Informácie

7 spôsobov, ako si cesnak v zime uskladniť doma

7 spôsobov, ako si cesnak v zime uskladniť doma


Cesnak je už dlho nevyhnutnou ingredienciou mnohých jedál a ľudových receptov. Aby ste mali voňavé a svieže hlavy po celý rok, musíte vedieť, ako a kde ich v zime správne doma uložiť.

Ako si môžete doma cez zimu skladovať cesnak?

Existuje niekoľko bežných spôsobov skladovania tejto zeleniny, aby bola jedlá až do ďalšej úrody.

Spravidla sú na to vybrané nasledujúce miesta:

  • pod zemou;
  • balkón;
  • chladnička;
  • suché miesta v byte.

Pre majiteľov súkromných domov je pohodlnejšie zvoliť si podzemné podlažie, pretože v chladničke nemusí byť vždy dostatok miesta. Prítomnosť suchého miesta v byte alebo dome je ideálna na umiestnenie cesnakových pletencov a trsov alebo zavesenie sieťky. Presklený balkón je skvelým miestom na „prezimovanie“ tejto zeleniny v dózach a krabiciach.

Skladovanie v pleteninách

Časom overená metóda je je to pletený vrkoč vyrobený z hláv sušených na stonke. Hotový oplet sa nechá v tmavej a suchej miestnosti. Na to je vhodná skriňa alebo komora. Cesnakové opletenie zaberá veľmi málo miesta, ale aby bolo možné stonky dobre spojiť, vyžaduje si zručnosť a zručnosť.

Skladovanie vo zväzkoch

Hlavy vysušené stonkami sú povrazom zviazané do zväzku a zavesené v suchej miestnosti. Metóda sa prakticky nelíši od predchádzajúcej a lúče môžu slúžiť aj ako dekorácia interiéru.

Pomocou plechoviek a škatúľ

Mnoho ľudí si na zimovanie zeleniny vyberie trojlitrové nádoby, bez toho, aby čokoľvek naplnili hlavou. Tým sa zabráni jej vysušeniu a klíčeniu. Banky musia byť umiestnené v chladničke alebo na balkóne.

Odporúča sa používať sterilizované tégliky.

Aby ste udržali cesnak v škatuli, musíte spodok posypať soľou, potom vyložiť časť hláv, znova posypať soľou a takto rozložiť vrstvu po vrstve. Táto možnosť umožňuje zelenine zostať dlho svieža a šťavnatá.

Voskovanie

Táto metóda zabráni klíčeniu a výskytu parazitov. Voskovanie je alternatívne spúšťanie mladých hláv do parafínu. Vytvorí okolo nich ochranný film, ktorý zabráni poškodeniu produktu. Čas použiteľnosti v parafínovom obale môže byť až šesť mesiacov.

Skladovanie vo vreciach

Na to sa používajú tašky vyrobené z prírodných materiálov. ROdporúča sa pravidelne prechádzať obsahom vreckana odstránenie pokazených hláv.

Aby ste znížili riziko plesní a baktérií, musíte cesnak najskôr namočiť do koncentrovaného soľného roztoku, nechať ho vysušiť a potom ho vložiť do vrecka.

Chladiaci sklad v mestskom byte

Ak chcete nechať zeleninu na zimu v chladničke, ono treba dobre vysušiť, vložiť do papierových vrecúšok a dať oddelene od ostatných výrobkov.

Aby ste zabránili znehodnoteniu v chladničke, odporúča sa posypať obsah vrecúšok soľou alebo cibuľovými šupkami.

Mrazenie a konzervovanie

Môžete zmraziť celé olúpané klinčeky zabalené vo fólii alebo potravinovej fólii alebo jemne nakrájané, aby ste pri ich použití skrátili čas varenia. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí zeleninu používajú menej často pri varení, pretože zmrazením sa zmení chuť a štruktúra tohto produktu.

Na konzerváciu môžete použiť víno alebo ocot. Za týmto účelom sa olúpané klinčeky vložia do nádoby a zalejú sa suchým vínom alebo bielym octom. Tesne uzavretá banka sa umiestni do chladničky. Táto metóda umožňuje, aby sa cesnak nezkazil až štyri mesiace.

Ako správne pripraviť plodinu na uskladnenie?

Správna príprava je zárukou toho, že sa výrobok v zime v mestskom byte nezhorší.

Príprava na zimovanie by sa mala začať fázou zberu. Je dôležité vedieť, že existujú dva druhy cesnaku, ktoré určujú načasovanie jeho zberu:

  • Zimné:
    • čas zberu: koniec júla;
    • stanovenie pripravenosti: listy žltnú, váhy sa stenčujú, pokožka kvetenstva začína praskať;
    • skladovacia teplota: + 1-3 °;
  • Jar:
    • čas zberu: prvá polovica augusta;
    • odhodlanie: listy sú veľmi žlté a začínajú sa ohýbať a ležať na zemi;
    • skladovacia teplota: + 16-20 °.

Kopanie sa musí robiť opatrne, pretože poškodené hlavy sa zhoršujú oveľa rýchlejšie ako celé a sú náchylnejšie na vývoj baktérií. Na tento účel sa používa vidlička alebo lopata.

Po vyhrabaní cesnak dobre osušte. Je lepšie to robiť na otvorenom slnku. Stonky musia byť odrezané, s výnimkou prípadov, keď sa predpokladá pletenie vrkočov alebo zväzkov.

Po zbere sa musíte zbaviť všetkého:

  • poškodené hlavy;
  • zhnité alebo infikované baktériami;
  • prázdne hlavy.

Cesnak, ktorý neprišiel, je možné sušiť a použiť ako korenie.

Po vykonaní všetkých vyššie uvedených manipulácií môžete začať posielať zeleninu na zimu.

Problémy s ukladaním

Najdôležitejším a prakticky jediným problémom, ktorý môže počas zimovania vzniknúť, je poškodenie hláv. Môže sa to stať z niekoľkých dôvodov.

V prvom rade ide o plesňovú infekciu. Tomu sa dá vyhnúť veľmi opatrným triedením. Produkt sa tiež môže zhoršiť v dôsledku nesprávnych podmienok skladovania.

Určite znehodnotenie, povoľte nasledujúce znaky:

  • nepríjemný zápach, ktorý pripomína prepečený cesnak;
  • prítomnosť zhnitých plátkov alebo celých hláv.

Aby bol cesnak v zimnom období čo najdlhšie vhodný na konzumáciu, je potrebné striktne dodržiavať algoritmus prípravy na zimovanie a podmienky metódy zvolenej na tento účel.

Skladovanie cesnaku na zimu doma je celkom jednoduché. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky prípravné opatrenia a zvoliť si pre seba najvhodnejšiu metódu. Po dodržaní všetkých stanovených odporúčaní si môžete do nasledujúcej úrody vychutnať chutnú a šťavnatú zeleninu.


Ako skladovať cesnak doma v zime?

Cesnak je cibuľovitá rastlina, ktorá dodáva jedlám zvláštnu pikantnosť a chuť a tiež sa aktívne používa na boj proti prechladnutiu. Ženy v domácnosti majú často otázku: ako skladovať cesnak doma v zime? Prečítajte si o tom v našom článku.


Ktorý cesnak je najlepší na skladovanie - zimný alebo letný?

Pretože cesnak môžete na zimu skladovať rôznymi spôsobmi, musíte si doma zvoliť ideálny druh zberu. Aby ste nevyschli, riaďte sa tipmi.

1. Letný vzhľad bude trvať dlhšie, má viac šupín pokrývajúcich lobule. Pomáhajú zadržiavať vlhkosť v štruktúre.

2. Zimné druhy v krátkom čase vyschnú, často sú pokryté plesňou, hnijú. Táto vlastnosť je vyjadrená, ak vlhkosť mierne stúpa alebo sú zaznamenané výkyvy teploty.

3. Ak sa rozhodnete poslať ozimnú plodinu do úschovy (má v strede falošnú stonku), zjedzte ju čo najskôr. V opačnom prípade čoskoro začne pučať.


Správne sušenie

Po vybratí cesnaku zo zeme je potrebné z neho otriasť pôdu a rozložiť ju na povrch záhonov, aby zaschla. Proces bude trvať asi 4 až 5 dní. Ak sú pozorované zrážky alebo vlhké počasie, odporúča sa zber plodiny na dobre vetranom mieste. Je potrebné sušiť hlavy spolu s listami.

Oddeľujúce odrody

Pretože rôzne druhy cesnaku sa líšia dobou skladovania, musia byť zimné a letné odrody navzájom oddelené. Jarné odrody cesnaku majú vyššiu uchovávaciu kvalitu a zimné plodiny sú menej vhodné na dlhodobé skladovanie v zime. Posledne menované majú riziko vysušenia v prípade nedostatočnej vlhkosti, plesní a rozpadu. Vysvetľuje to menší počet ochranných šupín v porovnaní s jarnými odrodami.

Hlavná časť zimných odrôd sa odporúča vysádzať na jeseň, aby sa v budúcej sezóne dozrel skorý zber.

Triedenie

Celá zozbieraná plodina musí byť starostlivo vyšetrená na ďalšie triedenie. Poškodené, zdeformované a popraskané hlavy nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Ak sú zhnité a zdeformované vzorky ponechané vedľa zvyšku plodiny, zvyšuje sa pravdepodobnosť zhoršenia chuti a šírenia hniloby.


Ako skladovať cesnak: osvedčené metódy

Môžete hovoriť dlho o všetkých známych výhodách cesnak, jeho ľahko rozpoznateľná chuť a jedinečné liečivé vlastnosti. Ako však skladovať cesnak tak, aby zostal čerstvý a šťavnatý až do nasledujúcej úrody? Prečítajte si niekoľko spôsobov tochka.net.

Ako skladovať cesnak na zimu: všeobecné zásady

  • Pred uskladnením cesnaku je dôležité ho správne zozbierať v správnom čase a počasí. Zrelý cesnak s celými, nie popraskanými hlavami vykopajte, najlepšie počas doznievajúceho mesiaca, za suchého počasia a pred zberom ho nezalievajte.
  • Ako skladovať cesnak po vyhrabaní? Po zbere by sa cesnak mal sušiť v tieni alebo pod prístreškom po dobu 2 týždňov. Potom odstráňte zvyšky zeme, odrežte stonky a korene a zvyšky koreňov spálte na ohni.
  • Opatrne pretrieďte cesnak, vyhoďte pochybné hlavy a klinčeky, pokazené, poškodené, so škvrnami, zubami, prázdne.
  • Po vysušení je možné cesnak rozložiť na malé časti v lepenkových alebo drevených debnách, plastových nádobách, prútených košoch, plátenných vreciach alebo dokonca v sklenených nádobách.
  • Kde skladovať cesnak? Najlepšie na tom všetkom - na tmavom, suchom a chladnom mieste pri teplote 2 ° C až 5 ° C a vlhkosti vzduchu 70-80%. Najlepšie by bola pivnica, suterén, kôlňa, krabica na balkóne alebo chladnička.
  • Počas skladovania by ste mali sledovať stav cesnaku, aby sa nezhoršil. Zhnitý cesnak má charakteristický nepríjemný zápach. Môžu sa tiež objaviť mäkké, scvrknuté alebo škvrnité zuby a celé žiarovky. Chybné hlavice by sa mali vyberať z celkovej hmotnosti.

Ako správne skladovať cesnak na zimu po starom

  1. Vysušené hlavičky cesnaku sa tkajú do vencov alebo vrkočov.
  2. Potom sa zväzky cesnaku zavesia na otvorenom priestranstve na chladnom, tmavom a suchom mieste a skladujú sa až do zimy.

Ako skladovať cesnak, aby nevyschol v rastlinnom oleji

  1. Olúpte strúčiky cesnaku a oddeľte od nich pokazené alebo poškodené.
  2. Cesnak rozdelíme do sterilizovaných nádob.
  3. Nalejte rastlinný olej cez cesnak a zakryte ho.
  4. Pošli poháre s cesnakom do chladničky alebo do pivnice.

Ako skladovať cesnak v soli

  1. Celé nelúpané hlavy cesnaku vložte do čistých nádob.
  2. Veľkoryso posypte cesnak hrubou soľou.
  3. Zatvorte poháre s viečkami a odošlite ich na chladné miesto.

Ako uchovávať naklíčený cesnak

Pažítka cesnaku často začína pučať od vysokej teploty alebo vlhkosti. Z tohto dôvodu stráca cesnak cenné vlastnosti a šťavnatosť. Naklíčený cesnak sa nebude dlho skladovať, stále si ho však môžete aspoň na chvíľu nechať.

  1. Za týmto účelom by mali byť cesnakové klíčky odrezané a samotný cesnak by mal byť premiestnený na chladnejšie, tmavšie a suché miesto.
  2. Dajte pozor na vznik nových klíčkov a takýto cesnak včas skonzumujte.

Ako skladovať cesnak ako korenie

Môžete tiež skladovať cesnak v mletej forme a použiť ho ako korenie počas varenia. Tento spôsob skladovania cesnaku vám umožní v budúcnosti ušetriť čas na jeho čistenie a stlačenie, ako aj na umývanie vybavenia.

Cesnakové korenie - Zloženie:

  • 1 kg cesnaku
  • 200 ml rastlinného oleja,
  • štipka mletej papriky
  • 2 lyžičky soli.

Cesnakové korenie - príprava:

  1. Olúpte cesnak a odrežte spodok strúčikov.
  2. Rastlinný olej sa kalcinuje a ochladí.
  3. Cesnak nastrúhame.
  4. Zalejeme vychladnutým olejom, osolíme, okoreníme a premiešame.
  5. Vložte do pripravených sterilizovaných nádob, zakryte viečkom a dajte do chladničky.

Všetky najjasnejšie a najzaujímavejšie správy nájdete na hlavnej stránke online zdroja pre ženy tochka.net

Prihláste sa na odber nášho telegramu a buďte si vedomí všetkých najzaujímavejších a najrelevantnejších správ!


Základné spôsoby skladovania

Všeobecne sú požiadavky na skladovanie cibule a cesnaku podobné, existuje však veľa rozdielov. Existujú tri hlavné spôsoby, ako zachovať všetky cenné vlastnosti tejto zeleniny počas zimy:

  • chladný,
  • teplý,
  • kombinovane.

Prvý - najsprávnejší, vám umožňuje zabrániť tomu, aby žiarovky a hlavy cesnaku vyschli, klíčili a stratili živiny najmenej 9 mesiacov. Je pravda, že je väčšinou vhodný na priemyselné skladovanie - v miestnostiach vybavených chladiacimi a ventilačnými systémami a udržiavajúcich optimálnu vlhkosť.


V priemyselnom meradle používajú metódu chladenia pre cibuľu a cesnak.

Zvážte ideálne parametre obsahu úrody cibule alebo cesnaku: zrazu ich budete môcť vytvárať doma!

Ideálne parametre skladovania pre cibuľu a cesnak

Spôsoby skladovania závisia od potrieb zeleniny a jej majiteľa. Cibuľové sady, maternicová cibuľa (na získanie semien) a potravinová cibuľa sa uchovávajú v rôznych podmienkach. Cesnak na výsadbu sa tiež kladie samostatne. Nateraz nás však zaujímajú spôsoby, ako konzervovať cibuľu a cesnak ako potravinu.

Po dozretí a sušení na poli alebo pod prístreškom sa vykonáva pozberové spracovanie: očistené od zeme, pokrčené listy, ak je to potrebné, upravte korene. Zároveň sú triedené: oddeľujú jemnú frakciu, vzorky, ktoré sú poškodené a majú viditeľné choroby, a vyberú si na skladovanie cibule s celými šupinami a hustými nerozpadávajúcimi sa hlavami cesnaku.


Celé hlavy cesnaku sa nechajú na uskladnenie

Pre dlhodobé skladovanie sú dôležité štyri podmienky.

1. Suchosť
Po spracovaní a vytriedení sa cibuľa a cesnak opäť vysušia - to je možno najdôležitejšia podmienka dobrej konzervácie. Žiarovky musia byť veľmi dobre vysušené, obsah vlhkosti v kožných váhach nie je vyšší ako 16%. Z tohto dôvodu sa hromady v obchodoch so zeleninou fúkajú teplým vzduchom (+25 + 30 ° C) po dobu 4 dní.

2. Čerstvý vzduch
Dobré vetranie je predpokladom nielen počas prípravy, ale aj počas skladovania. Pri skladovaní by nemalo dochádzať k stagnácii vzduchu - ventilácia odstraňuje oxid uhličitý, ktorý sa tvorí pri dýchaní zeleniny, a znižuje trvanlivosť, a tiež zabraňuje tvorbe kondenzácie a v dôsledku toho vzniku chorôb.


Doma môžu byť cibule uložené v sieťach.

3. Teplota
Kedy studenou cestou skladovacia teplota sa udržuje medzi –3 a 0 ° C. Korenené odrody cibule sa skladujú pri nižšej teplote, sladké a polosladké - od –1 do 0 ° C. Takéto podmienky vám umožňujú vytvoriť pokojový stav a minimalizovať dýchanie zeleniny, čo prispieva k dlhodobej konzervácii - až 270 dní.

Kedy teplou cestou udržiavať teplotu +18. + 22 ° C Kombinované - predpokladá organizáciu teplotných výkyvov: cibuľa sa najskôr uskladní pri teplote + 18 ° C, po dosiahnutí chladného počasia sa zníži na -3 ° C, po rozmrazení sa opäť zvýši.


V mriežke je možné naskladať cesnak aj cibuľu

Optimálna teplota na skladovanie pre cesnak je –2 ° C. V takýchto podmienkach sa dá úspešne udržať až rok bez výrazného chudnutia.

4. Vlhkosť
Ak musia byť cesnak a cibuľa pri skladovaní suché, musí sa v miestnosti, kde sa skladujú, udržiavať určitú vlhkosť. Pri studenej metóde je to 75-80%, pri teplej metóde - 55-70%.

Na našom trhu, ktorý združuje veľké internetové obchody, si môžete vybrať semená cibule, ako aj cibuľové sady na jarnú alebo zimnú výsadbu. Prezrite si sekciu Cibuľové semená alebo vyberte sady cibule.


Vlastnosti

Zimný cesnak je menej skladovaný, preto sa ho snažia využiť rýchlejšie. Jarný cesnak je ideálny na dlhodobé skladovanie. Znáša teplé aj studené metódy.

Ak voľba spôsobu skladovania cesnaku doma padla na jeho tkanie do vrkočov, môžete použiť iba jarný cesnak. Je vhodný pre absolútne všetky spôsoby vrátane zavesenia v pančuchách pri izbovej teplote.

Je dovolené v zime skladovať cibuľu a cesnak spolu? Skladujte cibuľu a cesnak môže byť spolu.

Optimálnym obalom sú preglejkové škatule. so vzduchovými otvormi.

Najlepšie je dať do takýchto krabíc cibuľu, cesnak a umiestniť ich na izolovaný balkón.

Cibuľu a cesnak môžete tiež skladovať spolu v plátenných vreckách namočených v soli. Na tento účel sú vhodné aj kartónové škatule.... Mali by byť umiestnené na chladnom mieste.

Cesnak sa tak dobre chová doma. Spomedzi najrôznejších metód si každá žena v domácnosti nájde ten najlepší pre seba. Cesnak je pripravený klamať celú zimu v tak odlišných podmienkach, že pre veľkú úrodu sa môžete uchýliť k niekoľkým metódam naraz. Podľa všetkých požiadaviek bude cesnak vždy v dome.


Pozri si video: Tinktúra z medvedieho cesnaku recept