Rôzne

Liečivé vlastnosti zeleniny

Liečivé vlastnosti zeleniny


Jedzte pre svoje zdravie!

Hovoria, že zelenina má rada ľudí, ktorí sú veselí a asertívni. Je pravda, že ak človek okrem zeleniny nič neje, znamená to, že trpí zvýšeným znechutením, vyznačuje sa strachom z ťažkostí.

Pre normálny fyzický vývoj a zvýšenie efektivity potrebuje človek pestré, vysoko kalorické a chutné jedlo. V zložení by mala byť okrem chleba, mäsa a mliečnych výrobkov aj zelenina a ovocie bohaté na minerálne soli a vitamíny.

Je známe, že zelenina je zdrojom cenných organických zlúčenín. Obsahujú všetky základné živiny: bielkoviny, tuky, sacharidy.

Najbohatšie na bielkoviny sú mladé plody a semená hrachu, fazule, fazule; sacharidy - repa, kukurica, zemiaky a strukoviny; rastlinné oleje - korenie, paštrnák, sladká kukurica. Pekingský a ružičkový kel, zelené fazule, listy amarantu sa vyznačujú obsahom lyzínu a ďalších aminokyselín. Hodnota zeleniny však nie je len a nie tak vo výživových a chuťových vlastnostiach, ale aj v balastných látkach (napríklad vo vláknine), ktoré vytvárajú pocit sýtosti, zabraňujú preťaženiu potravinových prídelov tučnými a mäsovými jedlami. Zelenina obsahuje 70 - 95% vody, čo znižuje ich obsah kalórií. Vláknina navyše podporuje lepšiu činnosť čriev a vylučovanie metabolických produktov z tela.

O výživovej hodnote zeleniny rozhoduje jej vysoký obsah ľahko stráviteľných sacharidov, organických kyselín, vitamínov, aromatických a minerálnych látok. Pestrá kombinácia týchto látok určuje chuť, farbu a vôňu zeleniny. Mnohé z nich majú príjemnú vôňu, ktorá stimuluje chuť do jedla. Je to vďaka aromatickým látkam špecifickým pre každú rastlinnú rastlinu - éterické oleje. Majú stravovacie vlastnosti, zvyšujú vylučovanie tráviacich štiav, čo zlepšuje vstrebávanie zeleniny a iných potravinových výrobkov.

V chlebe, mäse a tukoch je veľmi málo minerálov. Zelenina obsahuje soli viac ako päťdesiatich chemických prvkov (polovica Mendelejevovej periodickej tabuľky), ktoré zvyšujú fyziologické procesy v ľudskom tele.

Vápnik, fosfor, mangán sú súčasťou kostného tkaniva a aktivujú činnosť srdca.

Vápnik podporuje tvorbu a posilnenie kostí a zubov, reguluje procesy normálnej činnosti nervového a srdcového systému v tele, kontrakciu svalov. Je tiež potrebný na zrážanie krvi.

V hemoglobíne je veľa krvi žľaza... Podieľa sa na prenose kyslíka červenými krvinkami v tele a je tiež súčasťou niektorých enzýmov. Je to nevyhnutné najmä pre tehotné ženy a staršie osoby. Veľa železa sa nachádza v melóne, špenáte, tekvici a šťaveli.

Fosfor zlepšuje funkciu mozgu. V kombinácii s vápnikom je potrebné, aby si telo budovalo a spevňovalo kosti a zuby. Fosfor prispieva k rýchlemu uvoľňovaniu energie v tkanivách, kontrakcii svalov a tiež reguluje činnosť nervového systému. Je ho veľa v petržlenových listoch, kukurici a zelenom hrášku.

Draslík a sodík sa podieľajú na udržiavaní normálnej acidobázickej rovnováhy tela. Draslík je tiež nevyhnutný pre normálnu činnosť srdca a vývoj tela. Stimuluje prenos nervových impulzov do svalov. Najbohatšie na draslík sú špenát, zemiaky, kukurica a petržlenové listy.

Horčík má vazodilatačný účinok, zvyšuje vylučovanie žlče. Podieľa sa na metabolickom procese, podporuje premenu cukrov na energiu, reguluje činnosť svalov a normálnu excitabilitu nervového systému.

Mangán podieľa sa na bielkovinovom a energetickom metabolizme, aktivuje niektoré enzýmy, ovplyvňuje vstrebávanie vápniku a fosforu, podporuje tvorbu energie z potravy, podporuje správny metabolizmus cukrov v tele. Veľa šalátu a mangánu sa nachádza v šaláte a špenáte.

Meď má veľký význam pre správny proces krvotvorby. Podporuje vstrebávanie železa telom za účelom tvorby hemoglobínu. Bohužiaľ ničí vitamín C. Najvyšší obsah medi v zemiakoch.

Jód dôležitý pre hormóny štítnej žľazy, ktoré regulujú metabolizmus buniek. Veľa jódu je v špenáte.

Selén spolu s vitamínom E chráni naše telo na bunkovej úrovni.

Zinok nevyhnutné pre normálny vývoj kostry a tkaniva. Podporuje vstrebávanie a aktiváciu vitamínov skupiny B. Viac zinku sa nachádza v špenáte.

Taký cenný prvok ako zlato, ktorý má upokojujúci účinok na nervový systém, je obsiahnutý v jedinej rastline - kukurici, a je vo forme rozpustného, ​​a preto asimilovaný našimi telesnými zlúčeninami.

Minerály z mäsa, rýb a obilných výrobkov počas trávenia poskytujú kyslé zlúčeniny. Zelenina na druhej strane obsahuje fyziologicky zásadité soli, ktoré udržujú pomer kyselín a zásad nevyhnutný pre normálny metabolizmus v tele, ako aj alkalickú reakciu krvi. Na neutralizáciu kyslých látok nahromadených v ľudskom tele v súvislosti s konzumáciou mäsa, rýb, syrov, chleba, rôznych obilnín je potrebné zavádzať do jedla zásadité produkty reakcie. Obzvlášť veľa alkalických solí v špenáte, rovnako ako uhorka, koreňová zelenina, kaleráb, fazuľa, hlávkový šalát a zemiaky, baklažány a dokonca aj paradajky.

Mimochodom, obsah minerálnych látok v zelenine je možné zvýšiť 3 - 10-krát aplikáciou vhodných hnojív na pôdu počas hlavného zálievky alebo v zálievke (koreňovej aj listovej), ako aj namočením semien do solí týchto prvkov pred siatie.

Zelenina a ovocie sú hlavným zdrojom vitamínov. V rastlinách sú súčasťou enzýmov a hormónov, zvyšujú fotosyntézu, dýchanie, asimiláciu dusíka, tvorbu aminokyselín a ich odtok z listov. V ľudskom tele slúžia ako katalyzátory biochemických reakcií a regulátory hlavných fyziologických procesov: metabolizmu, rastu a reprodukcie.

Vitamín A (karotén) Je vitamínom krásy. Vďaka jeho nedostatku v tele strácajú vlasy a nechty lesk, lámu sa, pokožka sa odlupuje a získava šedo-zemitú farbu, stáva sa suchou. Ráno sa v kútikoch očí zhromažďujú kvapôčky belavej látky. Tento vitamín je nevyhnutný pre rast kostí, tkanív a normálne videnie. Väčšina karoténu sa nachádza v šťaveľu, červenej paprike, mrkve a petržlenovej vňati.

Vitamín B1 (tiamín) dodáva telu energiu na premenu sacharidov na glukózu. Najväčšie množstvo tohto prvku obsahuje kukurica, zemiaky, kôpor, petržlenové listy, karfiol a kaleráb, zelený hrášok, fazuľa, fazuľa, špargľa a špenát.

Vitamín B2 (riboflavín) podporuje odbúravanie a vstrebávanie tukov, sacharidov a bielkovín v tele, stimuluje bunkové delenie a rastové procesy, urýchľuje hojenie rán. Sú bohaté na zelený hrášok, fazuľu, fazuľu.

Vitamín B6 nevyhnutný pre asimiláciu bielkovín a tukov, podporuje tvorbu červených krviniek, reguluje stav nervového systému.

Vitamín B12 podieľa sa na syntéze hemoglobínu, krvotvorbe a regulácii nervového systému.

Biotín podieľa sa na asimilácii bielkovín a sacharidov, ovplyvňuje stav pokožky.

Cholín (vitamín B) zaisťuje normálne fungovanie pečene a obličiek. Príde k nám so zeleninou ako je špenát, kapusta.

Vitamín C (kyselina askorbová) podporuje hojenie rán, zvyšuje antitoxické, imunobiologické vlastnosti tela, podieľa sa na oxidačno-redukčných procesoch, metabolizme uhľohydrátov a bielkovín, výrazne znižuje hladinu cholesterolu v krvi, priaznivo ovplyvňuje funkcie pečene, žalúdka, čriev, endokrinných žliaz, zvyšuje organizmus odolnosť voči skorbutu a infekčným chorobám, pomáha udržiavať zdravé zuby, kosti, svaly, cievy, podporuje rast a opravu tkanív, hojenie rán. Nedostatok vitamínu C spôsobuje patologické zmeny: znížená sekrécia žalúdka, exacerbácia chronickej gastritídy. Najväčšie množstvo kyseliny askorbovej sa nachádza v chrene, petržlenových listoch, sladkej paprike a kapuste.

Vitamín D podporuje vstrebávanie vápniku a fosforu telom, aby sa posilnili zuby a kosti.

Vitamín E. je potrebný na normálnu tvorbu červených krviniek, svalov a iných tkanív, zaisťuje tiež normálny rozklad sacharidov a vývoj plodu v tele matky.

Vitamín P zvyšuje pružnosť a pevnosť malých krvných ciev. Je toho veľa v červenej paprike.

Kyselina nikotínová (PP) stimuluje tráviace orgány, urýchľuje tvorbu aminokyselín, reguluje redoxné procesy a prácu nervového systému. Najväčšie množstvo tohto vitamínu sa nachádza v kapustovej a savojskej kapuste, zelenom hrášku, zemiakoch, fazuli, kukurici, špargle a šampiňónoch.

Kyselina pantoténová nevyhnutný pre metabolizmus v tele, podieľa sa na premene tukov, sacharidov a bielkovín, reguluje hladinu cukru v krvi.

Kyselina listová podporuje tvorbu červených krviniek v kostnej dreni a normálny metabolizmus. Hlavným dodávateľom tohto vitamínu je špenát.

Okrem toho zelenina obsahuje aj biologicky aktívne látky s antimikrobiálnym účinkom, t.j. antibiotiká alebo fytoncídy... Sú obzvlášť bohaté na cibuľu, cesnak, chren, reďkovku, petržlen, kapustovú šťavu, paradajky, papriky a inú zeleninu, ktoré sa v tejto súvislosti často používajú na liečivé účely. Majú baktericídne a fungicídne vlastnosti a sú jedným z faktorov imunity rastlín. Phytoncidy, ktoré sa dostávajú do ľudského tela jedlom, dezinfikujú živé tkanivá, potláčajú procesy hniloby a fermentácie v črevách a zvyšujú odolnosť voči rôznym chorobám. Jasne vyjadrené antimikrobiálne vlastnosti sú zaznamenané u paradajok, kapusty, červenej a zelenej papriky, cesnaku, cibule, chrenu, reďkovky. Koreň, listy a semená mrkvy, petržlenu a zeleru sa tiež vyznačujú silnými baktericídnymi vlastnosťami.

Nie všetky druhy zeleninových rastlín sú rovnako bohaté na rastlinné antibiotiká, navyše sa pozorujú rozdiely aj pri prerozdelení jednej odrody pestovanej v rôznych podmienkach prostredia. Napríklad surová šťava získaná z kapusty pestovanej v skleníku má slabšie antimikrobiálne vlastnosti ako kapustová šťava pestovaná v teréne.

Zelenina obsahuje aj enzýmy - špecifické bielkoviny, ktoré v tele zohrávajú úlohu katalyzátorov.

V.Perezhogin


Sušené slivky. Liečivé a užitočné vlastnosti sušených sliviek

Ako väčšina ovocia, aj sušené slivky sú vynikajúcim zdrojom vitamínov, minerálov a ďalších výživných látok.

Sušené slivky majú problém s obrazom. Toto scvrknuté tmavé ovocie je známe predovšetkým ako domáce preháňadlo. Nie príliš inšpiratívna reputácia na zahájenie reklamnej kampane. Nie nadarmo výrobcovia, ktorí sa snažia zvýšiť dopyt po ich tovare, ich čoraz častejšie nazývajú jednoducho „sušené slivky“.

Samozrejme, sušené slivky majú veľa cností. Liečivé a prospešné vlastnosti sušených sliviek pomáhajú bojovať so zápchou, znížením hladiny cholesterolu a sušené slivky používané v prevencii kardiovaskulárnych chorôb a prevencii rakoviny.

Bohužiaľ strach z hnačky stále brzdí boom dopytu. Toto však nie je najobľúbenejší produkt - jeden z najužitočnejších.

Chválime slabosť

Lekárne ponúkajú desiatky liekov na prevenciu a liečbu zápchy. Nepotrebuje ich však niekto, kto si pravidelne pochutnáva na sušených slivkách a skutočne na slivkách. Tieto plody obsahujú tri látky, ktoré spoločne pomáhajú črevám bez obsahu.

Po prvé, sušené slivky obsahujú veľa nerozpustnej vlákninymožno hlavný liek na zápchu. Nie je trávený, ale absorbuje obrovské množstvo vody a napučiava v našom žalúdku. Tvoriace výkaly sa stávajú ťažkými a objemnými - tlačia na črevné steny a to reflexne stimuluje jeho peristaltiku. Mimochodom, sušené slivky sú tiež bohaté na rozpustnú vlákninuktorý viaže cholesterol a v dôsledku toho znižuje riziko aterosklerózy. Päť čiernych sliviek obsahuje takmer 3 gramy vlákniny - čo je asi 12% dennej hodnoty.

Obsahujú tiež sladkú látku podobnú cukru, sorbitol. Vstrebáva sa veľmi pomaly, pôsobí ako vlákno a priťahuje vodu do lúmenu čreva. Sorbitol sa nachádza v mnohých druhoch ovocia, ale v malom množstve (zvyčajne menej ako 1%). V sušených slivkách je to až 15%. Preto je obzvlášť silný pri skvapalňovaní a rozširovaní obsahu čriev.

Nakoniec v sušených slivkách je ďalšia látka - dihydroxysifenylizatín. Priamo stimuluje kontrakcie črevných svalov, to znamená tlačenie výkalov do konečníka.

Ak chcete využiť všetky tieto vlastnosti sušených sliviek, nemusíte sa prejedať. Asi päť druhov ovocia denne a väčšina ľudí nebude mať problém s pravidelným vyprázdňovaním.

Mnohostranné ovocie slivky

Ako väčšina ovocia, sušené slivky sú vynikajúcim zdrojom vitamínov, minerálnych solí a ďalšie užitočné látky. V skutočnosti ide o koncentrát energie, pretože sušením sa z nej odstráni voda a všetko ostatné sa skoncentruje v zníženom objeme. Jednou z jeho najcennejších zlúčenín je betakarotén.

Rovnako ako vitamíny C a E je to silný antioxidant, ktorý chráni telo pred škodlivými oxidantmi - voľnými radikálmi. Navyše, sušené slivky sú bohaté na draslík, ktorý neumožňuje zvýšenie krvného tlaku. Štúdie ukazujú, že vyskočí, akonáhle hladina draslíka v krvi klesne čo i len na krátky čas. Päť sliviek obsahuje 313 mg draslíka - asi 9% CH.

Poznámka pre hostesku

Aj keď sa sušené slivky zvyčajne jedia na raňajky alebo sa varia v dusenom ovocí, prefíkaní kuchári ich často nahrádzajú kuchynským olejom.... Pyré zo slivky môžete použiť do pečiva namiesto masla, oleja a margarínu. Výrobok stráca až 90% obsahu tuku bez toho, aby stratil také vlastnosti ako bohatý chuťový buket a drobivá textúra.

Ak chcete použiť sušené slivky do pečiva, vložte asi 25 ovocia bez semien do mixéra, pridajte 6 lyžíc vody a túto zmes roztlačte. Skúste na začiatku nahradiť vo svojom recepte jednu lyžicu rovnakého množstva tuku. Experimentujte znížením obsahu tuku a dosiahnutím chuti a textúry, ktorá vás uspokojí. Pyré je možné uchovávať v uzavretej nádobe v chladničke niekoľko týždňov.

Vyťažte zo sušených sliviek maximum

Pite džús. Šťava zo sliviek je chudobnejšia na vlákninu ako ovocie, preto má vyššiu koncentráciu vitamínov. Napríklad v piatich slivkách je niečo viac ako 1 g vitamínu C a v 180 ml šťavy - takmer 8 mg.

Jesť ovocie. Pretože vláknina je taká dôležitá pre zdravie trávenia, lekári dôrazne odporúčajú, aby ste pravidelne konzumovali slivky - čerstvé, sušené alebo konzervované. Ich šťava pomáha aj pri zápche, ale je menej účinná.


Melónové liečivé vlastnosti

Ahojte milí priatelia!

Krása jesene si už dávno prišla na svoje a potešila ľudí množstvom farieb a ovocia.Takže teraz sa chcem touto hojnosťou živiť, aby bolo do jari dostatok vitamínov! Zber je v plnom prúde, ale nakladaná zelenina a džemy nemôžu uchovať všetky vitamíny užitočné pre ľudské telo. Dnes hovoríme o produkte, ktorého vlastnosti v sušenej alebo sušenej forme sú úplne v súlade s čerstvým. Myslím melón. To je o liečivé vlastnosti melónu dnes sa porozprávame.

Melón je úžasná zásobáreň vody s veľkým množstvom užitočných mikroelementov, ktoré prispievajú k omladeniu tela a eliminácii toxínov. Dužina tohto bobule je veľmi užitočná pre tých, ktorí trpia ochorením pečene, tých, ktorí trpia zápchou (najmä v starobe), tých, ktorí majú nepravidelný srdcový rytmus (arytmia, tachykardia, angina pectoris). Melón priaznivo ovplyvňuje stav pacientov s pľúcnou tuberkulózou, je indikovaný na reumu, osteochondrózu, dnu a dokonca aj na rôzne onkologické ochorenia.

Čerstvo stlačená melónová šťava má tiež liečivé vlastnosti. Užíva sa v 75-100 ml. V melónovej šťave nie sú prakticky žiadne vlákniny, nie je ich príliš veľa organických kyselín, čo znamená, že podráždenie žalúdka je minimalizované. Melónová šťava je indikovaná na ochorenia hrdla a na chronický kašeľ (akéhokoľvek pôvodu), používa sa tiež ako liek na červy (v tomto prípade sa jednorazová dávka zvýši na 200 ml).

Rovnako užitočné sú aj semená melónu. Z nich sa najčastejšie pripravuje vodný nálev. Za týmto účelom zalejte 2 polievkové lyžice suchých vopred rozdrvených melónových semien pol litrom vriacej vody, zabaľte ich uterákom alebo teplou vreckovkou, nechajte niekoľko hodín lúhovať, hmotu preceďte, vezmite ako nápoj po celú dobu deň. Táto infúzia je bezpečná prírodná látka a antihelmintikum a diuretikum.

Odvar, ktorý obsahuje melónové semiačka, pomôže aj pri mesačných bolestiach žien. Za týmto účelom sa 200 g rozdrvených semien zmieša so 120 g listov scumpia a 120 g listov bieleho imela, ktoré sú vopred narezané. Na jeden liter použitej vody vezmite 5 plných veľkých lyžíc zmesi, potom musíte riad uzavrieť, povariť 20 minút. Infúziu ochlaďte, preceďte cez sterilný obväz alebo čistú gázu a vypite tretinu pohára.

V kombinácii s listami medvedice lekárskej alebo takzvanými medvedími ušami v pomere 1: 1 rozdrvené semená melónu zmiernia stav nefrosklerózy a nefrocirrózy. (Roztok sa pripravuje večer, 7 vrchovatých polievkových lyžíc zmesi sa zaleje pol litrom vriacej vody, zabalí sa a nechá sa ráno lúhovať, tinktúra sa prefiltruje, je potrebné vypiť do stohu 4-krát denne).

Semená melónu pomôžu aj pri obličkových kameňoch. K tomu je potrebné pol kilogramu predrveného semena zaliať 2,5 litrom vody, povariť, kým sa objem kvapaliny nezníži na 2-krát. Výsledný roztok ochlaďte, preceďte a vytlačte zvyšok. Vezmite 100 ml. Roztok skladujte na chladnom a tmavom mieste tak, aby bol riad dobre uzavretý.

Od staroveku, naši predkovia, všímať si liečivé vlastnosti melónu, si všimol vplyv jej semien na zdravie mužov. Na prevenciu sexuálnej slabosti sa mužom odporúčalo zjesť 3 čajové lyžičky prášku z predsušených a rozdrvených semien melónu v troch dávkach denne.

Melónová buničina a jej semená, ako vidíme, majú veľa užitočných vlastností, ale čo je najdôležitejšie, nemôžeme zostať ľahostajní pre svoju úžasnú nezabudnuteľnú chuť a božskú arómu. Vidíme sa!


Liečivé vlastnosti zeleniny

Liečivé vlastnosti zeleniny už obsiahnuté v článku „Liečenie zeleniny“. Tam sa hovorilo o prospešných vlastnostiach kapusty, zemiakov a mrkvy. Tento článok sa zameria na zdravotné výhody cukrovej repy, cibule, cesnaku a tekvice. Najbežnejšiu cviklu môžeme bez preháňania zaradiť medzi liečivé rastliny.

Lekári odporúčajú zahrnúť repu a jedlá z nej pripravené do svojej stravy pre starších ľudí trpiacich chronickou zápchou a aterosklerózou. Červená repa má analgetické, protizápalové a antiscorbutické účinky a je tiež mierne preháňadlo a diuretikum.

Listy a korene repy sa v ľudovom liečiteľstve používajú od nepamäti. Pripraví sa z nich malá kaša, ktorá sa potom aplikuje na otvorené vredy a rany. Takéto kompresie eliminujú zápal rán a zmierňujú ich.

Keď dôjde k bolesti zubov, kúsky surovej repy sa aplikujú na zub a nechajú sa v ústach, kým bolesť neprejde. Na liečbu hypertenzie tradičná medicína odporúča piť šťavu čerstvo vylisovanú z červenej repy.

Liečivé vlastnosti zeleniny. Cibuľa a cesnak.

Každý už dávno vie, že cesnak a cibuľa sú nielen dochucovadlom varenia, ale aj liekom. Táto liečivá zelenina obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Okrem veľkého množstva výživných látok je cesnak a cibuľa naplnená fytoncidmi, prchavými látkami, ktoré ničia mikroorganizmy.

Cesnak má obzvlášť silné rastlinné liečivé vlastnosti. Cesnak si ľahko poradí s baktériami, ako aj s červami a prvokmi. Ako liečivo sa používa na zvýšenie vylučovania žlče, oddeleného a tenkého spúta, na rozšírenie krvných ciev a na stimuláciu srdcovej činnosti.

Rastliny cesnaku majú tiež mierne diaforetické a diuretické účinky. Cibuľa, ktorá sa používa v surovej forme, spomaľuje hnilobné a fermentačné procesy v črevách, zlepšuje chuť do jedla a trávenie a pôsobí na telo ako mierne diuretikum.

Konzumácia cibule oneskoruje rozvoj aterosklerózy. Cibuľa a cesnak sú predovšetkým pozoruhodné tým, že majú zreteľne dezinfekčné vlastnosti. Dávno pred objavením mikroorganizmov sa cibuľa a cesnak používali na boj proti epidémiám spôsobeným týmito mikroorganizmami.

Počas smrti hospodárskych zvierat boli okolo krku domácich miláčikov zavesené „náhrdelníky“ z cibuľových a cesnakových hláv navlečených na vláknach. V 19. storočí boli na nemocničných oddeleniach zavesené zväzky lukov, aby sa zabránilo zraneným vo vývoji plynovej gangrény. Je tiež známe, že počas epidémií moru a týfusu ľudia, ktorí konzumovali cibuľu, neochoreli.

V dnešnej dobe, počas chrípkových epidémií, pracovníci v skleníkoch, kde sa pestuje zelená cibuľa, neochorejú. Pri chorobách, ako je hypertenzia, ateroskleróza, tonzilitída, lekári odporúčajú jesť cibuľu vo vnútri. Lieky z cesnaku sa odporúčajú používať pri ochoreniach pľúc a priedušiek, srdcových neurózach, ateroskleróze, hypertenzii a v zubnom lekárstve.

V lekárskom priemysle sa vyrába veľa liekov z cesnaku a cibule, napríklad alochol. Mali by sa používať podľa pokynov lekára. Doma, so svrbením alebo pustulóznymi kožnými ochoreniami, sa dá zvonka aplikovať cibuľová šťava alebo jej najemno nasekaná kaša.

Na prevenciu chrípky a počas choroby je možné do nosa vložiť vatové tampóny namočené v cibuľovej šťave. Prípravky vyrobené z cibule a surovej cibule sa neodporúčajú na liečbu ľudí s pečeňou, problémami s obličkami, s chorobami gastrointestinálneho traktu a surová cibuľa by sa mala brať aj pod dohľadom lekára pre ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami.

Cibuľová šupka má tiež rastlinné liečivé vlastnosti, ktoré sa používajú na posilnenie vlasov, ako aj prostriedok na hojenie rán. Na posilnenie vlasov si vezmite 40 - 50 g plevy a povarte ich 15 - 20 minút v 200 gramoch vody. Ďalej sa vývar prefiltruje a navlhčí sa ním suché, čisté vlasy, ktoré sa musia nechať osušiť bez utierania.

Na vyplachovanie hrdla a umývanie hnisavých rán urobte nasledujúci odvar. 200 ml vody sa naleje do nádoby, do ktorej sa nalejú tri čajové lyžičky suchých cibuľových šupiek. Bujón sa privedie k varu, trvá sa na ňom 4 hodiny a prefiltruje sa. Pri bronchitíde a kašli pite cibuľovú šťavu zmiešanú s rovnakým množstvom medu.

Odpradávna sa cesnak používal na liečbu infekčných chorôb: tuberkulóza, dyzentéria, týfus, cholera, záškrt. Cesnak sa používal na dnu, reumu, skorbut. Cesnaková kaša a šťava sa používajú zvonka na ošetrenie bradavíc, lišajníkov, ekzémov, ktoré sa nanášajú na miesta včelieho bodnutia a iného hmyzu.

Ďalej stojí za zmienku liečivé rastlinné vlastnosti tekvice, ktoré sú vysadené na ich predmestí alebo na záhrade letných obyvateľov. Jeho semená sú veľmi užitočné, používajú sa v medicíne ako liek na červy. Sú absolútne zdraviu neškodné a môžu sa podávať aj deťom.

Dýňová buničina má tiež liečivé vlastnosti, čo je diuretikum a mierne preháňadlo. Ak chcete použiť tekvicu ako diuretikum, musíte vypiť 100 ml surovej tekvicovej šťavy denne.

Vďaka liečivým vlastnostiam tekvice dostávajú pomoc ľudia s ochorením hrubého čreva, žlčníka, pečene, obličiek a dny. Použitím liečivé vlastnosti zeleniny v posteliach môžete nahradiť chémiu lekární a poškodiť tak menej svoje zdravie.


Liečivé vlastnosti paradajok

Ahojte milí priatelia!

Všetci dobre poznáme paradajky ako nenahraditeľní predstavitelia našej kuchyne, ale málokto sa zamyslí nad tým, že táto nami známa a milovaná zelenina má nielen kulinárske vlastnosti. Dnešný príbeh bude o liečivé vlastnosti paradajok, a pre aké choroby sú zvlášť užitočné.

Po prvé, plody paradajok neobsahujú malé množstvo cukrov (až 7%), tiež až 35 mg% kyseliny askorbovej, karoténu, veľkého množstva vitamínov skupiny B. Kyselina jablčná a citrónová sú alkaloidy, pektín, draslík v paradajkách. Semená obsahujú až 0,2% tuku a pri príprave paradajkovej šťavy tento tuk zostáva v koláči. Trochu odbočím od témy článku a poviem, že ak máte hospodárske zvieratá, tak práve tento koláč v podobe krmiva dokonale zvyšuje prírastok hmotnosti domácich zvierat. V niektorých krajinách (Španielsko, Taliansko) sa paradajkový olej extrahuje zo semien paradajok na použitie v potravinách.

Je potrebné mať na pamäti, že paradajky dozreté v južných oblastiach sú bohatšie na všetky uvedené zložky ako tie pestované na severe a paradajky dozreté na kríkoch majú výhodu oproti paradajkám dozretým na parapetoch. A samozrejme čerstvé paradajky obsahujú viac vitamínov ako nakladané a solené. V závislosti na dobe skladovania stráca rajčiaková šťava tiež svoju aktivitu.

Teraz viac o liečivé vlastnosti paradajok a ich použitie v tradičnej medicíne.

Čerstvé paradajky, ale aj konzervované, sú účinné po rôznych srdcovocievnych ochoreniach, vrátane anginy pectoris, hypertenzie po infarkte myokardu.

Šťava a ovocie pomáhajú pri zápaloch žalúdka s nízkou kyslosťou, pri ochoreniach pečene, chudokrvnosti, pri oslabení pamäti, pri všeobecnej strate sily.

Rajčiaková šťava z konzervy je obzvlášť užitočná pre deti (1 čajová lyžička pred jedlom).

Na záver vás chcem varovať pred nákupom skorých paradajok v našich supermarketoch a na trhoch, najmä pred nákupom čerstvých paradajok v zime! V súčasnosti neexistujú žiadne normálne čisté plody. Buďte trpezliví a počkajte, kým paradajky dozrejú v záhradách vo vašej oblasti bydliska, a kúpte si paradajky od miestnych záhradníkov. Iba v takom prípade získate liečivý a chuťový efekt z populárnej zeleniny a neznečistíte svoje telo dusičnanmi a inými škodlivými látkami.


Vlastnosti zberu koreňov slnečnice

Prospešné vlastnosti slnečnice pestovanej v rôznych regiónoch sa líšia. Najoceňovanejšia kultúra je z oblastí Krasnodar a Stavropol, Rostov a Volgograd. Korene kultúry zo Trans-Uralu nie sú vhodné na liečivé účely.

Zber a sušenie koreňov slnečnice

Iba silné časti centrálneho koreňa majú liečivé vlastnosti v období úplného dozrievania (do hneda). Koreň slnečnice je vykopaný a otrasený zo zvyškov zeme. Pred sušením nie je možné suroviny umyť. Tenké vetvy z centrálneho koreňa musia byť odrezané.

Korene osušte v tieni. Za týmto účelom rozrežte pozdĺžny hrubý koreň na 4 - 6 častí tak, aby priemer každej časti bol asi ceruzku. Obrobky sú položené na zatienenom mieste v ťahu až do úplného vysušenia, po ktorom je materiál rozbitý na malé frakcie. V žiadnom prípade nepoužívajte rúru alebo priame slnečné lúče - liečivé vlastnosti sa stratia.


Paradajka (paradajka). Užitočné a liečivé vlastnosti

Paradajky sú určite bohaté na živiny.

Paradajka (paradajka) - mimoriadne univerzálny produktservírovanie rôznych teplých a studených jedál, občerstvenia a korenia.

Navyše, paradajka (paradajka) obsahuje látky, ktoré nás svojimi užitočnými a liečivými vlastnosťami chránia pred vážnymi ochoreniami vrátane rakoviny a aterosklerózy.

Nebyť plukovníka Roberta Gibbona Johnsona, Američania by možno nikdy neochutnali paradajky. Po celé storočia bola táto rastlina, ktorá patrí spolu s jedovatým bielidlom do čeľade bledule, považovaná v USA za nezdravú - spôsobujúcu zápal slepého čreva, rakovinu a „mozgovú horúčku“.

Plukovník Johnson, ktorý bol dosť výstredným džentlmenom, si však myslel niečo iné. Keď na začiatku 19. storočia odcestoval do Európy, vrátil sa s sadenicami paradajok domov do New Jersey a rozhodol sa zbaviť luxusné červené plody svojej nezaslúženej povesti.

Plukovník, ktorý ocenil veľkolepé okuliare, oznámil svojim spoluobčanom, že 26. septembra 1820 verejne zje nielen paradajku, ale celý kôš tohto jedu. Spoluobčania ocenili odvahu výstredníka: zhromaždilo sa asi 2 000 divákov, aby sa pozreli na jeho samovraždu.

Johnson prirodzene prežil a paradajky sa stali obľúbeným jedlom Američanov. Surové a spracované absorbujú viac z nich ako ktorákoľvek iná zelenina a ovocie. A niet sa čomu čudovať.

Prvá zmienka o paradajkách v Rusku sa objavila za vlády Kataríny II. Catherine bola predložená správa o divokých rastlinách, ktorej sa zúčastnili paradajky. Agronóm Andrej Timofejevič Bolotov, ktorý choval paradajky v dedine Dvoreninovo v provincii Tula, zoznámil Rusko s paradajkami. Aj vďaka nemu sa rajčinka s kvetinovým bruchom stále chváli na našich záhradách a stoloch.

Paradajka (paradajka) na stráži buniek

Za červenú farbu paradajok zodpovedá karotenoidový pigment lykopén.... Je to antioxidant, ktorý neutralizuje voľné radikály - agresívne oxidanty, ktoré neustále erodujú všetky štruktúry tela. Až donedávna bol lykopén v tieni jeho známeho bratranca beta-karoténu, ale nedávne dôkazy naznačujú, že má dvojnásobné protinádorové vlastnosti ako jeho slávny príbuzný.

Po vyšetrení tisícov mužov vedci z Harvardu zistili, že u tých, ktorí jedia týždenné maximum, teda najmenej 10 porcií paradajok (surové, ako súčasť teplých jedál alebo omáčok), sa riziko rakoviny prostaty zníži o 45% v porovnaní s „minimalisti“. Samozrejme, toto množstvo paradajok v ponuke môže byť zastrašujúce, avšak ak si ich rozložíte na sedem dní, možno nebudete mať viac, ako je vaša súčasná norma.

Napokon, porcia znamená pol šálky paradajkovej omáčky - asi toľko, ako na malej pizze.

Lykopén je veľmi silný antioxidant. Z nejakého neznámeho dôvodu je koncentrovaný v prostate. Preto vysoká hladina lykopénu v krvi u mužov chráni predovšetkým túto žľazu pred rakovinou.

ale paradajky sú dobré nielen pre prostatu... V laboratórnych podmienkach izraelskí vedci preukázali svoju schopnosť chrániť bunky prsníka, pľúc a endometria pred zhubnou degeneráciou.

Možno z toho majú najväčší úžitok Taliani, ktorí jedia paradajkové jedlá takmer každý deň. V Taliansku vedci preukázali, že konzumácia siedmich alebo viacerých dávok surových paradajok týždenne znížila riziko rakoviny žalúdka, hrubého čreva a konečníka o 60% v porovnaní s dvoma alebo menej dávkami. Tento ochranný účinok sa aspoň čiastočne pripisuje lykopénu.

Vedci sa tiež domnievajú, že zvýšenie dávky pomáha starším ľuďom dlhšie bdieť. Po štúdiu 88 mníšok vo veku 77 - 98 rokov vedci preukázali koreláciu medzi konzumáciou lykopénu (paradajky) a schopnosťou bez pomoci udržiavať bežné činnosti, ako je obliekanie a vyzliekanie, chôdza atď.

Kontraindikácie pre použitie paradajok (paradajka)

Paradajky sú určite bohaté na živiny., ale nie každý ich zvládne.

Tieto plody sú často alergické - na urtikáriu, záchvaty dusenia, bolesti hlavy. Pre niektoré sú paradajky nedostupné kvôli ich vysokej kyslosti, ktorá spôsobuje tráviace ťažkosti alebo podráždenie ústnej sliznice.

Je obzvlášť dôležité vyhnúť sa paradajkam, ak ste alergický na aspirín, a to prinajmenšom dovtedy, kým vám to neodporučí lekár. Faktom je, že obsahujú látky nazývané salicyláty, ktoré sú veľmi podobné slávnemu lieku, teda kyseline acetylsalicylovej. Väčšina ľudí, ktorí sú na ňu precitlivení, nereaguje na salicyláty v potravinách, môžete však byť výnimkou. A alergická reakcia môže byť veľmi závažná - až do smrti vrátane.

Tipy pre hostesku

V zime šťavnaté šarlátové paradajky zostávajú iba v snoch o lete. Ale buď dosť smutný! Aj keď čerstvé paradajky nie sú k dispozícii, sušené ovocie chutí vynikajúco po celý rok.

  1. Bohužiaľ nie sú v obchode lacné. Môžete však ušetriť veľa peňazí sušením paradajok sami. Tu je pokyn:
  2. Ovocie dôkladne umyte a na obidvoch koncoch upravte.
  3. Položte paradajky na bok a nakrájajte ich na plátky hrubé 6 mm.

Kruhy dajte na plech a držte ich 24 hodín v rúre na 50-60 ° C. Paradajky budú hotové, keď budú mať kožovitú konzistenciu, ale ešte nebudú stuhnuté.

  1. Zabaľte sušené paradajky do zaváracích pohárov alebo plastových vrecúšok a uchovajte ich v chladničke alebo mrazničke, kým ich nezjete. Ak používate sklenené nádoby, pred zmrazením ich ochlaďte aspoň na izbovú teplotu, inak by mohli prasknúť.

Vyhoďte plátky s čiernymi, žltými alebo bielymi škvrnami - takto sa niekedy počas sušenia objaví latentná pleseň.

Perspektívy paradajok

Možno v nie príliš vzdialenej budúcnosti to lekári urobia predpísať paradajky na prevenciu rakoviny pľúc. Tieto plody obsahujú kyseliny kumarové a chlorogénové, ktoré nás zrejme chránia pred nitrozamínmi - mutagénnymi a karcinogénnymi látkami, ktoré sa v tele prirodzene tvoria z dusitanov, a zároveň sú najsilnejším karcinogénom tabakového dymu.

Vedci sa donedávna domnievali, že zelenina a ovocie sú vďaka vitamínu C prospešné pre prevenciu rakoviny. Štúdie však preukázali schopnosť paradajok potlačiť tvorbu nitrozamínov aj po ich extrakcii z ovocia kyseliny askorbovej.

Kumarové a chlorogénové kyseliny, ktoré sa podieľajú na tomto procese, sa nachádzajú nielen v paradajkách, ale aj v mrkve, zelenej paprike, ananásoch a jahodách. To pravdepodobne vysvetľuje nižší výskyt rakoviny u milovníkov ovocia a zeleniny.

A ešte niečo o paradajkách (paradajkách)

Citróny a limetky nie sú jediným ovocím bohatým na vitamín C. Táto užitočná látka, ktorá nás chráni pred mnohými problémami, vrátane šedého zákalu, rakoviny a aterosklerózy, je tiež bohatá na paradajky. Jedna stredne veľká paradajka poskytuje takmer 24 mg kyseliny askorbovej - 40% jej dennej hodnoty.

Je tiež dobrým zdrojom vitamínu A, ktorý zvyšuje imunitu a znižuje riziko rakoviny. V stredne veľkej paradajke je to 766 ME - 15% CH.

Jedna paradajka navyše obsahuje 273 mg draslíka (8% DV) a asi 1 mg železa - 7% odporúčaného denného príjmu pre ženy a 10% pre mužov. Aj keď to nie je veľa, rastlinné železo je v prítomnosti kyseliny askorbovej veľmi efektívne absorbované črevami a v paradajkách je ho dosť.

Maximálny úžitok z paradajok (paradajka)

Stavte na červenú. Paradajky sú užitočné predovšetkým pre svoje červené pigmenty. ... Keď si kúpite jasne zrelé ovocie, získate štyrikrát viac betakaroténu ako zo zelených.

Jedzte konzervy. Ak chcete mať z paradajok úžitok, nemusíte jesť čerstvé ovocie - ani ich bledé tiene, ktoré sa v zime nachádzajú v obchodoch. Karotenoidy sú odolné voči tepelnému spracovaniu, takže paradajky, pasty, omáčky a kečupy v konzervách vám plne poskytnú lykopén aj betakarotén.

Zničte bunky. Lykopén sa skrýva vo vnútri buniek, ktoré sú pokryté nestráviteľnou celulózovou membránou. Paradajky zľahka opečte na oleji - ich bunkové steny prasknú a uvoľnia všetky najužitočnejšie veci.

Pridajte rozpúšťadlo. Lykopén je látka rozpustná v tukoch. Aby sa črevá vstrebali, jedz paradajky s olejom, najlepšie so slnečnicovým alebo olivovým olejom.


Pozri si video: Лечебные свойства овощных культур. 4