Zbierky

7 nostalgických jedál na ozdobenie vášho novoročného stola

 7 nostalgických jedál na ozdobenie vášho novoročného stola


Ak sa neviete rozhodnúť pre novoročné menu, nemali by ste strácať čas hľadaním nových chutných receptov. Je oveľa jednoduchšie prestrieť stôl tradičnými alebo nostalgickými jedlami. Ponúkame vám, aby ste si nestrácali mozog, ale aby ste pripravili najbežnejšie výrobky a ozdobili novoročný stôl šalátmi, občerstvením a lahodnými teplými jedlami milovanými od detstva.

Mimosa

Mimosa šalát dostal svoje meno podľa podobnosti jarného kvetu. Dekorácia z vaječného žĺtka na vrchu skutočne pripomína mimózu. Jedlo dodáva sviatočnému stolu jas a je dobrou alternatívou k mäsovým šalátom. Jeho základom sú ryby v konzervách, kombinácia iných výrobkov môže byť odlišná (mrkva, zemiaky, cibuľa, maslo atď.), Ale je to nevyhnutné, okrem rýb prítomnosť vajec a syrov Zloženie:

  • konzervované ryby (sardinka v oleji) - 200 g;
  • kuracie vajce - 5 kusov;
  • tvrdý syr - 150 g;
  • cibuľa (voliteľné) - do 100 g;
  • roľnícke maslo (mrazené) - 80 g;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • majonéza - 200 g.

Z tohto množstva ingrediencií vznikne stredne veľké jedlo.

  1. Vypusťte olej z konzervy, oddeľte ryby od kostí a rozomlejte ich mixérom alebo bežnou vidličkou.
  2. Biele a žĺtky oddelíme od uvarených vajec, nastrúhame ich osobitne na jemnom strúhadle.
  3. Nastrúhajte syr.
  4. Kôpor nasekáme nadrobno.
  5. Nakrájajte cibuľu nadrobno.
  6. Zhromažďujeme jedlo: prvá vrstva je ryba, druhá je cibuľa, tretia je syr, potom urobíme pletivo z majonézy a na vrch pridáme bielkoviny. Potrieme ich mrazeným maslom a šalát posypeme žĺtkami.

Boky šalátu ozdobíme kôprom a odložíme na niekoľko hodín do chladničky. Medzi vrstvy je možné pridať zelenú farbu, potom vrch nechajte zdobený iba žĺtkom.

Ruský šalát

Šalát sa dnes pripravuje aj v rôznych variáciách, napríklad namiesto klobásy používajú mäso alebo šunku, namiesto nakladaných uhoriek - kapary, namiesto majonézy ho dochutia kyslou smotanou alebo klasickým jogurtom. Tradičná možnosť je však vždy aktuálna. Zloženie:

  • zemiaky - 5 stredných hľúz;
  • mrkva - 3 malé hľuzy;
  • vajcia - 4 kusy;
  • uhorka (solená) - 3 veľké;
  • klobása (lekárska alebo iná varená) - 250 g;
  • konzervovaný hrášok - 1 plechovka;
  • majonéza "provensálska" (alebo akákoľvek iná) - 200 g.

Varte zemiaky, mrkvu a vajcia. Všetky výrobky sú nakrájané na kocky, zmiešané s hráškom a majonézou. Šalát je možné pripraviť pred podávaním, alebo ho môžete nechať v chladničke 2 hodiny.

Želé

Varenie tohto už tradičného ruského pokrmu je také ľahké ako lúpanie hrušiek, najmä ak existuje multivar so špeciálnou funkciou. Rôsolovité mäso sa pripravuje z kohúta, morčacieho, bravčového alebo hovädzieho stehna. Predtým sa mäso dôkladne umyje a udržiava vo vode niekoľko hodín, pričom sa z nej pravidelne vypúšťa a obnovuje tekutina. Potom zapálime a povaríme minimálne 3 hodiny. 30 minút pred dovarením podľa chuti osolíme a pridáme bobkové listy, mrkvu a cibuľu.Po vychladnutí odstránime kosti, mäso rozložíme na taniere a podľa chuti pridáme do vývaru cesnak. Navar sa filtruje a naleje do misiek. Ak je príliš veľa tekutiny, po teste nie sú na perách lepkavé látky, pridá sa želatína spolu s cesnakom v množstve 15 g na 500 ml bujónu. Rozpustite ho podľa pokynov na obale.

Sendviče s kaviárom

To je skvelé občerstvenie pre novoročný stôl po celú dobu. Na prípravu tucta malých sendvičov budete potrebovať 30 g masla, 20 g červeného kaviáru a bielu bagetu. Chlieb je možné krájať v rôznych tvaroch, potrieť maslom a na vrch rozotrieť kaviár. Maslo je možné vytlačiť vedľa kaviáru do špeciálnych košov alebo tartaletiek, ktoré sa na takéto sendviče používajú namiesto chleba.

Kuracie na fľaši

Kuracie mäso v červenom kožuchu bude dobrým doplnkom k pečeným zemiakom alebo domácim rezancom a toto teplé jedlo osloví všetkých hostí pri novoročnom stole. Toto tvrdenie je postavené na dlhoročných skúsenostiach pri oslavách nového roka vo veľkých spoločnostiach. Na varenie kuracieho mäsa na fľaši teda budete potrebovať:

  • kuracie jatočné telo - 1,5 kg;
  • akékoľvek pivo - 0,5 litra;
  • 2 lyžičky paprika, koriander, klinčeky, muškátový oriešok, kurkuma, zázvor a ďalšie korenie podľa vlastného uváženia;
  • med - 50 g;
  • 1 polievková lyžica. paradajka (pasta) a horčica;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • tymián, rozmarín alebo iné aromatické byliny.

Príprava:

  1. Jatočné telo sa umyje bez odstránenia kože a nechá sa niekoľko hodín vo fyziologickom roztoku (3 lyžice soli sa rozpustia v 1,5 litroch vody).
  2. Korenie, paradajka, horčica, med, lisovaný cesnak sú zmiešané do hladka a sú rozložené na celé kurča so zložením.
  3. Z fľaše sa vyleje pol pohára piva a na ňu sa „posadí“ korpus.
  4. Fľaša je položená na plechu na pečenie, do ktorého sa naleje trochu vody a rozptýlia sa aromatické bylinky.
  5. Plech vložíme do studenej rúry, zapneme na teplotu 200 stupňov a povaríme asi jednu hodinu.

Ak sa vrch rýchlejšie smaží, prikryte ho alobalom. Kuracie mäso sa z fľaše neodstráni okamžite, nechá sa 10 minút vychladnúť a podáva sa.

Želé ryby

No, kto si nepamätá Lukašinov slávny výraz „Aká nechutná je tvoja huspenina!“ V skutočnosti je to vynikajúce jedlo vyrobené zo šťuky, zubáča, ostrieža alebo iných vhodných rýb. Mimochodom, možnosťou rozpočtu pre aspik je varenie z merlúzy alebo pollocku. Ryba sa varí v malom množstve vody (tak, aby mierne zakryla kúsky), pridá sa soľ, bobkový list, polievka sa prefiltruje po ochladí a spolu s rybou sa rozdelí do veľkej misky. Ak ryba nie je z „želírujúceho“ zloženia, potom sa do aspiku pridá želatína.

Sleď pod kožuchom

Pre jedlo budete potrebovať solené slede, rovnako ako majonézu, cibuľu a varenú zeleninu: červená repa, mrkva, zemiaky, vajcia. Prvá vrstva - najemno nasekané kúsky rýb, dajte na ňu nasekanú cibuľu a zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle, hojne potrite majonézou a potom tromi mrkvami, vajcami a cviklou. Vrch opäť namažte majonézou a ozdobte podľa ľubovôle. Najjednoduchší spôsob zdobenia je trenie žĺtka o vrch. Na jeden stredný tanier budete potrebovať taký počet výrobkov: 1 veľkú repu, 2 zemiaky a mrkvu, 3 vajcia, 150 g solených rýb a majonézu.


Kotlety sa môžu stať slávnostným pokrmom, ak sa varia s fantáziou.

Zloženie

  • 650 g kombinovaného mletého mäsa
  • 150 g bieleho chleba
  • 2 veľké cibule
  • petržlen
  • 1 mrkva
  • 1 polievková lyžica. l. sladká horčica
  • 2 bielky
  • 1 polievková lyžica. mlieko
  • 350 g šampiňónov
  • 2 strúčiky cesnaku
  • strúhaný syr
  • majonéza
  • červené a čierne korenie, soľ, slnečnicový olej - podľa chuti.

Príprava

  1. Prejdite 1 cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať cez mlynček na mäso, potom zmiešajte s mletým mäsom.
  2. Bochník zalejeme mliekom, potom vytlačíme a pridáme k mletému mäsu. Vložte tam korenie a horčicu.
  3. V samostatnej nádobe vyšľahajte bielky, kým nebudú pevné. Pridajte ich k mletému mäsu a poriadne premiešajte.
  4. Nakrájajte huby, cibuľu a cesnak. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, na ktorom najskôr orestujeme cibuľu a cesnak do zlatista. Potom pridáme huby a všetko orestujeme, kým sa tekutina úplne neodparí. Osolíme niekoľko minút, kým nie sú jemné.
  5. Plech si vymastíme slnečnicovým olejom.
  6. Z mletého mäsa urobte rezne, v ktorých vytvoríte malú priehlbinku. Je potrebné do nej vložiť hubovú plnku. Na vrch rezňov dáme trochu majonézy a posypeme syrom. Vložte misku do rúry predhriatej na 200 ° C. Pečieme do mäkka.

Šunkové koláče

Budete potrebovať:

  • 250 g šunky nakrájanej na tenké plátky
  • 200 g syra rovnakého rezu
  • 120 g masla
  • 30 g želé
  • broskyne, marhule alebo čerešne z kompótu.

Kusy šunky nastrúhame so zmäknutým maslom a ukladáme na seba, striedavo s plátkami syra. Pevne stlačte s určitou váhou a nechajte niekoľko hodín v chlade. Potom z výsledných pruhovaných plátov vyrežte malé štvorce, trojuholníky alebo obdĺžniky. Zakryte ich želé a ozdobte kúskami ovocia z kompótu. Opäť vložte do chladničky, aby ste želé zmrazili. Jemne položte na rovnú misu. Vyzerá veľmi šikovne!


Starý Nový rok: história a nápady na jedlo pre slávnostný stôl

Po Novom roku a Vianociach nás čaká rovnako farebná a chutná dovolenka so storočnou históriou - starý Nový rok.

Prečo sa oslavuje starý Nový rok?

Toto je pocta pamiatke pohanských Slovanov a starému kalendáru. Sviatok sa u nás objavil po zmene chronológie: 31. decembra sa koná slávnosť podľa gregoriánskeho kalendára (žije ním teraz takmer celý svet) a 13. - 14. januára - podľa juliánskeho kalendára. Rozdiel medzi starým a novým štýlom je 13 dní.

História dovolenky

V roku 1700 vydal Peter I. dekrét, podľa ktorého by sa mal Nový rok oslavovať ako v Európe, a to od 31. decembra do 1. januára. Inovácia vyvolala medzi veriacimi veľa kritiky, pretože 31. december bol uprostred Veľkého pôstu. V tejto dobe musíte myslieť na dušu, a nie usporiadať veľkolepé hostiny. Situáciu vyriešila sovietska vláda, ktorá v 20. storočí schválila ďalší sviatok: tí, ktorí sa postia 31. decembra, si môžu vychutnať výdatné jedlá 13. januára.

Aký dátum a čas sa oslavuje starý Nový rok?

Oslava sa koná analogicky s už známym Novým rokom - o polnoci z 13. na 14. januára.

13. január sa nazýva honosný večer. Ľudia sa v tejto dobe zabávajú, spievajú koledy, navštevujú sa, blahoželajú príbuzným a priateľom.

Kedy sa v Rusku oslavuje starý nový rok v roku 2021?

Dátumy slávnosti v Rusku zostávajú nezmenené: slávnosť sa koná v noci z 13. na 14. januára. V roku 2021 tieto čísla klesajú na pondelok a utorok: začiatkom týždňa - začiatkom príbehu (samozrejme v starom štýle).

Tradičné menu na starý Nový rok

Naši predkovia slávili vynulovanie histórie podľa starého kalendára tak veľkolepo, ako oslavujeme Silvester. Stoly Slovanov hýrili rôznymi pochúťkami, ale boli jedlá, bez ktorých by sa nezaobišiel ani jeden stôl:

  • Kutia je pšeničná kaša. Pridával sa do nej med, mak, sušené ovocie. Čudovali sa im dokonca aj kaše! Ak v peci praskla liatina alebo sa jej obsah vysypal, počkajte na zlý rok a ak kaša vyjde červenavo a krásne, rok bude šťastný a pokojný. Dnes sa kutya pripravuje častejšie z ryže.
  • Vývar je nápoj vyrobený z medu a sušeného ovocia. Skvelá a zdravá alternatíva k limonáde!
  • Pečené prasiatko. V dnešnej dobe málokto varí celé prasa, ale ak chcete zachovať tradíciu, vyzdobte stôl bravčovým pokrmom - vareným bravčovým mäsom, kotletami so sušenými slivkami alebo rožkami.
  • Halušky s prekvapením. Háčik bol v tom, že hosteska symbolicky prekvapila niekoľkými knedličkami: hrozienka, papriky, bobkové listy. Výplň však mohla byť nejedlá - napríklad niť, gombík, ba dokonca aj minca. Každá nájdená položka mala svoj vlastný výklad: niť sľubovala dlhú cestu, minca - peniaze, hrozienka - láska, bobkové listy - veľa šťastia.

Je spojená s oslavou a niekoľkými znakmi. Na stole by teda malo byť viac-menej 13 jedál (počíta sa aj s chlebom, omáčkami). Ľudia verili, že číslo 13 symbolizuje smolu. A napríklad naši predkovia, aby prilákali bohatú úrodu, upiekli celé prasa.

Čo si navariť na starý Nový rok 2021?

Začneme mäsom z lahôdok. Ak chcete vzdať hold tradícii, dávajte pozor na bravčové jedlá: pečené v paradajkovej omáčke, varené bravčové mäso, aspik, kotlety, steaky a originálna bravčová harmonika s paradajkami - to je jednoduché domáce jedlo, výdatné a neuveriteľne chutné.

Milovníci hovädzieho mäsa si obľúbia tradičný kotúč alebo hovädzie mäso s kosťou. Hľadáte niečo exotické? Vyskúšajte varenie fajitos, carpaccio, tatarák alebo tataki.

Diétna morka v rukách šikovnej ženy v domácnosti sa ľahko zmení na chutné bláznivé, korenené steaky a voňavé rezne v kokosovom chlebe. Na obľúbenosti nestráca ani kuracie mäso: Ponúkajte hosťom pastinómy marinované vo víne, pečienky, ba dokonca aj mexické tacos.

Prejdime k prílohám. Ak vás už unavujú obvyklé zemiaky, uvarte si kari mrkvu, cícerovú a ryžovú oblohu, šošovicu, cviklu, ružičkový kel.

Ako si vybrať originálne teplé jedlá? Venujte pozornosť šunke so šunkou a syrom - jedlu, ktorý pripomína koláč alebo neobvyklú pizzu. Hostí môžete prekvapiť plneným kaprom, mäsovými medailónmi s ananásom, pečenou teľacou sviečkovicou. Máte radi klasiku? Na našom portáli nájdete desiatky jednoduchých a cenovo dostupných receptov na prípravu hlavného jedla.

Myslíte si, že okrem Oliviera a sleďa pod kožuchom neexistujú žiadne ďalšie novoročné šaláty? Budete prekvapení, koľko ich je! Slávnostný stôl bude zdobený šalátom z cvikly, cesnaku a orechov, miskou s pomarančmi a krabovými tyčinkami, šalátom s olivami a červenými fazuľami. Mimochodom, môžete podávať ľahké a zdravé možnosti bez majonézy.

Skutočná dovolenka sa nezaobíde bez dezertov. Novoročné hody budú osladené bouchetovými koláčmi, zázvorovým krémom brulee, mandarínkami v čokoláde. Deti i dospelí si zamilujú žiarivé želé v grepe, najjemnejšej panna cotte. Nezabudnite na početné koláče! Medzi nimi sú jedlá, ktoré nevyžadujú pečenie: „Zrúcaniny grófa“, „Dievčatko z mlieka“, „Zimná rozprávka“. Pre tých, ktorí aj na Silvestra sledujú správnosť výživy, ponúkame zdravý dezert - jablká plnené tvarohom s brusnicovým sirupom.

Nápoje sa stanú vynikajúcim doplnkom vašich kulinárskych majstrovských diel. Skladovaný alkohol je možné ľahko nahradiť ochuteným punčom, ríbezľovým likérom alebo čerešňovým likérom. Nezaostáva ani nealkoholický nápoj. Chcete prekvapiť svojich hostí? Podávajte hruškové, oranžové a zelerové smoothie, bazalkovú limonádu alebo vitamínový zázvorový a mrkvový nápoj. Ak sa chystáte na prechádzku, nezabudnite si so sebou zohriať varené víno s hroznovým džúsom alebo kakaom.


Novoročný stôl: čo variť v roku potkana Bieleho kovu?

Nadchádzajúci rok 2020 bude rokom potkana White Metal Rat. Aké najlepšie jedlá zvoliť na novoročný stôl? Ako potešiť milenku roka a zároveň potešiť priateľov a rodinu?

Milenka preferencií roka

Potkan zje takmer všetko. Sladkosti, mäso, zelenina, ryby, ovocie - nie je nič, čo by milenka roka odmietla. Zviera zároveň miluje experimenty, pretože má zvedavosť. Preto môžete vyskúšať nové zaujímavé jedlá.

Lepšie je zvoliť mäso, ktoré nie je príliš tučné; repa, reďkovka a kapusta by sa mali zlikvidovať. Krysa nemá rada krupicu. Napriek skutočnosti, že hosteska roka miluje syr, nie každý produkt je vhodný na novoročný stôl. Syr Roquefort, Munster, Brie, Pont Leveque, Camembert majú štipľavý zápach a takéto výrobky nie sú hlodavcovi po chuti.

Krysa nie je ľahostajná k sladkostiam, takže si určite uvarte niečo chutné a originálne. Napríklad koláč, dezert alebo ľadové sušienky.

Hlodavec napriek všetkej svojej všežravosti nemá rád silné alkoholické nápoje. To znamená, že by ste si mali zvoliť šampanské, víno, likér, rôzne koktaily.

Hlavné jedlá

Čo si môžete uvariť z mäsa na novoročný stôl? Všetko, po čom tvoje srdce túži. Majte však na pamäti, že Krysa miluje korenie a korenie. Preto je lepšie mäso vopred namarinovať bylinkami.

Skvelým nápadom je pečené bravčové mäso s brusnicami, červeným vínom, škoricou a medovou omáčkou. Alebo to môžete urobiť jednoduchšie - upečte jahňacie stehno s bylinkami a cesnakom.

Chceš niečo neobvyklé? Môžete si uvariť bravčové s broskyňami v sójovej omáčke. Tento recept používa veľa rôznych korenín. Vrátane zázvoru, koriandra, feferónky.

Pokiaľ ide o ryby, môžete sa rozhodnúť pre jedlo z makrely plnené dusenou zeleninou. Môžete si vybrať ľubovoľnú zeleninu - mrkvu, cibuľu, zelené fazule, paradajky. K mletému mäsu pridáme trochu smotany a posypeme strúhaným syrom. Nemáte čas na dlhé varenie? Potom si môžete zvoliť rýchly recept. Pečieme filé z tresky v hrnci s mrkvou a cibuľou.

Ako prílohu by ste si mali zvoliť rôzne cereálie alebo cereálne jedlá. Koniec koncov, Rat miluje tento produkt.

Šaláty a občerstvenie

Šaláty na Nový rok by mali byť vybrané nie príliš kalorické. A nemali by ste pripravovať obvyklé šaláty a občerstvenie.Namiesto Oliviera je lepšie pripraviť si šalát z morských plodov so zeleninou. Nahraďte mimózu výdatným, ale ľahkým šalátom s vareným hovädzím mäsom, paprikou a paradajkami.

Syrové šaláty a občerstvenie sú samozrejme v poriadku. Syr sa hodí k orechom, ovociu, nejakej zelenine, vajciam. Zaujímavým občerstvením sú tvarohové guľky s hubami. Alebo veľmi jednoduchá možnosť - občerstvenie na špízach (syr, marmeláda, citrón).

Tu môžete snívať a krásne zdobiť šaláty. Napríklad figúrky myši vyrobené zo syra, vajec alebo zeleniny.

Sladké

Chcete upiecť koláč? Vyberte možnosť, ktorá nie je príliš náročná. A určite venujte pozornosť dekorácii. Koniec koncov, milenka roka miluje všetko krásne. Originálne a nekomplikované recepty - s rôznymi druhmi ovocia a bobúľ.

Z dezertov si môžete vybrať Tiramisu, čokoládové a mliečne sladkosti, jemné sušienky s čokoládou alebo kandizované ovocie. Chcete niečo ľahké a zaujímavé? Vhodné sú nasledujúce možnosti: hrušky, karamelizované na víne, čokoládová pena.

Originálne recepty

Tu je niekoľko zaujímavých možností, z ktorých potkan White Metal Rat určite bude mať radosť.

Hovädzie mäso s pomarančom a medom
400 g hovädzieho mäsa nakrájajte na kocky, dochuťte soľou a korením. Rýchlo orestujeme, pridáme 2 cibule, nakrájané na pol krúžky, dusíme päť minút. Pridajte lyžicu medu, kôry a šťavy z jedného pomaranča a duste ho do mäkka.

Mäsové závitky so slivkami
Bravčové mäso nakrájame na kotlety, mierne prešľaháme. Posypeme soľou a korením. Slivky nakrájame na tenké plátky, slaninu na tenké prúžky. Na každý kúsok bravčového mäsa dajte plátok slaniny, pár plátkov slivky a zrolujte. Kravata s niťami. Smažte závitky a na panvicu pridajte rozmarín. Potom pridáme vodu a dusíme domäkka. A môžete, ak je to žiaduce, piecť v rúre. Závitky podávajte s omáčkou z kyslej smotany, ktorá zostala z vývaru a z chrenu.

Krevety, avokádo a tomel šalát
Varte 200 g kreviet. Nakrájajte avokádo a tomel, nasekajte orechy. Všetko skombinujte, dochuťte omáčkou z pomarančového džúsu, suchým bielym vínom a balzamikovým octom.

Torta
3 bielky vyšľaháme s pohárom cukru, upečieme pusinku. Vrece sušených sliviek namočte na hodinu do horúcej vody, nakrájajte nadrobno. 200 g masla rozšľahajte s plechovkou kondenzovaného mlieka. Pusinku dáme na kopu, posypeme sušenými slivkami a potrieme krémom.

Tiramisu so zeleným čajom
Varte zelený čaj. Vyšľaháme 2 bielka. Samostatne rozšľahajte 2 žĺtky s práškovým cukrom (bude potrebných 5 lyžíc). Potom šľahajte vaječno-cukrovú zmes s 250 g mascarpone. Jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Na záver pridajte 100 g rozpustenej tmavej čokolády. Savoyardské sušienky vložte do misiek, namočte ich do zeleného čaju, naolejujte ich výsledným krémom. Vrstvy opakujte niekoľkokrát. Navrch posypeme strúhanou čokoládou.

Aby novoročný stôl vyzeral slávnostne, nezabudnite na dekor. Napríklad svetlé obrúsky, sviečky v krásnych svietnikoch. A potom bude hostiteľka roka šťastná.


Pokrmy na novoročný stôl: varené bravčové mäso a originálne šaláty

Na novoročnom stole je toľko chutných, sviatočných jedál a všetky chcete vyskúšať. Plus šampanské, nápoje, dezert! Je nemožné odolať. A ráno mnohí začnú deň tým, že si dajú tabletku zo žalúdka ...

Aby ste tomu zabránili, zahrňte do novoročného menu jedlá, ktoré sa nestanú nadmernou záťažou pre tráviaci systém.

Varené bravčové mäso

Správne uvarené domáce varené bravčové mäso je mimoriadne chutné jedlo, ktoré nedáva pocit ťažkosti. Je neporovnateľne chutnejšia a zdravšia ako akákoľvek klobása, šunka, slanina atď.

Aby sa jedlo ukázalo ako skutočne chutné, musí byť mäso správne vybrané. Bravčové mäso sa pripravuje z najkvalitnejšej bravčovej buničiny. K tomu je vhodná šunka, zadná časť, môžete si vziať aj bravčovú krkovičku.

V žiadnom prípade by nemalo byť bravčové mäso mrazené; na varené bravčové mäso nie je absolútne vhodné! Ak ho pripravíte z rozmrazeného mäsa, jedlo sa ukáže ako sypké s heterogénnou konzistenciou. Parené mäso je tiež nežiaduce. Najlepšie je použiť čerstvé, mierne chladené bravčové mäso.

Varenie domáceho vareného bravčového mäsa zahŕňa niekoľko etáp.
Zvážte klasickú možnosť: mäso pečené v rúre. Nie v pomalom sporáku, fólii, rukáve atď., Ale v klasickej plynovej alebo elektrickej sporáku.

- 1,5 kg dobrej bravčovej buničiny
- 100 - 150 g masti
- 5 strúčikov cesnaku
- korenie na potretie (podľa chuti).

1. Bravčové mäso najskôr umyte a odstráňte filmy.

2. Potom musí byť mäso namočené tak, aby bolo nasýtené vlhkosťou. Vďaka tomu bude bravčové mäso šťavnaté. Miska môže byť bez namáčania suchá.
Pripravte soľanku na namáčanie. Do 1 litra vody vložili 50 g soli, množstvo soľanky závisí od veľkosti kusa mäsa. Vložte tam bravčové mäso najmenej na 1,5 hodiny.

3. Mäso vyberte zo soľanky. Vysušte ho a dobre ho potrite ľubovoľným korením podľa vášho výberu.

4. Na mäso posypeme cesnak. Za týmto účelom olúpte 5 strúčikov cesnaku, každý rozrežte na polovicu a prilepte ich do dužiny, urobte na to úzke dlhé rezy.

5. Slaninu nakrájame na tenké plátky. Polovicu plátkov poukladáme na plech alebo na dno panvice, v ktorej sa bude piecť varené bravčové mäso. Na ne poukladáme mäso a poukladáme naň zvyšné plátky slaniny. Je to nevyhnutné, aby sa počas procesu pečenia varené bravčové mäso nespálilo a jeho povrch nevyschol z tepla.

Potom nalejte na plech alebo na dno formy 1 šálku horúcej vody a vložte mäso do dobre predhriatej rúry. Teplo by nemalo byť príliš veľké, aby mäso nevyschlo. Nemalo by to byť však príliš malé. Zvyčajne sa jedlo varí najmenej 2 hodiny (alebo trochu viac).
Počas pečenia je nevyhnutné mäso pravidelne polievať uvoľnenou šťavou. Potom varené bravčové mäso získa lákavý vzhľad a krásny červený povrch.
Po uvarení musí byť mäso úplne vychladnuté. Potom sa dá ostrým nožom nakrájať na rovné kúsky.

Košíky so sladkou paprikou plnené syrom a orechmi

Toto krásne zeleninové predjedlo má originálnu chuť a ocenia ho účastníci novoročného hodovania.

- 6 veľkých sladkých paprík (červená, oranžová alebo žltá)
- 1 šálka vylúpaných vlašských orechov
- 1 pohár horúceho strúhaného syra
- 3 strúčiky cesnaku
- 1,5 lyžice. lyžice majonézy
- soľ korenie.

Na toto predjedlo potrebujete papriky rovnakého tvaru so stabilným dnom. Opláchnite ich. Odrežte vrch každého ovocia a odstráňte zrná, aby ste vytvorili úhľadné „poháre“. Vyrezané kúsky budete stále potrebovať.

Nakrájajte cesnak. Nakrájajte vrcholy papriky. Potom spojte cesnak, nakrájanú papriku, vlašské orechy, strúhaný syr a nakrájajte ho mixérom. Do výslednej masy pridajte majonézu, soľ, korenie, korenie podľa chuti a premiešajte.

Touto hmotou naplňte paprikové „koše“ a uhladte. Horná časť každého „koša“ môže byť posypaná strúhaným syrom a ozdobená majonézou
Podávame na tanieri alebo na malých servírovacích tanieroch.

Pikantné šampiňóny plnené uhorkami a syrom

- 30 húb (najlepšie rovnakej veľkosti)
- 2 vajcia
- 1 pohár strúhaného syra
- 2 nakladané uhorky
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice. lyžice majonézy
- soľ korenie.

Huby umyjeme a odrežeme im nožičky tak, aby zostali iba čiapky.

Vajcia uvaríme natvrdo a nakrájame nadrobno. Nakladané uhorky nakrájame na kocky. Nakrájajte cesnak. Skombinujte ich so syrom a nechajte ich prejsť mixérom. Potom pridáme majonézu, soľ, korenie a miešame.

Naplňte čiapky húb výslednou hmotou pomocou čajovej lyžičky.
Predjedlo dajte na tanier. Horná časť každého "pohára" môže byť zdobená majonézou alebo bylinkami.

Avokádové člny

- 6 ks avokádo
- 3 čerstvé uhorky
- 2 lyžice. lyžice strúhaného syra
- 1 sladké a kyslé jablko (napríklad Granny Smith)
- 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice. lyžice majonézy
- 1 ČL cukru
- 2 lyžice. nasekaný kôpor
- soľ korenie.

Avokádo umyte a pozdĺžne rozkrojte. Semená a dužinu jemne po lyžičkách bez poškodenia pokožky. Budete mať 12 lodí.

Pripravte mleté ​​mäso na náplň. Olúpte a nakrájajte uhorky a jablká. Jablká posypeme citrónovou šťavou, aby sa nezhnedli. Avokádovú dužinu nakrájajte na plátky. Cesnak pretlačte cez lis.
Spojte tieto ingrediencie a syr a nechajte ich prejsť mixérom. Pridajte majonézu, cukor, soľ, korenie a premiešajte. Hmota by mala byť pikantnej chuti.

Naplňte ňou polovičky avokáda. Navrch posypeme nasekaným kôprom.


Teiglah

Krok 1. Vajcia zomelieme s práškovým cukrom a maslom, pridáme múku a vypracujeme cesto.

Krok 2. Cesto rozvaľkáme na párky. Nakrájajte ich na kúsky a stočte do guľôčok.

Krok 3. Vložte guľky na vymastený plech a vložte do rúry na 180 C.

Krok 4. Pripravte sirup: v širokej miske zohrejte med a cukor, pridajte škoricu a priveďte do varu.

Krok 5. Upečené guľky ponoríme do sirupu, necháme zovrieť a na miernom ohni varíme, kým sirup nezhustne.

Krok 6. Vložte hmotu na dosku, vytvarujte vrstvu, nechajte ju vychladnúť a vrstvu nakrájajte na trojuholníky alebo ľubovoľne.

Pozri tiež recept na novoročný stôl: Kačacie stehná v oranžovej omáčke >>>


Pozri si video: Bezpečne na železničných priecestiach