s kyslou smotanou

Paštrnák - 800-1200 g, maslo - 50 g, múka - 1 polievková lyžica. l., kyslá smotana - 2 poháre.

Paštrnák nakrájame na plátky, ochutíme maslom a múkou. Rozpustite pomocou dvoch pohárov kyslej smotany, hnedej v rúre alebo v rúre.

Paštrnákový šalát s petržlenovou vňaťou

Pastinák - 200 g, rastlinný olej - 20 g, mlieko - 40 g, petržlen (bylinky) - 20 g, soľ - podľa vkusu.

Olúpte a umyte korene paštrnáka nakrájané na kolieska. Nalejte rastlinný olej do hrnca, vložte pripravený paštrnák, zakryte a duste na ohni 7 minút. Potom musíte pridať mlieko, dusiť ďalšie 4 minúty. Ochlaďte, spojte s dobre umytou nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Paštrnákový šalát s cviklou

Paštrnák - 200 g, červená repa - 200 g, zelený hrášok (konzervovaný) - 200 g, kyslá uhorka - 100 g, vajce (na tvrdo) - 1 ks, rastlinný olej - 4 lyžice, citrónová šťava - 1-2 lyžičky, čierna korenie (mleté), soľ - podľa vkusu.

Samostatne ošúpte a uvarte paštrnák a cviklu, nakrájajte na malé kocky a zmiešajte so zeleným hráškom. Pridáme nadrobno nakrájané kyslé uhorky, korenie, osolíme a okoreníme zmesou rastlinného oleja a citrónovej šťavy. Navrch posypeme nasekaným vajcom.

Pastinák s bielou omáčkou

800 g paštrnáku, 2 lyžice. lyžice masla, 1 polievková lyžica. lyžicu múky, soľ podľa chuti.

Paštrnák olúpte, umyte, nakrájajte na malé kúsky a povarte v osolenej vode. Múku osmažíme, pridáme k nej olej a zriedime vývarom. Touto omáčkou zalejeme paštrnák a môžeme podávať.

Pečieme paštrnák a mrkvu

Paštrnák (koreňový) - 2 ks., Mrkva - 2 ks., Olivový olej - 4 - 5 lyžíc, cesnak - 3 strúčiky, muškátový oriešok - 1/2 ČL, petržlen (bylinky) - podľa chuti, morská soľ - 1 ČL , mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Paštrnák je olúpaný a nakrájaný na tenké prúžky. Umytú a olúpanú mrkvu nakrájame na plátky. Pripravenú zeleninu dáme do kastróla, pridáme olivový olej, muškátový oriešok, morskú soľ, mleté ​​čierne korenie a za stáleho miešania ju na prudkom ohni 2 - 3 minúty restujeme. Stíšime oheň, prikryjeme a povaríme ďalších 10-15 minút. Krátko pred dovarením posypte jedlo posekaným cesnakom a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Toto aromatické jedlo sa môže podávať teplé s dusenými pokrmmi a studené - ako zeleninové občerstvenie, ľahko dochutené majonézou.

Plnená kapusta a paštrnák

Kapusta - 500 g, paštrnák (korene) - 500 g, cibuľa - 100 g, kyslá smotana - 200 g, rastlinný olej - 100 g, soľ - podľa vkusu.

Korene paštrnáku umyjeme, olúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu olúpte, nakrájajte, premiešajte s paštrnákom a duste na rastlinnom oleji. Nakrájajte kapustu, zalejte ju vriacou vodou, postavte pod pokrievku, kým nevychladne, stlačte a premiešajte s opečenou zeleninou, pridajte kyslú smotanu a soľ. Vytvorte kapustové kotúče, vložte do hrnca, zalejte slanou vriacou vodou tak, aby boli mierne pokryté vodou, a pod pokrievkou ich duste na miernom ohni do mäkka. Podávame s cesnakovou omáčkou alebo kôprom.

Paštrnáková omáčka

200 g paštrnáku, 1 ČL múky, 1 PL. lyžicu rastlinného oleja, soľ podľa chuti.

Pastinák opláchnite, ošúpte, nahrubo nastrúhajte, spojte s múkou a duste na rastlinnom oleji. Potom osolíme, premiešame a rozšľaháme mixérom. Podávame s karfiolom.

Svetlana Shlyakhtina


Mrkva

Rodina zeleru

Pôvod kultúry
Mrkva je jednou z mála plodín, ktoré sa dajú konzumovať čerstvé po celý rok, a jednou z najstarších kultúrnych rastlín. Bolo nájdené pri výkope švajčiarskych hromád pochádzajúcom z 2. tisícročia pred naším letopočtom.

Starí Gréci to nazývali „daukos“. Toto slovo prežilo aj v modernej gréčtine. Mrkvu poznali aj starí Rimania, ktorí ju nazývali „karota“.

Odtiaľ pochádza aj latinský názov pre túto kultúru. Moderné ruské meno „mrkva“ má spoločné znaky s podobným názvom pre zeleninu v bulharčine, srbčine, poľštine, švédčine a ďalších jazykoch. V Rusku sa mrkva prvýkrát spomína v „Domostroy“ - literárnej pamiatke 16. storočia.

Prospešné vlastnosti
Niet divu, že mrkva je hlavnou zeleninovou plodinou na svete. V prvom rade sa vyznačuje vysokým obsahom karoténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Mrkvová šťava ho obsahuje 4-krát viac ako paradajková a marhuľová šťava. Preto je mrkva hlavnou surovinou na výrobu karoténu.

Je užitočné vedieť, že absorpcia karoténu obsiahnutého v mrkve telom bude výrazne vyššia, ak bude ochutený rastlinným olejom.

Mrkva vyniká medzi ostatnou zeleninou a má vysoký obsah draselných solí, zvlášť potrebných pri chorobách srdca, krvných ciev a obličiek.

Napokon, relatívne nedávno, bola odhalená ďalšia liečivá vlastnosť mrkvy: ukázalo sa, že z hľadiska obsahu fytoncídov - látok, ktoré majú škodlivý vplyv na mikroflóru - je takmer rovnako dobrá ako cesnak a cibuľa.

Ak budete jesť čerstvú mrkvu, potom počet mikróbov v ústach okamžite výrazne klesá. O apigeníne, látke, ktorá má priaznivý vplyv na prácu srdca, vieme, bohužiaľ, veľmi málo. Predpokladá sa, že v jadre (xyléme) koreňovej plodiny je ho viac ako v okrajovej časti (floém) a v odrodách žltého mäsa.

Liečivé vlastnosti mrkvy sú veľmi rozmanité, ľudia ich užívali už dlho. Je známe, že v Rusku v 16. storočí boli choroby srdca, pečene a nosohltanu liečené mrkvovou šťavou.

Všeobecný účinok bioaktívnych látok obsiahnutých v jeho častiach na telo sa prejaví zvýšením vitality, znížením náchylnosti na infekcie, reguláciou metabolizmu vody a solí a stimuláciou regeneračných procesov.

Mrkva má protizápalové, diuretické, laxatívne, laktogonické, spazmolytické, protinádorové, antihelmintické účinky na hojenie rán.

Preto je použitie mrkvy užitočné pri mnohých chorobách: hypovitaminóza C a skupina B, infarkt, obličkové kamene, zhubné nádory, poruchy gastrointestinálneho traktu, hemoroidy, katary horných dýchacích ciest, stomatitída atď.

Oficiálny zubný liek daukarín, ktorý má spazmodický účinok na koronárne cievy, nie je nič iné ako extrakt z mrkvových semien.

Nadbytočné množstvo karoténu môže byť škodlivé, najmä pre deti, môžu mať horúčku, vyrážku na tele a alergie. Možné je aj žltnutie kože.

Biologické vlastnosti
Dvojročná rastlina, v prvom roku vytvára ružicu listov so spiacimi pazuchami a koreňovou plodinou, v druhom roku - kvitnúcu stonku, kvety a semená.

Listy sú dlho stopkaté, perovito členité. Taproot, hlboko (2-2,5 m), prenikajúci do pôdy, takže rastlina je dosť odolná voči suchu. Pretože koreňová plodina sa vytvára hlavne zahustením koreňového koreňa, mrkva sa nemôže transplantovať, napríklad ako repa: poškodenie koreňa vedie k rozvetveniu koreňovej plodiny.

Hmotnosť koreňovej plodiny sa v závislosti od odrody a podmienok pestovania pohybuje od 30 do 200 g, niekedy aj viac. Tvar koreňovej zeleniny stolovej mrkvy môže byť valcovitý, kužeľovitý, okrúhly alebo oválny, farba je červená, oranžovo-červená alebo žltá. V horách afganského Azerbajdžanu sa nachádza mrkva s tmavofialovými koreňmi.

Semená mrkvy klíčia pomaly: aj za priaznivých podmienok sa sadenice objavujú 10. - 15. deň po zasiatí a pri nízkych teplotách - 25. - 30. deň. To vytvára veľké ťažkosti pri ničení buriny, ktorej semená zvyčajne klíčia a rýchlo klíčia.

Sadenice mrkvy tiež rastú veľmi pomaly počas prvého vegetačného obdobia. Prvý pravý list sa vytvorí 10 - 15 dní po vyklíčení, mesiac a pol po vyklíčení, obyčajne sa vytvorí iba 4 - 6 listov.

Potom sa rast zrýchľuje. Podzemná časť mrkvy v počiatočnom vegetačnom období rastie rýchlejšie ako nadzemná. Koreňová plodina však začína hustnúť až mesiac po vzídení výhonkov.

Za 50-70 dní po vzídení sadeníc dosiahnu korene takzvanú zrelosť zväzku - priemer 1-1,5 cm, v tejto dobe sa môžu predávať. Tvorba koreňových plodín v skorých odrodách mrkvy je ukončená za 80 - 100 dní, v odrodách s neskorým dozrievaním - za 120 - 140 dní.

Úroda mrkvy sa skutočne vytvára v poslednom vegetačnom období, keď intenzívne rastú korene v dôsledku odtoku živín z listov.

Semená mrkvy môžu klíčiť pri teplote 2 - 3 ° C. Avšak v tomto prípade sa obdobie klíčenia semien predĺži o 25-30 dní. Pri 10 - 15 ° C klíčia semená za 9 - 15 dní a pri optimálnej teplote 20 - 25 ° C - za 4 - 5 dní.

Sadenice môžu tolerovať mrazy až do -3 ... -4 ° С, hynú iba pri dlhodobých mrazoch nižšie

6 ° C Zrelé rastliny sú odolnejšie: ich listy mrazia pri -8 ° C. Optimálna teplota pre normálny rast rastlín a tvorbu koreňových plodín je 20 - 22 ° C.

Koreňové plodiny vyťažené z pôdy neznášajú dlhotrvajúce mrazy pod -3 ... -4 ° С. Koreňové plodiny nachádzajúce sa v pôde nie sú nebezpečné pri teplote -6 ... -8 ° C.

Mrkva je odolnejšia voči suchu ako iné okopaniny. Najnáročnejšia je na vlhkosť bezprostredne po zasiatí a počas prvého vegetačného obdobia.
Mrkva môže rásť a vytvárať koreňovú zeleninu aj za krátkeho dňa, aj za nepretržitého osvetlenia.

Pri dlhom a nepretržitom dni sa okopaniny tvoria rýchlejšie ako pri krátkom dni, ale dlhý deň urýchľuje vývoj rastlín, môže preto zvýšiť ich stopku.

Odrody
Register obsahuje viac ako 150 odrôd a hybridov mrkvy. Drvivá väčšina z nich patrí do skupiny medzi sezónami a medzi sezónami. Medzi nimi je veľa zahraničných, ktoré, ako treba spomenúť, prevyšujú domáce, čo sa týka rovnomernosti okopanín, výnosu a štandardizácie, sú však kvalitatívne nižšie: obsahujú menej vitamínov a viac dusičnanov a sú často horšie uložené.

Malo by sa to pripomenúť záhradníkom: pri nákupe semien dávajte pozor na ikony za názvom odrody uvedeným na obale. Ak existuje znak P1, potom ide o hybrid, nie o odrodu. Hybridné semená zvyčajne produkujú rovnomernejšie okopaniny, vyššie úrody, ale nemali by sa nechať vysievať.

Podľa nášho názoru stredné sezónne domáce odrody Vitaminnaya 6 a Losinoostrovskaya 13, NIIOKH 336, Rogneda s valcovitými koreňmi, skorý zrelý hybrid Zabava s valcovitými koreňmi, medzisezónne hybridy Topaz a Callisto a holandské Nandrin a Napoli valcovité koreňové plodiny.

Pre juh krajiny by mali byť najlepšie odrody uznané ako Biryuchekutskaya 415 s hladkými valcovitými a neporovnateľnými so slabo kužeľovitými koreňovými plodinami, ako aj Boltex a ďalšie.

Takmer na celom území Ruska poskytuje vysoké úrody odroda Chantenet 2461 s kužeľovitými, pomerne hrubými koreňovými plodinami. Pokiaľ ide o kvalitu okopanín, je táto odroda horšia ako ostatné, ale je lepšie skladovaná ako ostatné. Pre celé územie Ruska sa odporúča aj odroda Nantskaya 4 - jedna z najskorších zrejúcich, všeobecne známych a blízkych osôb.

Koreňové plodiny sú malé, valcovité, majú mäkkú dužinu, dobre sa skladujú, ale horšie ako Chantenay 2461. Bez väčšieho rizika môžete pestovať stredné odrody Chantenay Royal a Boltex s koreňovými plodinami v tvare kužeľa, hybrid Nantes Semco a Mars s valcovitými koreňmi. .

V posledných rokoch sa v registri objavilo veľké množstvo nových odrôd.

Olympionik 1 ¥ Stredne neskorý hybrid s valcovitým koreňom, vyrovnaný, odolný voči Alternaria, dobre skladovaný. Hmotnosť koreňa 140 - 180 g.
Stred sezónyNarbonne ¥ 1, Nelly ¥ 1 a Nerac ¥ 1 - s dlhými valcovitými koreňmi, skoré dozrievanie víly a stredná skorá marlinka s kužeľovitou koreňovou plodinou. Stredne neskorý hybrid s dlhou kónickou koreňovou plodinou Kanada ¥ 1 a stredne skorou Lydiou ¥ 1 sú dobre udržiavané.
Agrofirm "Poisk" odporúča odrody Shantenay Royal, Shantenay Royal.

Odrodu by ste mali vyskúšať na letnej chate Vita Longa s dlhými, hladkými, veľmi šťavnatými koreňmi (vďaka tomu sa korene počas zberu ľahko lámu) v polovici sezóny, s koreňmi v tvare kužeľa, dobre skladovanými, hybrid Calgary ¥ 1, neskoré dozrievanie s koreňmi v tvare zrezaného kužeľa Flakkino a Flaccoro atď.

Je potrebné povedať, že pri pestovaní mrkvy nehrá hlavnú úlohu vo výnose odroda, ale pestovateľské podmienky: hustota rastlín, doba sejby, rovnomernosť zálievky atď.

Podmienky pestovania
Najvhodnejšie pre mrkvu sú piesčito-hlinité a hlinité, rašelinové pôdy, ktoré nie sú náchylné na tvorbu kôry.

Čerstvý hnoj sa nemôže aplikovať priamo pod mrkvu, pretože je silno prerastený do vrchov, rozvetvujú sa okopaniny a zhoršuje sa ich chuť.

Mrkva by preto mala byť po zavedení čerstvého hnoja druhou alebo treťou plodinou. Najlepší predchodcovia sú skorá kapusta a zemiaky, cuketa. Dobré sú stredná sezóna kapusty, paradajok, uhoriek, cibule, to znamená plodín, ktoré miesto predčasne opustia, aby sa pripravili na jesenný výsev. Samotná mrkva je dobrým predchodcom iných zeleninových plodín.

Mrkva, rovnako ako všetky okopaniny, je veľmi náročná na kvalitu obrábania pôdy. Mali by sa podľa neho vyčleniť oblasti, ktoré sú najčistejšie od buriny.

Ak bola parcela pre mrkvu vykopaná na jeseň, potom ju na jar možno spracovať ručným kultivátorom a vytvrdiť hrable. Pred zasiatím sú ťažké pôdy od jesene opäť vyhrabané do 2/3 hĺbky a potom zamorené.

Od jesene by sa pod mrkvu mal nanášať humus alebo kompost (4 - 6 kg / m2). Bezprostredne pred sejbou je vhodné pridať 40-50 g / m2 nitroammofosu. Kvalitnú mrkvu je možné získať bez minerálnych hnojív, najmä ak je vaša stránka dobre kultivovaná a mnoho rokov je kŕmená organickými hnojivami.

Pri pestovaní mrkvy je užitočné zaviesť 1 / 5-1 / 4 dávku minerálnych hnojív vo forme obväzov na listy. Kryštalín je obzvlášť vhodný na obväz na listy. Najlepší čas na vrchný obväz: 5. - 6. list. Vrchný obväz zvyšuje rast listov a koreňových plodín, najmä ak je v roku kultivácie nedostatok tepla.

Nemali by ste sa nechať uniesť dusíkatými hnojivami, pretože nepriaznivo ovplyvňujú udržiavanie kvality.

Príprava osiva na siatie
Semená mrkvy sa doma držia pomerne dobre. Ak však viete, že vaše semená sú staré niekoľko rokov, mali by ste si na jar pred zasiatím skontrolovať klíčivosť. Mrkva patrí k veľmi podobným plodinám, takže získať jej priateľské a vyrovnané výhonky je druh umenia. Na to môže byť právom hrdý záhradník, ktorý v každom roku podľa klimatických podmienok dostane dobré výhonky mrkvy.

Existuje niekoľko pomerne jednoduchých, ale efektívnych techník, ktoré môžete robiť doma.

Zvyčajné namáčanie semien na jeden deň, po ktorom nasleduje niekoľkodňové sušenie na tekutosť, urýchľuje výskyt sadeníc.

Hydrotermálne ošetrenie je veľmi účinné. Mrkvové semená vo vrecku na gázu sa ponoria do nádoby s vodou zohriatou na 50 - 52 ° C na 20 minút. Potom sa ochladia studenou vodou z vodovodu, sušia sa až do tečenia a zasejú sa.

Táto metóda umožňuje bojovať proti vnútornej infekcii, ale je potrebné udržiavať teplotu a čas vody: ak menej - nebude to mať žiadny vplyv, viac - klíčenie semien sa zníži.

Výťažok mrkvy sa zvyšuje, keď sa semená namočia na deň do 0,1% roztoku kyseliny boritej.

Veľmi dobrým spôsobom predsejby osiva je prebublávanie. Jeho podstata spočíva v tom, že vzduch alebo kyslík prechádzajú vodou, v ktorej sa nachádzajú semená mrkvy. Na tieto účely môžete použiť akvarijný kompresor.

Vďaka tomu sa zo semien vymyjú látky, ktoré spomaľujú klíčenie (inhibítory). Mrkvové semená sa nechajú prebublávať 18 - 20 hodín pri 20 ° C. Ak sa počas tejto doby niektoré zo semienok pribili, potom môžete spracovanie predčasne ukončiť.

Táto metóda je obzvlášť účinná pri neskorom sejbe, keď existuje nebezpečenstvo rýchleho vysušenia pôdy: naklíčené semená vypučia 5. - 7. deň.

Vznik sadeníc z prebublávania sa obzvlášť urýchľuje pri veľmi skorom výseve, pretože ošetrené semená sú schopné klíčiť pri nižších teplotách ako neošetrené.

Výsev
Podľa časového rozvrhu sa jedná o zimnú a jarnú sejbu mrkvy.

Podzimný výsev sa vykonáva 10-20 dní pred nástupom mrazu, ktorý úplne spútava zem. Miesto na tento účel sa vyberie, ak je to možné, s voľnou pôdou, ktorá počas zimy netvorí hustú kôru.

Vykopávajú sa ihneď po zbere predchádzajúcej plodiny, sú zamorené a pred nástupom silných mrazov (v októbri) sú upravené hrebene. Na hrebeňoch vo vzdialenosti 15-18 cm od seba sú vyrezané drážky, ktoré sú v tejto forme ponechané pred zasiatím. Výsev sa vykonáva pred nástupom mrazu (alebo po ňom), aby semená nemali čas na klíčenie pred zimou.

Osadenie semien je najmenšie (do 1 cm), zároveň však čo najvoľnejšie, niekedy vynášané zo strany zeme. Mrkva z tohto výsevu je jedlá o 10 - 15 dní skôr ako z predjarného výsevu.

Takýto výsev sa používa iba na získanie skorého zberu, pretože na jeseň je taká mrkva veľmi hrubá, poskytuje pomerne veľké množstvo stonky a je v zime zle skladovaná. Výsevok semien je 0,6 g / m2.

Skorá jarná sejba sa vykonáva s cieľom použiť v lete mrkvu na skorý zväzok tovaru. V nečiernej zemskej zóne sa sejba vykonáva koncom apríla - úplne začiatkom mája, t.j. čo najskôr vykonať terénne práce.

Najbežnejší termín sejby pre jesenné a zimné použitie sa považuje za prvú polovicu a do 25. mája. Júnové plodiny tiež poskytujú dobré výsledky, ale v takom prípade je ťažké získať priateľské výhonky.

Takéto výrazy sa nepoužívajú pri výrobe, pretože v podmienkach suchej jari sa sadenice javia neskoro a sú nerovnomerné. Ale záhradkári majú vždy možnosť vykonať malú zálievku miesta (5 l / m2), aby sa eliminovali účinky sucha, alebo zakryť plodiny fóliou, aby sa získali rýchle priateľské výhonky.

Rýchlosť výsevu pre jarné a letné plodiny je 0,4-0,6 g / m2. Rozstup riadkov pri sejbe na jesenné a zimné použitie mrkvy je od 25 do 45 cm. Vzdialenosť medzi rastlinami v rade by mala byť 3 - 5 cm. Pri zahusťovaní sa získa malá neobchodná koreňová plodina.

Hustota je jedným z hlavných dôvodov nedostatočnej úrody.

Mrkva sa vysieva ako na hrebene, tak aj na rovný povrch, záleží to na čase sejby a na pôdnych a klimatických podmienkach oblasti. V severných regiónoch a v oblastiach s vysokou hladinou podzemnej vody sú potrebné vyvýšeniny.

Podzimné a skoré jarné výsevy za akýchkoľvek pôdnych a klimatických podmienok sa musia vykonávať na hrebeňoch pripravených na jeseň. Jarný a letný výsev do suchých oblastí sa odporúča uskutočňovať na rovnom povrchu.

Hĺbka výsevu závisí od vlhkosti a fyzikálnych vlastností pôdy a môže sa pohybovať od 0,5 do 2,5 cm. Pri vlhkej alebo ťažkej pôde a skorom sejbe môže byť od 1,5 do 2,5 cm, vo všetkých prípadoch by však mala byť rovnomerná.

Na sypkých hlinitých pôdach je rýchle napučanie a klíčenie semien uľahčené valcovaním výsevu ľahkým valčekom alebo doskou, ale na pôdach náchylných na lepenie je potrebné postupovať veľmi opatrne, pretože to môže prispieť k vytvoreniu kôry. .

Je veľmi dôležité zabrániť vysychaniu pôdy po zasiatí, najmä pri mokrých alebo prebublávajúcich semenách: klíčenie semien v suchej pôde vedie k smrti sadeníc.

Starostlivosť o rastliny
Hlavnou starostlivosťou je vytrhávanie buriny, rednutie riadkových rozstupov, zalievanie a ochrana pred chorobami a škodcami.

Keď sa objavia sadenice, je potrebné venovať hlavnú pozornosť vytrhávaniu buriny, ktorá veľmi rýchlo prerastie pestované rastliny a omráči ich, aby sa mladé rastliny aj po vytrhnutí buriny zle vyvíjali a potom dávali drobné okopaniny.

Prvé vytrhnutie buriny sprevádza prvé preriedenie, pri ktorom sa vytiahnu slabšie sadenice a silnejšie sa ponechajú vo vzdialenosti 3-4 cm od seba.

Uličky zbavené buriny po dažďoch, ako aj v suchu, sa uvoľňujú pomocou hrable alebo ručných kultivátorov. Na ľahkých a voľných pôdach sa pletie a riedenie vykonáva po dažďoch vo vlhkej pôde, inak sa spolu s trávou vytrhávajú mladé rastliny. Druhé zriedenie závisí od túžby a vkusu záhradníka. Ak záhradník dáva prednosť dlhým a veľkým koreňovým plodinám, potom stojí za to urobiť túto prácu a nechať medzi rastlinami vzdialenosť 5-6 cm.

Pred vznikom sadeníc v suchom počasí sa vykonáva pravidelné zalievanie, ale ihneď po ich vzniku nezalievajte 10-12 dní: je potrebné nechať korene ísť čo najhlbšie do pôdy.

Prvá burina, ak je suchá, by sa mala tiež vykonať až po zalievaní. V júli až auguste sa zalievanie vykonáva každých 7-10 dní. Je dôležité udržiavať rovnomernú vlhkosť vzduchu v hĺbke 10-20 cm.

Pri nadbytku vlhkosti v tejto vrstve začne vetvenie koreňových plodín a odumieranie centrálneho koreňa. Pri nedostatku vlhkosti v tejto vrstve, ale častom „malom“ zalievaní tvoria okopaniny masu malých koreňov. Je preto lepšie mrkvu polievať zriedka, ale výdatne a rovnomerne.

Zber a skladovanie plodín
Zber mrkvy na predaj so zviazaným tovarom sa vykonáva, keď priemer okopanín dosiahne 15 mm. Na tieto účely je pridelená buď špeciálna časť, alebo je táto práca kombinovaná s tretím riedením.Otvory po zbere mrkvy, ak k tomu dôjde počas riedenia, sú pokryté zeminou a vyrovnané.

Mrkva sa zbiera na skladovanie dosť neskoro, po prvé, pretože v septembri dôjde k najväčšiemu zvýšeniu úrody a po druhé, ani silné matiny nepoškodzujú lístie, najmä koreňové plodiny.

Čistenie musí byť vykonané v suchom počasí, vrcholy sú odstránené ihneď po zbere. Korene uvoľnené zo zeme sa nechajú niekoľko hodín na voľnom vzduchu sušiť.

Listy sú rezané takmer po samú hlavu (bez poranenia). Ak vrcholy nestriháte včas, urýchli sa tým vädnutie koreňových plodín v dôsledku odtoku vody do listov a zhorší sa ich skladovanie.

Niektorí fandovia úplne odrežú koreňovú plodinu a dobre ju vysušia. Prerezávanie zaručuje, že počas skladovania nedôjde k opätovnému rastu. Potom sa korene triedia: počas triedenia sa odstránia všetky zdeformované, poškodené, zhnité, popraskané a malé korene.

Pri dočasnom skladovaní okopanín by v žiadnom prípade nemali byť zakryté vrcholkami mrkvy, aby nehrozilo nebezpečenstvo prenosu infekcie z listov na okopaniny.

Najlepšia teplota na skladovanie mrkvy je 1–2 ° C. Ale je ťažké vydržať takú teplotu doma, spravidla je vyššia ako 5 ° C. V takom prípade mrkva často dorastie.

Najstaršou a najspoľahlivejšou metódou skladovania je mrkva pieskom. Na podlahu suterénu sa naleje suchý piesok, korene sú na ňom uložené šikmo.

Prvý rad s hrubšími koreňmi je pokrytý pieskom, je na ňom položený rad s menej hrubými koreňmi atď. do výšky 70 - 110 cm.Mrkva je dobre uložená v škatuliach vystlaných igelitom.

Najvýhodnejšie je však skladovať ho v igelitových vreciach, ktoré sú z 2/3 naplnené mrkvou, posypané borovicovými pilinami s vrstvou 5 cm a umiestnené otvorene v sklade.

Ako získať semená
V koreňových plodinách vybraných na získanie semien sa počas zberu vždy nechávajú listové stopky s dĺžkou 0,5 - 1 cm, aby sa nepoškodil vrcholový púčik.

Koreňové plodiny sa vysádzajú čo najskôr do skupiny 3 - 5 kusov so vzdialenosťou medzi rastlinami 25 - 30 cm. Doba vernalizácie je 40 - 80 dní, takže na jeseň a na jar mrkva obyčajne získa rovnaké množstvo dni s nízkymi kladnými (3-4 ° C) teplotami.

Mrkvové kvety sú obojpohlavné, zbierajú sa do zložitých dáždnikov. Krížové opeľovanie sa vykonáva hlavne hmyzom a vetrom. Semená sú podlhovasto-oválne, pokryté tŕňmi, hmotnosť 1 000 kusov 1-2,8 g.

Semená mrkvy sa vyznačujú zníženou mierou klíčenia - zvyčajne nie viac ako 70%. Je to spôsobené ich heterogenitou. Semená dáždnikov na bočných výhonkoch 2. a najmä 3. rádu majú oveľa nižšiu mieru klíčenia (niekedy 30 - 40%) ako na centrálnom výhonku (zvyčajne viac ako 80%).

Na zníženie heterogenity semien sa vykonáva zovretie - odstránenie dáždnikov tretieho rádu.

Semená sa odstránia, keď sú semená hnedé, vymlátia sa, vydrhnú sa z tŕňov, aby boli tekuté, a dobre sa osušia.

Z jednej rastliny sa získa 10 - 15 g semien a viac. Semená si zachovávajú svoju podmienenú klíčivosť po dobu 3-4 rokov.

Choroby a škodcovia
Mrkva, najmä jej šťavnatá koreňová zelenina, sú veľmi atraktívnym terčom chorôb aj škodcov. Je chorá počas pestovania aj počas skladovania.

Pri pestovaní mrkvy sa často vyskytuje čierna hniloba (Alternaria). Ovplyvňuje všetky nadzemné orgány (listy, stopky, stonky a dáždniky semenných rastlín) a okopaniny. Môže sa niesť na semeno. Na sadeniciach získaných z chorých semien mrkvy sa javí ako čierna noha.

Najskôr dôjde k sčernaniu koreňového krčku, potom žltnutiu, silnému prehĺbeniu, vädnutiu alebo vysušeniu. Na listoch dospelých rastlín sa javí ako tmavohnedá škvrna, kde sa vytvárajú početné hnedé škvrny neurčitého tvaru, ktoré sa spájajú a spôsobujú zvlnenie a odumieranie okrajov listov.

V procese infekcie preniká cez koreňový krk a stopky postihnutých listov do koreňových plodín a spôsobuje ich infekciu na konci vegetačného obdobia. Choroba sa potom ďalej vyvíja počas skladovania. V koreňových plodinách je častejšie postihnutá horná časť vrátane hlavy a ramien, menej často dolná a bočná časť koreňovej plodiny. Na miestach porážky sa vyvíja hustá uhoľno-čierna hniloba.

Biela hniloba mrkvy (sklerotinóza) je počas skladovania jednou zo škodlivých chorôb okopanín. Toto ochorenie je všadeprítomné na mrkve, menej časté v suchých oblastiach krajiny.

Prejavuje sa to vo forme vodnatého zmäkčovania tkanív okopanín. Povrch prvých jednotlivých škvŕn, a potom celých okopanín, je pokrytý hustým bavlneným bielym kvetom. Niekedy biely kvet chýba a o chorobe svedčí iba vodnaté zmäkčenie tkanív bez hnilobného zápachu. Hlavným zdrojom infekcie sú zvyšky chorých rastlín.

Najlepšie podmienky pre choroby: teplota 23 ° C, relatívna vlhkosť vzduchu 95%.

Šedá hniloba sa počas skladovania nachádza všade na okopaninách. Za vlhkého a chladného počasia sivá hniloba ovplyvňuje rôzne časti koreňových plodín a všetky časti rastliny nad zemou.

Choroba je obzvlášť škodlivá v rokoch po chladnom, vlhkom lete alebo na jeseň, keď korene nestihnú dobre dozrieť. Huba preniká mechanickým poranením a poškodením hmyzom.

Šedá hniloba sa javí ako nadýchaný sivý povlak, ktorý pokrýva postihnuté oblasti. Oneskorenie zberu vykopaných koreňových plodín prispieva k zvädnutiu a rozšíreniu choroby. Umyté, nie sušené okopaniny sú ovplyvnené menej.

Fomóza (suchá, hnedá hniloba) je jednou z najnebezpečnejších a najškodlivejších chorôb. Huba môže infikovať semená, hlavne však ovplyvňuje okopaniny a semenné rastliny.

Na koreňových plodinách sa u pacientov s phomózou najskôr objavia sivohnedé škvrny alebo plytké priečne tmavé pruhy, potom sa tkanivo zničí, vytvoria sa depresie a vredy, ktoré sa často dostanú do stredu koreňovej plodiny. Hlavným zdrojom infekcie sú semená, zvyšky rastlín, kontaminovaná pôda. Výtrusy zostávajú životaschopné až 3 roky.

Hlavné opatrenia na boj proti chorobám mrkvy: dodržiavanie striedania plodín - sejba mrkvy na miesto, kde rástla mrkva alebo iné pupky (kôpor, petržlen, petržlen, zeler), najskôr po 3-4 rokoch, úplné zničenie všetkých zvyškov rastlín, žiadne burina v poli.

Tepelná a chemická dezinfekcia semien. Pre lepšie skladovanie okopanín sa používajú zvýšené dávky fosforečnato-draselných hnojív, ktoré pod prekurzormi mrkvy vápnia kyslé pôdy.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať spracovaniu plodín 20 - 30 dní pred zberom 1% kvapaliny Bordeaux alebo inými povolenými prípravkami medi (doma, abigapik).

Mrkva lietať. Okrem mrkvy poškodzuje aj paštrnák, petržlen a zeler. Škodlivejšie v oblastiach s miernym vlhkým podnebím. Počas rokov hromadného rozmnožovania poškodzuje takmer všetky odrody (98 - 100%). V takom prípade korene získajú škaredý tvar, stanú sa drevitými, bez chuti alebo s horkou chuťou a rýchlo hnijú.

Škodcovia zanechávajú vo vnútri poškodených okopanín pasáže, exkrementy, škrupiny lariev, rôzne odpadové látky, ako aj baktérie privedené na povrch.

To spôsobuje horkú chuť a rýchly rozpad koreňových plodín. Listy rastlín poškodených na poli majú červenofialovú farbu, žltnú a vysychajú.

Kukly mrkvy prezimujú v pôde vo falošných kokónoch, niekedy vo vnútri okopanín. Na jar vyletia muchy. Keď sú rastliny mrkvy v 2-listovej fáze, samice kladú vajíčka jednotlivo a v skupinách (každá do 120 kusov) do blízkosti rastlín mrkvy a ostatných členov rodiny Umbellifera.

Larvy najskôr poškodia korene mladých rastlín, potom vyrúbú tunely v rozvinutejších koreňových plodinách. Po 27 - 30 dňoch sa zakuklia vo falošných kokónoch v zemi blízko rastlín. Po 30-40 dňoch odlietajú mrkvové mušky druhej generácie, ktoré sa vyvíjajú v júli až auguste.

Na zníženie škodlivosti mrkvových múch sa plodiny umiestňujú na vyfukované oblasti, navyše sa nevyhnutne riedia, kým nevznikne druhý pravý list.

Pri neskoršom zriedení sa uľahčí prístup lariev mrkvy k koreňom. Počas zberu nepoškodzujte koreňovú plodinu. Poškodené a zjedené okopaniny sa neskladujú.

V procese pestovania posypte naftalén zmiešaný s pieskom (1:10) medzi radmi mrkvy na začiatku kladenia múch a znova po 7-8 dňoch (koniec mája je obdobím kvitnutia jarabiny a jablka). stromy) pomáha ako preventívne opatrenie.

Mrkvová pištoľ. Poškodzuje mrkvu v severozápadných oblastiach európskeho Ruska. Navonok je to nazelenalý hmyz (dĺžka tela do 1,7 mm) so skákajúcimi nohami.

Po prezimovaní v ihličnatých lesoch letí k sadeniciam a mladým mrkvovým rastlinám. Larvy a dospelý hmyz počas vývoja sajú šťavu z listov, po ktorej sa listy zvlnia, rastliny sú potlačené a výrazne znižujú úrodu. Plodiny mrkvy nachádzajúce sa v blízkosti borovicových lesov trpia vážnejšie.

V boji proti chrobákovi mrkvovému, včasnému vytrhávaniu buriny a kŕmeniu rastlín pomáha pravidelné kyprenie pôdy.


Pestovanie paštrnáka

Jedna z málo známych záhradných plodín, ktorá sa v poslednej dobe stala pomerne populárnou. Neobvyklá chuť paštrnáku prepožičiava originalitu mnohým tradičným jedlám. Zrelé koreňové plodiny obsahujú veľa užitočných látok pre človeka: ľahko stráviteľné cukry, rastlinné bielkoviny, vitamíny. Čerstvé listy a drvené rizómy rastliny, ktoré sa pridávajú do šalátu, pomáhajú zlepšovať trávenie, normalizujú činnosť kardiovaskulárneho systému, pomáhajú zbaviť sa chronických ochorení priedušiek a pľúc a zvyšujú imunitu.

Počas prvého vegetačného obdobia si paštrnák vypestuje koreňovú plodinu a hustú ružicu listov, v druhom roku života rastlina vytvára kvetné stonky a dáva semená. Výnos môže v závislosti od odrody dosiahnuť 3,5 kg na 1 m2 plochy pozemku. Táto zeleninová plodina je odolná voči nízkym teplotám, prvé výhonky sa objavujú pri teplote 3-4 ° C nad nulou.

Dospelé exempláre chránené na zimu dokonale tolerujú mrazy pod snehom a na jar sa vrátia k životu. Na získanie plnohodnotných koreňových plodín a normálne vyvinutých listov však rastliny potrebujú teplotu vzduchu najmenej 17 ° C.

Paštrnák patrí k plodinám milujúcim svetlo, preto je vhodné postele rozložiť na otvorenom priestranstve záhrady. V súčasnosti sú najobľúbenejšie odrody pestované v strednom Rusku okrúhle a najlepšie zo všetkých.

Okrúhle - jedna z najbežnejších odrôd paštrnáka so skorým dozrievaním. Zrelá koreňová zelenina má zaoblený tvar, mierne sploštený
na vrchu. Dužina je belavá, húževnatá, s charakteristickým korenistým zápachom, jadro je biele so zlatými okrajmi.

Najlepšie zo všetkého je vysoko výnosná stredne skorá odroda. Koreňové plodiny sú kužeľovitého tvaru, špicaté, dosahujú dĺžku 20 cm a hmotnosť asi 150 g. Dužina je jemná, veľmi chutná a má ľahkú exotickú arómu.

Pôda pripravená na výsadbu paštrnáka by mala obsahovať veľa humínových zlúčenín. Výsev semien sa zvyčajne vykonáva koncom jesene, pred koncom novembra alebo na jar začiatkom mája. Na zimné pestovanie je vhodné použiť suché kvalitné semená, aby mladé sadenice netrpeli prvým mrazom. Na jar môžu byť vopred namočené a vyklíčené semená ponorené do pôdy, aby sa urýchlil rast budúcich rastlín a zabezpečil sa vznik plnohodnotných okopanín. Vzdialenosť medzi radmi výsadieb by mala byť najmenej 30 cm.Po vzídení sadeníc nad povrchom substrátu sa vykoná riedenie.

Počas aktívneho vegetačného obdobia sa paštrnák obyčajne nekŕmi. Pred výsadbou semien sa odporúča aplikovať do pôdy výživné zmesi, aby sa organické a minerálne zlúčeniny v pôde úplne rozpustili. Zalievanie by malo byť pravidelné a dostatočne výdatné, pretože dlhodobý nedostatok vlhkosti môže viesť k kvitnutiu kultúry a vysychaniu vznikajúcich koreňových plodín. Po každom navlhčení podkladu by sa malo vykonať ľahké uvoľnenie.

Paštrnák sa zberá zvyčajne v polovici októbra. Korene tejto zeleniny sú na rozdiel od podobných plodín veľmi krehké, preto je pri ich vykopávaní treba dávať pozor. Miesta určené na zimovanie musia byť pokryté mulčom alebo suchým lístím.

Čerstvá a tepelne upravená koreňová zelenina je vhodná na použitie v potravinách. Zeleninu z paštrnáku môžete použiť ako pikantné korenie na prvý a druhý chod, jednu zo zložiek prílohy alebo základňu na vylúhovanie aromatického octu.


Ako to vyzerá

Rastlina má perovité listy, silne členité, stopkaté, pripomínajúce niektoré odrody petržlenu.

Koreňové plodiny dobrých odrôd majú rovnomerne jasnú bielu alebo slonovinovú farbu, bez prímesi zelených odtieňov, rovnomerné a šťavnaté, zriedka „konárikovité“.

V odrodách bielej mrkvy chýba betakaroténový pigment, ktorý zafarbuje oranžové odrody. Druhy sa líšia len málo zložením, biela však obsahuje viac vitamínu E.


Paštrnák

Paštrnák je dvojročná krížovo opeľovaná rastlina z čeľade dáždnikových. Rovnako ako zeler a petržlen patrí k korenistým rastlinám. Korene a listy sa v mladom veku používajú na potravu, neskôr sú listy hrubé a používajú sa na kŕmenie hospodárskych zvierat.
Pokiaľ ide o obsah ľahko stráviteľných sacharidov, paštrnák zaujíma jedno z prvých miest medzi okopaninami, používa sa v domácej kuchyni a v konzervárenskom priemysle.
Korene paštrnáku obsahujú asi 17 - 19% sušiny, 8,6 - 10,5% cukru, vitamíny C, B1 a B2 a majú príjemnú chuť a arómu. Paštrnák sa používa nielen ako dochucovadlo, ale aj ako samostatné jedlo - je dusené so strúhankou a maslom. V surovej forme sa petržlenová zelenina a korene nejedia.
V porovnaní s mrkvou a petržlenovou vňaťou majú petržlen lepšiu trvanlivosť, tolerujú nielen mráz, ale môžu dokonca aj zimovať v zemi a na jar dať čerstvý skorý produkt. Semená petržlenu začínajú klíčiť pri 5 - 6 ° C, optimálna teplota klíčenia je 16 - 18 ° C. Po zasiatí sa sadenice objavia 15. - 20. deň.
Na pestovanie paštrnáku potrebujete úrodné, nie príliš ľahké pôdy. Vhodné sú hlinité a piesčité hliny. V prvom rade potrebuje vysoký obsah humusu v pôde, aby sa dal úspešne pestovať na rašelinných pôdach. V suchých oblastiach rastie zle.

Paštrnákové odrody. V Rusku sa pestujú tri odrody paštrnáku: okrúhle, najlepšie zo všetkých a študentské.
Okrúhly. Odroda skoro dozrieva, vegetačné obdobie je 100 - 110 dní. Vhodné na pestovanie na pôdach s nízkou ornou vrstvou a na ťažkých pôdach. Listy sú malé, ružica sa šíri. Koreňová plodina je sivobiela, guľato sploštená, na báze fusiformná, ľahko sa vytiahne počas zberu. Dĺžka koreňa 8-15 cm, priemer 6-10 cm.
Najlepší zo všetkých. Odroda je stredne skorá, vegetačné obdobie je 100 - 115 dní. Výťažok je priemerný. Dĺžka koreňovej plodiny je 12-15 cm, priemer v širokej časti je 4-8 cm, farba je biela. Vhodné na pestovanie na pôdach so stredne zoranou vrstvou. Koreňová plodina je úplne ponorená v zemi, takže sa bez vykopania nevytiahne z pôdy.
Študent. Neskorá odroda, plodná a najbežnejšia. Od klíčenia do technickej zrelosti koreňovej plodiny uplynie 146-154 dní. Listy sú veľké, vzpriamené ružice. Koreňová plodina je biela, dlhá (24-38 cm), kužeľovitá, s postupným klesaním dole, hmotnosť 102-325 g.
Spracovanie a hnojenie pôdy. Paštrnák vyžaduje hlboko kultivované a na živiny bohaté pôdy.Na pôdach s malou pôdnou vrstvou sa korene paštrnáka často rozvetvujú, čo znižuje jeho kvalitu.
Hnojivá používané pri pestovaní paštrnáku sú rovnaké ako pri pestovaní mrkvy.
Pôda pre paštrnák je pripravená rovnakým spôsobom ako pre ostatné okopaniny: vykonávajú hlbokú jesennú orbu alebo kopanie, na jar ich uvoľňujú, vytvárajú ryhy.

Príprava semien a sejba. Semená petržlenu sa pripravujú na siatie rovnako ako semená mrkvy. Ich klíčivosť, pokiaľ nie je známa, alebo semená nie sú čerstvé, je potrebné vopred skontrolovať. Spravidla sa na 1 m2 nevyžaduje viac ako 1 g semien (280 ks).
Semená petržlenu pozitívne reagujú na máčanie a pučanie. Výsev vlhkými klíčiacimi semenami sa môže uskutočňovať iba vo vlhkej pôde, za dažďa alebo pod zálievkou. V suchej pôde takéto semená hynú.
Semená sa vysievajú do riadkov na hrebeňoch a sú pokryté 2,5-3 cm.Riadky sú vyrobené pozdĺž hrebeňa, vzdialenosť medzi nimi je 18-20 cm.
Semená paštrnáku sa vysievajú buď na jar súčasne s výsevom skorých obilnín, alebo neskoro na jeseň, aby semená na jeseň nevyklíčili.
Starostlivosť, kŕmenie a ochrana pred škodcami a chorobami. Plodiny paštrnáku sa musia udržiavať čisté, pôda sa musí kypriť a rastliny sa musia systematicky vytrieďovať a preriediť. Prvé zriedenie sa uskutoční, keď sa v rastlinách vytvorí prvý pár pravých listov. Počas tvorby 5-7 pravých listov sa plodiny opäť zriedia, medzi rastlinami zostáva vzdialenosť 5-6 cm.
Kŕmenie rastlín paštrnáku, škodcov a chorôb je rovnaké ako pri pestovaní mrkvy.
Treba poznamenať, že v horúcich dňoch sa z listov paštrnáku uvoľňujú éterické oleje, ktoré, ak sa dostanú na ľudskú pokožku, môžu spôsobiť popáleniny. Popáleniny sú obzvlášť závažné, ak je pokožka spotená. Na postihnutých miestach pokožky sú pľuzgiere a dlho sa nehoja.

Čistenie a skladovanie paštrnáka. Koreňové plodiny na potravinárske účely sa zberajú neskoro na jeseň, ale neumožňujú im zmraziť. Listy sú rezané z okopanín na úrovni hláv. Pastinák je dobre uložený v zákopoch a hromadách, horšie - v obchodoch so zeleninou. Optimálna teplota skladovania je 0 ° C.
Koreňové plodiny sa vykopávajú záhradným vidlom. Poškodené korene ľahko hnijú, takže by ste sa mali pokúsiť nepoškodiť ich.
Ak sú korene ponechané v zemi na zimu, potom na jar musia byť vykopané, skôr ako začnú rásť. Druhý rok dáva paštrnák šíp a z toho sa kvalita okopanín prudko zhoršuje. Pastinák sa skladuje rovnako ako mrkva.

Pestovanie semien petržlenu. Semená petržlenu sa pestujú ľahšie ako iné semená Umbellifera. Jeho korene sú vysoko odolné proti mrazu. V čase dobrej snehovej pokrývky úspešne zimujú v pôde a na jar začínajú skoro rásť a dávajú vyššiu úrodu semena ako pri jarnej výsadbe, preto sa materské rastliny odporúčajú vysádzať na jeseň.
Dobré prezimovanie paštrnáka závisí od kvality jeho zakorenenia na jeseň. Zber, výber a výsadba koreňových plodín maternice by sa mal uskutočniť začiatkom septembra. Pred nástupom stabilných mrazov musí byť výsadba vypľutá, aby bola nad 5 - 6 cm vrstva zeme.
Ak nie je možné na jeseň vysadiť bunky kráľovnej, sú ponechané v zemi až do jari. Na jar sú korene vykopané alebo vyorané, vrcholy odrezané, výber je vykonaný podľa odrodových vlastností a opäť zasadený do zeme.
Výsadba sa vykonáva do štvorca (60x60 cm pre jednu rastlinu) alebo do štvorcového uhniezdenia (70X70 cm pre dve rastliny v hniezde, vzdialené 30 cm od seba).
Zber semien sa vykonáva selektívne v 2 - 3 dávkach, pretože dozrievajú v rôznom čase. Keď sa materské rastliny vysadia v zime, z 1 m2 sa zozbiera až 20 g semien a na jar - až 12 g. Semená petržlenu nestrácajú klíčivosť 1 - 2 roky.
Rastliny paštrnáku rôznych odrôd sa navzájom ľahko krížia, preto je potrebné ich priestorovo izolovať, aby sa získalo „čisté“ semeno jednej alebo druhej odrody.


Pestovanie paštrnáka

Vitajte priatelia na webe poradenstvo záhradníkom. Vedecký názov rodu Pastinaca, do ktorého paštrnák patrí, pochádza z latinského podstatného mena pastus - „jedlo“, kvôli jedlému koreňu.

Názov tejto rastliny má veľa synoným: poľný boršč, koza, popovnik, koreň jeleňa. Paštrnák ako burina rastie na pustatinách, suchých svahoch, na poliach a v údoliach riek. Jeho domovinou je Stredná Ázia a Európa.

V Rusku sa pestuje ako pestovaná zelenina od XYIII. Storočia. V dnešnej dobe sa paštrnák pestuje všade na záhrade ako korenistá zelenina a liečivá rastlina. Chuť koreňovej zeleniny je korenisto-sladká s príjemnou vôňou.

Liečivé vlastnosti paštrnáka

Celá rastlina paštrnáku - korene, semená a listy - je liečivou surovinou. Paštrnák má analgetický, spazmolytický, tonický, diuretický a expektoračný účinok.

Zvyšuje chuť do jedla, zvyšuje libido. Zloženie okopanín obsahuje dostatočné množstvo stopových prvkov a vitamínov. Obzvlášť dôležitá je prítomnosť celej skupiny vitamínov skupiny B, ktorú telo potrebuje v prípade silnej prepracovanosti.

Pomocou týchto vitamínov sa normalizuje metabolizmus, sú veľmi účinné pri liečbe určitých foriem anémie. Rastlina má fotocitlivú vlastnosť, ktorá je dôsledkom prítomnosti furokumarínov v rastline.

Ich prítomnosť zvyšuje citlivosť pokožky na ultrafialové svetlo. V dôsledku tohto procesu sú biele škvrny na pokožke ľudí s vitiligom repigmentované.

Farmaceutický priemysel vyrába lieky na báze paštrnáku. Napríklad ako „Beroxan“ na liečbu kožných chorôb a alopécie areata.

Indikácie pre použitie

Tradičná medicína navrhuje používať paštrnák vo forme infúzií, odvarov a pleťových vody v nasledujúcich prípadoch: opuchy, nedostatočná sexuálna funkcia, zlé trávenie, cievne a srdcové choroby, strata sily, pečeňová a žalúdočná kolika, prechladnutie a bronchopulmonálne ochorenia s hackerským kašľom a zlé vylučovanie spúta.

Hlavnou kontraindikáciou použitia paštrnáku, ako aj liekov na ňom založených, je gastritída a peptický vred.

V potravinách sa koreňová zelenina používa ako dochucovadlo do príloh a prvých chodov. Je tiež pripravený ako samostatné jedlo - je pečený, vyprážaný, varený, dusený. Pastinák sa používa v konzervárenskom a kulinárskom priemysle, je cenným krmivom pre vtáky a zvieratá, pretože výrazne zlepšuje kvalitu mäsa a mlieka.

Paštrnákové odrody

Paštrnák je dvojročná rastlina, semená dáva v druhom roku. Existujú dva druhy paštrnáku: okrúhly a dlhý. Od prvej v našej krajine sa pestuje skorá dozrievajúca odroda „Round“.

Medzi odrodami dlhého paštrnáku pestujeme odrody „Student“ a „Guernsey“. Tieto druhy koreňovej zeleniny sú mrazuvzdornejšie a lepšie sa skladujú ako okrúhly paštrnák, pretože majú vyšší obsah sušiny.

Miesto na výsadbu a pestovanie paštrnáka

Pestovanie paštrnáku zo semien je podobné ako pri pestovaní mrkvy. Avšak vďaka tomu, že je odolnejší voči chladu, jeho semená klíčia pri 4 horúčavách. Pastinák sa pestuje vonku.

Najradšej má slnečné miesta, ale môže rásť v polotienistých oblastiach. Zle toleruje kyslé pôdy. Najvýhodnejšie sú humózne, vlhké, ale nie podmáčané, hlinité a piesčito-hlinité pôdy.

Na hustých pôdach dostávajú okopaniny škaredý tvar. Najhrubšie korene sa tvoria na rašelinových pôdach. Najlepšími predchodcami tejto zeleninovej plodiny sú kapusta, cibuľa, zemiaky, pod ktoré sa aplikovali rôzne druhy organických hnojív.

Ak sa pri zasiatí okamžite použijú hnojivá, kvalita okopanín sa zhorší, začnú sa rozvetvovať. Záhony na kultiváciu sa začnú pripravovať na jeseň. Zavádza sa kompost alebo zhnitý hnoj a na jar sa hrebene bránia, vyrovnávajú a zhutňujú.

Výsev paštrnáku sa vykonáva skoro na jar alebo neskoro na jeseň. Vzhľadom na to, že semená petržlenu majú veľmi slabú klíčivosť, mali by sa používať iba čerstvo zozbierané semená. Pred zasiatím sa namočia na 2-3 dni do roztoku dreveného popola alebo stopových prvkov. Prečítajte si tu, ako pripraviť semená na výsadbu.

Na bežných pôdach sú semená petržlenu zakopané v pôde o 2 cm a na ľahkých pôdach - 3,5 cm. Používa sa nasledujúca schéma výsadby: rozstup riadkov 40 cm, medzi rastlinami v brázde 10-12 cm. Sadenice klíčia veľmi pomaly - viac ako tri týždne.

Starostlivosť o rastliny

Starostlivosť o rastliny sa obmedzuje na preriedenie, vytrhnutie buriny, uvoľnenie medzery medzi riadkami a vrchný obväz. V horúcich dňoch by sa všetky ošetrovacie práce mali vykonávať skoro ráno alebo večer, aby sa pokožka nespálila pri kontakte s listami obsahujúcimi veľa éterických olejov.

Keď sa objavia sadenice, je potrebné povoliť uličky a vo fáze jedného alebo dvoch pravých listov sadenice preriediť a nechať medzi nimi medzeru asi 6 cm.

O dva týždne neskôr je potrebné vykonať druhé zriedenie, čím sa vzdialenosť medzi sadenicami zvýši na 15 cm, počas celého vegetačného obdobia sa zalievanie paštrnáka vykonáva zriedka (3-4 krát), ale hojne.

Zber a skladovanie paštrnáku

Pastinák sa zberá koncom jesene, nejaký čas pred mrazom v suchom počasí. Je ťažké ho vykopať, pretože korene sedia dostatočne pevne v pôde.

Pred kopaním sa orežú lístie, ktoré sa podáva krmivu pre hospodárske zvieratá. Koreňové plodiny sa očistia od zeme, ak je to potrebné, umyjú sa v studenej vode a vysušia sa. Skladujte v drevených debničkách s vlhkým pieskom v suteréne.

Ak rastlina zostane na záhonoch zimovať, je schúlená a listy paštrnáku sú odrezané. Na jar sú korene vykopané skôr, ako listy dorastú. Na získanie semien z prezimovaných rastlín zostáva niekoľko rastlín.

Semenníky odkvitnú za 2,5 mesiaca. Keď majú semená svetlo zlatú farbu, zozbierajú sa. Dáždniky spolu so stopkami sú narezané, zviazané do zväzkov. Po vysušení sa vymlátia, uložia na dva roky, nie viac, do plátenných vriec.

S pozdravom Alexey!


Použitie paštrnáka v tradičnej medicíne

Užitočná koreňová zelenina je široko zastúpená v receptoch tradičnej medicíny, pretože sa používa na liečbu rôznych chorôb.

Na výrobu paštrnákového džúsu stačí starostlivo umytú koreňovú zeleninu nakrájať na kocky a vložiť do odšťavovača.

Čerstvo vylisovaná šťava má nasledujúce prospešné vlastnosti:

  • pomáha eliminovať zápach z úst
  • zvyšuje chuť do jedla
  • odstraňuje hlien
  • ako súčasť komplexnej terapie bojuje proti infekčným procesom
  • znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy
  • má choleretické a močopudné účinky.

Ak chcete získať potrebné výhody, odporúča sa užiť 1 až 2 čajové lyžičky šťavy 30 minút pred jedlom.

Odvar z listov paštrnáku

Odborníci na tradičnú medicínu často používajú listy paštrnáku. Najbežnejším receptom je odvar na ich základe.

Ak chcete pripraviť odvar, musíte si vziať lyžicu suchých listov rastlín a naliať ich litrom vody. Dajte do ohňa, varte pol hodiny, potom preceďte a nechajte na teplom mieste jeden deň. Vezmite lyžicu trikrát denne.

Užitočné vlastnosti vývaru: schopnosť odstraňovať kamene a piesok z orgánov močového systému a liečiť ochorenie obličkových kameňov.

Odvar z koreňov paštrnáku

Ak chcete pripraviť odvar z koreňa paštrnáku, musíte nastrúhať čerstvú koreňovú zeleninu na strúhadle. Vezmite 2 polievkové lyžice výslednej hmoty, posypte 5 polievkovými lyžicami cukru a nalejte pohár vriacej vody.

Nechajte tekutinu odstáť 10 dní. Vezmite 2 polievkové lyžice 5 krát denne.

Výhody takéhoto odvaru z bieleho koreňa sú spojené s jeho schopnosťou účinne bojovať proti prechladnutiu a kašľu.

Čaj s paštrnákom

Liečivé vlastnosti listov paštrnáku sa prejavujú v čaji pripravenom na ich základe.

Aby ste to dosiahli, musíte rozdrviť sušené listy. Rovnaké množstvo lipy a lyžice prírodného medu pridajte do 3 lyžíc výslednej hmoty. Všetko zalejte litrom vriacej vody.

Nechajte čaj pol hodiny lúhovať. Je užitočné vziať si pohár nápoja 2 - 3 krát denne, namiesto bežného čaju. Nemali by ste sa však nechať uniesť nápojom, aby ste nezískali opačný efekt, pretože zvýšenie odporúčanej dávky zvyšuje koncentráciu účinných látok a môže byť zdraviu škodlivé.

Užitočné vlastnosti výsledného čaju:

  • priaznivý vplyv na nervový systém
  • sedatívny účinok
  • posilňujúci účinok.

Infúzia paštrnáku

Ak chcete pripraviť užitočnú tinktúru, musíte si vziať veľkú hľuzu, nakrájať ju, vložiť do nádoby a podbíjať ju tak, aby jej častice uvoľňovali šťavu. Hmotu zalejte pol litrom vodky.

Nechajte hmotu mesiac na tmavom mieste, zatiaľ čo je potrebné pravidelne miešať a pretrepávať obsah nádoby. Vezmite trikrát denne na čajovú lyžičku.

Výhody výslednej infúzie sú vysoké. Má schopnosť zmierňovať kŕče krvných ciev, znižovať tlak, zlepšovať stav pri angíne pectoris, hypertenzii, svalových kŕčoch.


Pozri si video: Вкуснейший корнеплод пастернак незаслуженно забыт!!!